飄香的烤玉米散文

2021-04-12 散文

　　金秋時節(jié)，學(xué)院對過的小市場都有好多賣烤玉米的，飄散著甜絲絲的糊香味兒。聞著那股甜香味兒，禁不住想起家在農(nóng)場時吃過的烤玉米了。

　　家在農(nóng)場住的時候，門前有一小塊撂荒地，也就二分左右。見地荒蕪著怪可惜的，利用挖蚯蚓機(jī)會，一鍬鍬把地翻過來，再起壟，不僅種些蔬菜，還種了百十株玉米。

　　點(diǎn)上種，施了肥，鏟蹚兩三遍，玉米竄纓了，秀穗了，再過上十天半個月，玉米纓子開始枯黃了，可以掰青玉米煮著吃了。每年到了玉米成熟的季節(jié)，幾乎家家戶戶的廚房里都有著一股煮玉米的甜香味兒。我一直不怎么喜歡啃煮玉米，覺得水落落的沒嚼頭，而特別喜歡烤玉米。每天等妻子做飯時，我便趕緊坐在灶前燒火。等燒下來火炭，好烤青玉米。

　　柞木劈柴在灶里燃得正歡，畢剝做聲，火苗下面鋪了一層紅紅的火炭，正好烤青玉米。剝了皮，摘了纓的青玉米棒子插在鐵釬子上，架在炭火上翻著烤，烤著翻，嫩嫩的玉米粒開始變了顏色，由淺黃漸漸變成金黃色，再逐漸變成焦黃。有的玉米粒燼不住灶膛里的高溫烘烤，啪地一聲炸裂，綻開一朵潔白的玉米花。等到把整穗玉米全烤成了焦黃色，從灶膛里拿出來，焦香中帶著一股淡淡的甜味兒撲鼻而來。來回倒騰著手，剝下幾粒放進(jìn)嘴里慢慢地咀嚼，滿口都是無可言喻的清香。

　　不過，在家里的灶膛畢竟有點(diǎn)小，一次只能烤一兩穗青玉米，顯得總有那么點(diǎn)小家子氣，不過癮。啃特別過癮的烤玉米，還是去江邊去釣魚。到江邊去釣魚，要經(jīng)過農(nóng)場的一大片玉米地，足有幾十坰，在偌大的玉米地里順便掰上幾穗，即使有人看見，也不算是偷。況且，那時也沒人看地呢。釣魚到了中午，生起一堆篝火，也不用剝掉玉米棒子外面的青皮，把整穗的帶皮青玉米扔到熊熊的篝火里盡情地?zé)涂梢粤恕４艋鹑急M，玉米也燒熟了，剝光外面燒焦的殘皮，露出里面黃褐色的`玉米粒，散著一股濃濃甜香味兒。啃一穗燒苞米，你會覺得生活都是甜的呢！

　　想到這兒，不覺得饞涎欲滴，來到一處賣烤玉米的小攤前，掏錢買了兩穗烤玉米，隨手剝了幾粒放進(jìn)嘴里，卻怎么也品嘗不出來在農(nóng)場時烤玉米的那股香甜味兒。再仔細(xì)地瞧瞧那烤玉米的爐子，也就明白了幾分。

　　烤爐里燒的不是木炭，而是煤炭，火特別硬，烤著的地方一會兒就烤焦了，而烤不到的地方還是生的，遠(yuǎn)不如在農(nóng)場家中灶里或者篝火用的是木柴，火軟，而且四周都是熱的，邊烤邊煨，燒烤出來的玉米帶著水分，這樣烤出來的青玉米才香甜。況且，城里賣的青玉米至少也放了一夜，有的已經(jīng)放了兩三天也說不上，哪能比得上現(xiàn)掰現(xiàn)烤的玉米香呢？

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