第一節(jié)食物的營養(yǎng)成分的練習(xí)題及答案

2021-02-04 試題

　　1.食物中的營養(yǎng)素主要有水.糖類.蛋白質(zhì).脂肪.無機(jī)鹽.維生素和粗纖維素等七大類，其中的粗纖維素雖然不能被人體消化吸收，但對(duì)人體有非常重要的生理作用。下列食物中古有豐富粗纖維素的是

　　A.魚.蝦B.雞蛋.豬肉C.菠菜.芹菜D.牛奶.牛肉

　　2.兒童.青少年以及術(shù)后病人應(yīng)多吃一些奶.蛋.魚.肉，是因?yàn)檫@些食物中含有豐富的

　　A.脂肪B.糖類C.蛋白質(zhì)D.維生素

　　3.小軍患了夜盲癥，到了夜晚就看不清東西，這主要是因?yàn)樗w內(nèi)缺乏

　　A.維生素AB.維生素B2C.維生素CD.維生素D

　　4.下列營養(yǎng)物質(zhì)中，既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不提供能量，而且人體的需要量也很小，但它對(duì)人體的作用卻很大。該物質(zhì)是()

　　A.蛋白質(zhì)B.糖類C.脂肪D.維生素

　　5.構(gòu)成細(xì)胞的基本有機(jī)物主要是()

　　A.糖類B.蛋白質(zhì)C.脂類D.維生素

　　6.“補(bǔ)鈣新觀念，吸收是關(guān)鍵”。小麗的.媽媽一直給她吃鈣片，醫(yī)生卻說小麗缺鈣，建議給小麗增服

　　A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素D

　　7.營養(yǎng)學(xué)專家建議我國青少年要多吃奶.蛋.魚，肉等含蛋白質(zhì)豐富的食品，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是()

　　A.體生長發(fā)育必需的物質(zhì)。B.主要供能物質(zhì)。

　　C.容易消化的物質(zhì)。D.有機(jī)物。

　　8.由于偏食，小王的上皮組織發(fā)生角化，皮膚粗糙，同時(shí)皮下血管出血，這是由于他體內(nèi)缺乏()

　　①維生素A②維生素B③維生素C④維生素D

　　A.①②B.①③C.②③D.②④

　　9.在下列4種營養(yǎng)成分不同的食品中，某同學(xué)若以其中的一種食品為主食，則最易患佝僂病的是

　　10.下列圖中能代表合理膳食的各種食物配置比例是

　　ABCD

　　11.生命是人類最寶貴的財(cái)富，也是人類始終難以把握的迷局。營養(yǎng)就是一本生命安康的指南。關(guān)注營養(yǎng)，就是關(guān)注生命本身，請(qǐng)仔細(xì)閱讀以下材料，并結(jié)合所學(xué)知識(shí)回答有關(guān)問題。

　　材料一：1519年，葡萄牙的一只遠(yuǎn)洋船隊(duì)從南美洲東岸啟程向太平洋進(jìn)發(fā)，3個(gè)月后，一場(chǎng)木莫名的災(zāi)難降臨了。很多船員患上了一種可拍的怪病，他們?nèi)韽浡猿鲅懤m(xù)有人不治身亡，后來該病被稱為“壞血病”。“壞血病“也同樣威脅著其他國家的船員和水兵。

　　為了尋找之人死命的元兇，英軍做了大量的食鹽，最終發(fā)現(xiàn)吃水果可以有效防治“壞血病“的發(fā)生。

　　材料二：1996年，美國農(nóng)業(yè)部公布了一個(gè)膳食指南金字塔(如圖)

　　脂肪類

　　豆類奶制品

　　禽魚肉蛋

　　蔬菜水果

　　五谷雜糧

　　(1)人類健康生活所需要的營養(yǎng)素都包括那些物質(zhì)?

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　　(2)分析材料一，你認(rèn)為造成人患“壞血病“的根本原因是什么?

　　防止該病發(fā)生的主要措施是什么?

　　(3)青少年正處于旺盛的生長時(shí)期，你認(rèn)為青少年的膳食應(yīng)注意什么問題?。

　　12.李大爺?shù)纳眢w狀況一直不太好，但工作又比較緊張，請(qǐng)你利用所學(xué)的知識(shí)，根據(jù)下表A.B.C.D.E5種食物(各100克，除水和無機(jī)鹽以外)的主要成分，幫他擬定一個(gè)較為科學(xué)的膳食計(jì)劃。[注(1).(2).(3)只填序號(hào)]

　　(1)為保證李大爺在緊張勞動(dòng)時(shí)及時(shí)獲得較多的能量，應(yīng)該讓李大爺多吃食物。

　　(2)李大爺有時(shí)牙齦出血，那么他平時(shí)應(yīng)多吃食物。

　　(3)有時(shí)他晚上看不清東西，建議他應(yīng)多吃食物。

　　(4)李大爺若將食物B作為長期主要食物，將易患。

　　參考答案

　　1.D2.C3.A4.D5.B6.D7.A8.B9.D10.A

　　11.(1)水.無機(jī)鹽.維生素.糖類.脂肪.蛋白質(zhì)

　　(2)多吃蔬菜.水果等

　　(3)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，不偏食.不挑食

　　12.(1)D(2)E(3)B(4)骨質(zhì)疏松