第一節 葡萄糖、蔗糖
基礎練習
一、選擇題
1.下列關于葡萄糖的敘述中，正確的是( )。
A.葡萄糖具有多羥基醛結構，屬于糖類化合物
B.葡萄糖是最簡單的一種糖類化合物
C.因為葡萄糖具有甜味，所以屬于糖類化合物
D.葡萄糖分子中含有醛基，所以屬于醛類化合物
答案：AB
2.水解前和水解后的溶液，都能發生銀鏡反應的物質是( )。
A.蔗糖 B.甲酸乙酯 C.麥芽糖 D.乙酸甲酯
答案：BC
3.下列物質，不互為同分異構體的一組是( )。
A.蔗糖和麥芽糖 B.葡萄糖和果糖 C.果糖和鼠李糖 D.乙酸和甲酸甲酯
答案：C
4：葡萄糖是一種單糖的主要原因是( )。
A.不能再水解為更為簡單的糖 B.分子組成符合通式Cn(H2O)m
C.分子僅含有一個羥基 D.分子結構簡單，含碳原子數少
答案：A
5.下列物質中，既能發生氧化反應，又能發生還原反應的是( )。
A.乙醛 B.葡萄糖 C.丙酮 D.甲酸
答案：AB
6.在lOOmL0.1mol／L的蔗糖溶液中，經水解反應轉化率為85％，則產生的葡萄糖的質量為( )。
A.0.53g B.1.08g C.1.53g D.1.8g
答案：C
二、填空題
7.寫出4種有機物，它們完全燃燒產生CO0和H2O(氣態)的體積比均為1：1，且能被新制的'Cu(OH)2氧化的有機物的結構簡式：
A___________、B___________、C___________、D___________。
答案： OH
HCHO，HCOOCH3， CH2CHO， CH2OH(CHOH)4CHO
8.寫出下列反應的化學方程式，對有硫酸參加的反應，還需指明硫酸在反應中的作用。
(1)在蔗糖晶體中加入濃硫酸：___________。
(2)在蔗糖溶液中加入稀硫酸并加熱:___________。
(3)在反應(2)的產物中加入NaOH溶液中和后，取適量的這種液體加到新制Cu(OH)2懸濁液中，加熱煮沸：___________。
答案： 濃H2SO4 稀H2SO4
(1)C12H22O11 → 12C+11H2O，脫水劑 (2)C12H22O11+H2O → C6H12O6(葡萄糖)+C6H12O6(果糖)，催化劑
△ △
(3)CH2OH(CHOH)4—CHO+2Cu(OH)2 CH2OH(CHOH)4CCOOH+Cu2O↓+2H2O
三、實驗題
9.簡要說明下列實驗失敗的主要原因：
(1)做蔗糖水解實驗時，首先在試管內加少量蔗糖溶液，再加3～5mL稀H2SO4，小心加熱煮沸幾分鐘后，冷卻。取少量冷卻后的液體加入裝有新制Cu(OH)2懸濁液的試管中。加熱到沸騰，無紅色沉淀產生。原因是______________________。
(2)做銀鏡反應實驗時，在一潔凈的試管中加入2mL氨水，滴加幾滴AgNO3溶液，再加入0.5mL乙醛溶液，水浴中加熱，試管內壁無光亮的銀鏡出現。原因是___________。
答案：(1)稀H2SO4加得過多，在加Cu(OH)2之前應該先用NaOH中和剩余H2SO4，并使NaOH稍過量
(2)銀氨溶液的配制方法錯誤，應在試管中先加入少量AgNO3溶液，再逐滴滴加稀氨水，至生成的沉淀恰好溶解為止
10.用實驗的方法鑒別葡萄糖、可溶性淀粉和乙二醇三種無色透明溶液。
答案：各取少量樣品，分別加入碘水，使溶液呈現藍色者為可溶性淀粉；然后再取余下的樣品，以銀氨溶解檢驗，有銀鏡發生者為葡萄糖，沒有銀鏡發生者為乙二醇。
綜合練習
一、選擇題
1.下列關于葡萄糖的性質的敘述中，錯誤的是( )。
A.葡萄糖具有醇羥基，能跟酸起酯化反應
B.葡萄糖能使溴水褪色
C.葡萄糖能被硝酸氧化
D.葡萄糖能水解生成乙醇
答案：D
2.下列各組物質中，不論兩種物質以何種比例混合，只要總質量一定，經完全燃燒后，產生的CO2質量不變的是( )。
A.乙炔和苯 B.乙醇和乙酸 C.甲醛和葡萄糖 D.丙烯和丙烷
答案：AC
3.下列物質中，常溫下和Cu(OH)2、溴水、碳酸鈉都能反應的是( )
A.麥芽糖 B.葡萄糖 C.丙烯酸 D.甲酸丙酯
答案：C
