單位食堂里有賣熱鍋的。就是一只印花的搪瓷缸，里面裝上黃芽白青菜還有各類肉食，放在一個(gè)小爐子上煨著。
肉食種類繁多，有牛肉羊肉雞肉肉圓五花肉小排骨。最豐富的是什錦鍋，它比其他的鍋大上一圈，搪瓷面是光潤(rùn)的白色，印著藍(lán)色的蝴蝶，不僅看上去氣派，肚子里的貨也多：豆腐果、牛肉片、肉圓、蟹棒、肉皮還有蝦，但也不過十二元。
這個(gè)窗口平時(shí)人很少，因?yàn)樾枰F(xiàn)做，在時(shí)間就是金錢，效率就是生命的年代，花時(shí)間等一份餐是劃不來的。但到了冬天，人會(huì)多一些。排隊(duì)時(shí)，大家都挨著柜臺(tái)站著，拿著一個(gè)中間微微凸起的托盤——也許是因?yàn)殚L(zhǎng)期托舉著高溫的搪瓷缸，使它變了形。
冬天一個(gè)周末的晚上，來吃的人多了一些。大家都安靜地站成一排，等著自己的鍋煮好。爐子上火焰的手托舉著一個(gè)個(gè)小鍋，里面白色的湯水上下翻滾沸騰著，湯水浸泡著的.肉片和丸子也在微微顫著。
有的爐子旺些，火焰一下子從鍋底冒出頭來，緊緊包裹著搪瓷缸。旁邊的爐子就比它溫吞些，甘心壓在鍋底，不急不慢地煮著。
食堂的阿姨拿著一個(gè)四腳的鉗子，從后面的架子上取來鍋，填補(bǔ)空出來的爐子。她又不時(shí)地從旁邊一口大鍋里舀起熱水，澆在快要煮干的搪瓷缸里。然后隨手拿起一只炒勺，這邊的豆腐冒出頭來，要壓一壓；那邊的水放多了，撈出來點(diǎn)。她動(dòng)作熟練地像是在跳舞。如果不是因?yàn)闀r(shí)不時(shí)地問同學(xué)們要點(diǎn)什么的話，她可能會(huì)哼起歌來。
每一個(gè)爐子上都有一只小鍋，在熱爐子上冒著泡。
領(lǐng)到了鍋，小心翼翼地端著托盤繞過人群，坐定。一口湯下去，極燙，從喉嚨一路落到胃里。在胃里，食物終于得到了它們穩(wěn)妥的居所。
冬天是一個(gè)容易得到滿足的季節(jié)，在夏秋里所有躁動(dòng)不安的欲求與焦慮，都化成了爐子下面的小火，在寒冷的冬夜里慢慢地?zé)踔o人帶來一種歲月悠長(zhǎng)的踏實(shí)感。
外面的天早早就黑了，才五點(diǎn)多鐘，路燈就一盞盞亮了起來，代替太陽(yáng)，給晚歸的行人游子一點(diǎn)微不足道的光亮。
這種時(shí)候，坐在明亮的人來人往的食堂里，一口熱湯下肚，再慢條斯理地把鍋里的菜肉全吃完。縱然手上空無一物，光憑著這口熱湯，也能支撐著自己走完整個(gè)冬天。
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