張國慶師傅自2006年到信陽收費站，已有六個多年頭，和他搭班的廚師已換了好多個，而他卻從未想過離開，他說他已離不開高速，離不開信陽站，和大家在一起，熱鬧又開心，還能發揮他的余熱，生活過的很充實。
張師傅是一個愛搞怪的老人，他總是喜歡在大家吃飯時說一些小笑話或是撒個善意的小謊，逗大家輕松快樂一下，時間長了，大家都親切的叫他張老頭，他似乎很喜歡這個稱呼，誰叫也不生氣，還嘿嘿的笑。有時，我們想在稀飯里放一些糖，就問他糖在哪里，他就給我們端過來，我們看也沒看就放到碗里，結果一吃是咸的，他就在一旁偷偷的樂，我們就會趁他不注意時，在他碗里放胡椒，他一吃，直伸舌頭，逗的大家歡聲笑語一片。
張老頭總是起得很早，那時我在監控室值夜班時，每天不到四點就聽見他下樓的聲音，不論春夏秋冬，他都是這個點起來，有時冬天很冷，我說：張師傅，天這么冷，你還起這么早，晚一點也沒關系啊！早飯做簡單一些，很快就能做好的。他縮了縮脖子，搓搓手說：那樣不行，天很冷，你們一夜都沒休息，很傷身體的，我早一些起來，可以把稀飯多熬一些時間，這樣既養胃又可以增加營養，再多做一些花樣，早飯很重要，你們一定要多吃些早飯。說完他就拿著他心愛的收音機和著戲曲片段去廚房了。水流聲、洗菜聲、刷鍋聲和戲曲聲，譜成一曲優美的廚房協奏曲，在漆黑的夜里隨香味悠悠傳送，連冬夜的雪都嗅著香味和著樂曲飛舞起來。
我很喜歡和張老頭聊天，他的樂觀總能讓我疲憊的身軀不再慵懶，有時下班后他就去娛樂室看他們那個年代的電視，一邊看一邊饒有興趣的給我講他在軍營的生活趣事，讓我在遠離家鄉有同父親聊天的親切感，當他聽說我的父親很早就去世的消息，就安慰我還把我當閨女一樣看待，每次他休班回來總會從家里帶一些好吃的給我。特別是在我懷孕的那段時間，由于胃口不好，一進廚房就難受，不想吃飯，我經常不進廚房，在宿舍吃速食，他知道后很是生氣，批評了我，說這樣做會影響孩子發育的。此后，每次飯好后，他都會給我端到宿舍里，看著我吃完，才高高興興的離開，看著他有些佝僂的背影，我感到父親般的溫暖，感謝高速這條紐帶，讓我認識了這位善良可愛的老人。
張老頭還有一點很讓大家稱贊，他特別愛干凈，每次休班回來，雖然已坐了兩個多小時的車很累了，他也不先休息，提著包，直接到廚房，把灶臺、餐廳打掃一遍、收拾整潔，便開始忙碌著給大家準備夜班飯。每天他都會把他的廚師服洗一遍，直到洗得白的幾乎耀眼，所以我們總是看到干干凈凈的張老頭在廚房忙碌的身影。有時天較熱，加上廚房的溫度又高，他戴著廚師帽，滿臉的汗不停的流，只好拿條毛巾搭在肩上，我們心疼的勸他把帽子取下，大家會理解的，他抹一把汗，說，吃的食物一定要干凈，特別是夏季更要注意衛生，雖然大家看我年齡大心疼我，不說什么，可是我自己一定要嚴格要求自己。在他的精神鼓舞下，信陽站的餐廳總是干干凈凈的'，沒有亂丟的剩飯菜。
張老頭總是處處為別人著想，來信陽站工作的六年里，他已有六個年沒在家過了，每到過年，他的小孫子孫女都會打電話叫他回家過年，他總是嘴里答應著但沒回去，卻勸搭班早點回家過年，他舍不得留下我們在節日里吃不上溫馨的年夜飯，因為大家都很喜歡吃他做的飯，用心做出來的家的味道。大年三十他本應是在家清閑享受家庭歡樂的日子，而他卻把這樣的美好交給了洗菜的涼水里，交給了一道道鮮美的飯菜里，看著我們圍坐在一起，喝著飲料，“貪婪”的吃著他做的年夜飯，他笑的瞇著眼睛，接下我們敬的酒一飲而盡，還不忘說個笑話、撒個小謊，逗個樂。
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