4.某學生做麥芽糖的還原性實驗，取4mL 0.5m01／L的CuSO4溶液和4mL0.5mol／L的NaOH溶液，將它們混合后，滴入1.0mL的10％麥芽糖溶液加熱煮沸，結果沒有看到紅色沉淀生成，這是因為( )。
A.麥芽糖溶液太濃 B.加熱時間不夠
C.CuSO4溶液不夠量 D.NaOH溶液不夠量
答案：D
5.某有機物在酸性條件下水解，生成x和y兩種有機物。x不能使石蕊試紙變色，y能與小蘇打反應產生無色氣體。實驗測得在同溫、同壓條件下，相同質量的x、y蒸氣所占體積相同，則原有機物是( )。
A.C2H5Br B.HCOOC4H5 C.蔗糖C12H22O11 D.CH3COOC3H7
答案：BD
二、填空題
6.已知多羥基醛中的醛基可以被溴水(Br2和H2O均參與反應)氧化，試寫出葡萄糖與溴水反應的化學方程式：_________________________________。
答案：CH2OH(CHOH)4CHO+Br2+H2O→CH2OH(CHOH)4COOH+2HBr
7.A、B、C、D都是只含有碳、氫、氧的有機化合物。在常溫下，A呈氣態，B、C為液態，D是白色晶體。A、B均有強烈刺激性氣味，C具有芳香氣味，D有甜味。它們具有相同的最簡式。各取等質量的上述物質，分別在足量氧氣中充分燃燒，生成氣體的物質的量相等。則
(1)上述有機物的最簡式為：___________。
(2)它們的結構簡式分別為：A___________、B___________、C___________、D___________或___________。
答案：(1)CH2O (2)A：HCHO B：CH3COOH C：HCOOCH3 D：CH2OH(CHOH)4CHO或CH2OH(CHOH)3COCH2OH
8.有A、B、C、D、E、F、G、H等8種白色固體。它們是：KHSO4、C6H12O6(葡萄糖)、HOOC—COOH、MgCO3、Na2CO3、MgSO4、Al(OH)3、Ba(NO3)2。對這些物質進行實驗，結果如下：
①各取部分固體分別加入水中，除C、F外均能溶解得到澄清溶液。②C(固)+D溶液→固體溶解放出氣體；C(固)+H溶液→固體溶解放出氣體。③E溶液+H溶液→白色沉淀；E溶液+G溶液→白色沉淀；E溶液+B溶液→白色沉淀。④B溶液+H溶液→放出氣體。
根據上述實驗，判斷這幾種固體物質分別是：A___________、B___________、C___________、D___________、E___________、F___________、G___________、H___________。要進一步證實某固體為萄萄糖，應用___________作試劑，根據___________現象來確證。
答案：A：C6H12O6 B：Na2CO3 C：MgCO3 D：HOOC—COOH E：Ba(NO3)2 F：AI(OH)2
G：MgSO4 H：KHSO4，銀氨溶液，銀鏡反應
三、實驗題
9.在課外實驗中，某學生用蔗糖、碳銨、生石灰和硫酸四種藥品從ASNO3(內含少量Fe3+和Al3+)廢液中提取銀。試填寫下列方案里的方框中的物質名稱或化學式：
①是___________，②是___________，③是___________，④是___________，⑤是___________，⑥是___________。
答案：①碳銨、生石灰 ②NH3 ③Ag(NH3)2OH ④Fe(OH)3，Al(OH)3 ⑤蔗糖、硫酸 ⑥C6H12O6
10.有n1mol有機物CxHyOz與n2mo1O2(不過量)混合。經電火花點火爆炸后，將混合氣用下圖所示的裝置(點火儀器略)設計一個實驗以測定該有機物的分子組成。(忽略裝置中空氣對測定結果的影響)
(1)連接上述裝置的正確順序是(用字母表示)，爆炸混合氣→( )，( )接( )，( )接( )。
(2)若用△W甲、△W乙、△W丙等代表各不同位置裝置的質量改變量，則有機物分子中，x= ___________、y=___________，z=___________。
答案：(1)D，C接A，B接E(其中A、B可以顛倒)
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