舌尖嘗春散文

2021-07-03 散文

　　歸至田家，越發覺得家鄉的春，能吃且味美味鮮。

　　春里有何能吃？且讓我略數二三。

　　艾草。其實家鄉的人并不以為春生嫩艾有多矜貴，反而，農歷五月初五時的艾草，會被懷揣神圣感的鄉人們摘采，侍奉于香爐之中。我了然這習俗，但不知因何，這些天竟起了做艾糍的小心思。常常聽說艾糍，卻不曾吃過艾糍，更別說做了。但這并不會阻礙我實現小心思的堅決。向他人詢問或者網上查詢制作過程，再加以個人某個靈光一閃生出的妙想，并沿用兒時已觀摩多次的制糍方法，我想，這艾糍成數十有八九。

　　把步驟寫出來，權當先在心里捋一遍或權當模擬操作。選嫩艾苗，洗凈，焯水去澀，剁碎，一半煮水。所得青青艾水煮沸，用于和面。艾團里頭，塞的是碎花生，混了白砂糖的碎花生。另一半剁碎的青艾，直接和進面粉里（這個我似乎沒把握做好，真的從沒嘗試過，即使是類似的），和面時加好白砂糖，面團里不再添加餡料，到時候蒸出來的，就是名副其實的艾糍。

　　打算在清明節時做這個，家人齊聚，都嘗個鮮，多好。與此同時，也有個小風險存在，萬一做砸了，被他們打趣，我得厚起面皮。

　　艾糍，艾草

　　藠。藠，音同“教”。說到它，我可是底氣滿滿，因為就在這幾個月里，我已烙了三回藠糍，且像模像樣。

　　每回去菜園，只要眼睛一對上那一叢叢蔥蘢的藠，做藠糍的念頭就開始撓著我。摩挲著它那一條條纖細墨綠的莖葉，不禁感慨萬物當令而生的燦爛，人類知時而食的智慧。藠是春天的產物，每回遇上，心里總覺得不烙幾鍋藠糍多對不住大自然的美意啊。

　　于是，順手扭幾叢藠莖，一大把握在手里，走回家的一路，腦袋已自然想著：要買些肥瘦兼半的豬肉，兩者混著剁碎剁碎；用大概多少面粉和面，捏出來的面團恰好地將藠餡包裹完；又或撐了些露了點餡，也不打緊，這樣的話，烙出來的'藠糍口味更佳。

　　最愛將藠糍烙得薄薄脆脆，竊以為這樣能把藠糍的香口更推上一層樓。不知別家是用怎樣的一種手法烙它，我就愛那樣。剛出鍋的藠糍，拈起一塊，極燙手，于是不得不停轉動著手指頭。吃一口，也極燙嘴，但真是香，停不下口。得趁熱吃才更香，也更脆，這正是藠糍的魅力所在。

　　藠，藠糍

　　枇杷。今年方后知后覺地發現，枇杷它竟，枝頭數抹鵝黃，把春來報。樹梢處，四五托葉子，不嫩，看著更像是經過霜寒砥礪的，顯得沉穩而內斂。枇杷的成熟，由淺黃至橙色，但你別指望它的甜蜜也會隨之而遞增。但那甜酸的滋味，別說，還真算另一番味覺體驗。

　　前年，小姐姐趁著插秧，隨大人們去到田頭，當然不為勞動，而是被枇杷吸去的。記得當時她央大人摘了不少枇杷，還往家里帶了些。她吃得歡，也給了我兩顆。細看之下，它皮薄，附著淺淺一層絨毛，樣子甚是可愛。想吃到果實，得輕手把皮剝了。我皺起了眉，心里嫌著：吃這么一小顆，還得花這耐心與功夫，麻煩。最終還是把皮剝掉，一啖入口，一咬，咬著硬東西。吐出手心一看，哦，原是兩粒褐色種子。這下，我眉頭皺得更緊，心里鄙夷起來：什么果子，小小一顆，種子就有那么大兩粒，還酸，吃起來多不劃算。

　　看著一旁的小姐姐，認真剝著枇杷，仍舊吃得甚歡，但覺不可思議。

　　前些日子，幾個大小孩子隨我去菜園。期間，大孩子嚷無聊，我隨手一指，去那摘枇杷吧，我們家的。大孩子最愛爬樹摘果還不挨罵這檔事了，立馬歡呼雀躍，摘了滿滿一袋子。回家后，大小孩子們，悶聲悶氣的，幾下把枇杷消滅光。

　　大概一個星期后，大孩子又提議去摘枇杷。我順了他意，并且加入了采摘行列中。大孩子在樹上邊摘邊吃，我摘得一顆后，也吃起來。哎，酸酸甜甜，怎么就那么剛好地對上我的胃口了呢？當樹上的枇杷摘得差不多時，我提議就在樹影下把它們吃完，大小孩子們當然同意。

　　那天微風細吹，偶有陽光，不冷不熱。吃著枇杷，剝皮，手上黏黏，吃著，口中酸甜，與大小孩子們比著誰吃更快誰搶更多。總之，其樂無窮。

　　枇杷

　　還有什么能吃的呢。再數數，還有苦麥菜，百花菜……

　　不能再往下細寫了，一種叫饑餓的感覺已油然而生，唯恐明天一早我便心思思，想著要去到春天的田野里，尋著一大堆吃的為止。