中午的飯桌上有一碟炒紫云英。氤氳著久違的清香味。
紫云英是書面上的名稱。也叫紫苜蓿。“花蝶形，呈紫色。結(jié)莢果。”我們南方這一帶，喚它為“草籽”——名字極普通，使人想起鄉(xiāng)野的草芥。稱呼其“紫云英”，就像被戴上光彩的冠冕，顯得尊貴起來。
我習(xí)慣叫它草籽。草籽在南方不足為奇。一畦緊挨著一畦。春深似海，任由它無邊地綠起來。春風(fēng)里，星星點(diǎn)點(diǎn)的小紫花爭(zhēng)相綻放。待暮春時(shí)節(jié)，繁花似錦，形成一片燦爛的.花海。置身其中，采擷花朵，編成大大小小的花環(huán)，戴在頭發(fā)間，套在手腕上……是我們兒時(shí)的樂趣。
時(shí)值春暖花開，正是草籽嫩綠時(shí)。近來逛菜市場(chǎng)，見到綠油油的草籽，翠色喜人，被捆成小捆，與各色時(shí)令蔬菜擺放在一起。我知道，它不過是偶爾客串了一回蔬菜。絕大多數(shù)的時(shí)候，它的命運(yùn)是被牛羊隨意吃，或剁成細(xì)碎作豬食。等到一季花事了，它隨著春天的耕犁被翻進(jìn)泥土里面當(dāng)作肥料。
春意濃濃，到處生機(jī)盎然，彌漫著清新的草木氣息。漫步鄉(xiāng)野阡陌，隨意尋覓，就能在田間地頭發(fā)現(xiàn)驚喜。沉睡一冬的野菜們，裝扮一新，爭(zhēng)先恐后地探出松軟的泥土。我熟知幾樣被喚作薺菜、馬蘭、艾和青的野菜。小時(shí)候，我們除了挑野菜，也采鮮嫩的草籽。母親用草籽來炒年糕，既能充饑又美味，吃得我們滿嘴清香，余味無窮。歲月悄然流逝，草籽炒年糕的味道一直難忘。
近日，姐姐從鄉(xiāng)下歸來，送我兩三捆她親手采摘的草籽。只見那清一色的綠，泛著油亮的光澤，還沾著晶瑩的露珠。簡(jiǎn)直是一幅絕美的“青青佳蔬色”。
我把它洗凈切碎后，搭上幾樣現(xiàn)成的配料，準(zhǔn)備燒制一道新穎的紫云英菜肴。于是加半根紅蘿卜，切成細(xì)丁。又添上家常豆腐。先把豆腐油煎成兩面淡淡焦黃，再切細(xì)碎，油燒熱后，與草籽、紅蘿卜一起急火翻炒，最后加鹽、味精，灑上蒜泥。須臾，一道簡(jiǎn)單的素菜裝盤待吃了。色彩鮮艷，紅綠白相映成趣。咸鮮脆嫩，回味雋永。
最經(jīng)典的燒法是清炒，不加任何配料。它有一個(gè)詩意而惆悵的菜名：“一抹相思碧”。
