吃貨的幸福童年散文

2021-01-16 散文

　　今天朋友說起兒時吃豬油醬油拌飯，一下子勾起我饞蟲若許。一個吃貨的成長是離不開兒時美食澆灌的。和同年代的眾多曬苦難的苦娃娃比起來，我真是幸福的。比起城里娃，我嘗過太多鄉(xiāng)間美食；比起鄉(xiāng)下娃，我吃過太多連城里娃都沒吃過的高大上，簡直奢侈到人神共憤。母親至今還在批斗我，我吃膩的餅干養(yǎng)活了一村子跟我一般大小的老庚，我吃奶粉直吃到四五歲，吃了鴿鴿吃瓶瓶磨人精用碗和的不吃(從前的奶瓶多做成大肚長頸像只鴿子)鴿鴿瓶瓶其實都是奶瓶，我的獨特叫法。我從小就顯吃貨特質(zhì)，味不好不吃，餓死也不吃，裝食物的器物不好看不吃，餓死不吃。而成就這一強悍特質(zhì)的第一大人物就是我的祖父。

　　祖父和我沒血緣，他是父親的繼父，但他之寵愛我不亞于任何一個親祖父。用祖父的哲學(xué)來解答他之寵我，因為我花了他許多許多的鈔票。他很舍得在我身上砸鈔票，父母略一說我，他便江湖氣十足地大喝一句:又不是吃不起。事實上祖父也是江湖跑船出身，后來分在江西省航運公司工作，用他的話說，鈔票是不缺的。自然糧票也是不缺的，布票肉票豆腐票奶粉票統(tǒng)統(tǒng)都不缺的，在那個憑票供應(yīng)的年代，有票才是硬道理。這才有了我不吃的餅干養(yǎng)活了全村老庚的傳奇，才有了我喝個奶粉都要窮講究的矯情。

　　祖父帶我吃的都是高大上。當(dāng)年的高安飯店是國營飯店，在現(xiàn)在體育館這個位置，是當(dāng)時高安最大的飯店。祖父每周從南昌回來，就帶我下館子。我最愛吃那里的豆?jié){油條，祖父也愛吃，一角錢三根，豆?jié){二分錢一碗，加糖的三分。祖孫倆找個靠窗的桌子，點兩碗豆?jié){，兩角錢油條。油條炸得實，加上認(rèn)識人，現(xiàn)炸，胚子給你揪大點，一根就吃得飽飽。祖父吃油條是有講究的，必得第一炸，油好，所以要吃好東西就得起早。有時候第一炸沒趕上，就改吃包面或肉片湯了。那會兒的吃食都是貨真價實的好，肉片湯不放味精照樣鮮。包面皮薄肉瘦沒點雜碎。油條勁道巴實。豆?jié){甘美甜香。后來遍尋這些味道卻是再也沒有了。

　　而成就我吃貨童年的第二大人物，就是我的乳娘和我的哥哥姐姐們了。母親因為工作的原因，不能帶我。我剛滿月就送去了乳娘家，乳娘家剛天折了個小哥哥，把我當(dāng)親女兒一般的疼愛。幾個哥哥姐姐更是護著寵著，天上飛的地上跑的水里游的田里鉆的，變著法的給我弄好吃的。豬油醬油拌飯是那個時候一大美味。一大清早，大哥二哥和爹爹就擔(dān)著頭天晚上碼好的菜去趕墟，賣了菜就稱兩斤板油回來。乳娘熬好油，放灶角涼，必放在我攀不到的地方，吃貨在家小心為上。等我酣睡中醒來，豬油已經(jīng)結(jié)了凍，白花花香噴噴。哥哥們和爹爹從田地里回來了，正把鋤頭掛檐下。姐姐們打好了豬菜正和乳娘剁豬菜，前鍋正煮著鍋豬食，咕嘟咕嘟沸著，香極了，可惜那是給豬吃的。后鍋溫著早飯。乳娘洗了手，給我梳頭洗臉，我不安分地扭來扭去找我的美食。豬油拌飯是我的專屬，哥哥姐姐們是不屑跟我搶的。乳娘用小勺剜一小塊豬油淋上自家做的豆醬油，我喜歡乳娘做醬油因為有好吃的豆豉，自家做的醬油醇厚鮮美有濃濃的豆香。飯拌勻了，一股豬油醬香飄來，食欲大增，胃口大開，眨眼一碗飯下肚。

　　那個年代物資是匱乏的，大家都沒什么吃食，城里孩子更可憐，不知道花生長土里的，沒看過西瓜地，沒見過打豆子…吃啥都要錢買，父母工資養(yǎng)活一幫老人孩子就夠艱難的了，哪里有閑錢買零嘴。而我作為一個特例，卻在鄉(xiāng)間混得如魚得水，炒豆子，炒花生，炒鍋巴，只愁我不吃。黃瓜，梨瓜，花瓜，甜瓜，西瓜，啥瓜都盡我量吃，若是自家地里沒種，乳娘和爹爹就用自家有的去換了來，只要我想吃。

　　哥哥們在夏天的晚上常去照青蛙抓黃鱔，照青蛙，要用手電，夏夜里的'稻田邊成群的青蛙咕呱叫著，哥哥們用手電的光一照，青蛙就傻了，也不跳開，抓了放簍子里，也不多抓，夠第二天炒粉就好。青蛙是農(nóng)人的好幫手，不是太久沒沾葷腥或有客人來輕易不會動它們的。抓黃鱔泥鰍就相對難些，得暴雨前，天悶氣憋泥鰍黃鱔從田里鉆出來。平時要抓它們還得用鋤頭挖。抓來的青蛙黃鱔要先收拾好，我是不敢圍觀的，怕。但吃起來不怕。哥哥姐姐們都是緊著我吃的。夏天要雙搶，忙的時候飯都顧不上做的，全家大小齊上陣，連我這城里妞也是要幫忙的。乳娘就換了濕粉來，先用井水淋兩遍，切幾條紅辣椒，切一把韭菜，兩小勺豬油，幾塊板油渣，做成一鍋湯頭，往濕粉里一澆，快捷方便又耐餓又美味。吃好午飯，大人小孩都得睡一大覺才下地。我們搬了竹床睡在我家的桃林里，既涼快又能看桃(不讓人偷摘)，我會給乳娘抓背，輕輕地抓著抓著，她睡著了我也睡著了，哥哥姐姐們都睡著了。桃林里的風(fēng)靜靜地吹著，桃葉打著旋兒飄落在我們枕邊，偶爾“撲”的一聲，是熟了的桃兒落在地上。等我醒來，就有桃吃了……

　　光陰靜靜地流淌，歲月催老了我們的容顏，兒時的美味似乎還在唇齒間生香。回不去的童年忘不掉的美好，刻在我們的骨子里，讓我們時時懷想，時時迷戀，時時翻找。

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