從收到 Richard 一罐楓糖漿說起
朋友Richard是個(gè)小生意人，一周四天幫牛奶公司分銷奶制品，生活雖不十分富足但也小康有余。他是土生土長的魁北克人，老家在蒙特利爾以東不遠(yuǎn)的鄉(xiāng)下，祖上留給他和弟弟二十英畝土地還有長在那塊土地上的三百多棵糖楓樹。
Richard家的楓糖小屋
糖楓是地球上眾多楓樹中的一種，它的樹汁里含有2%到8%的糖分。每年冰消雪化的三四月間，在樹干上鉆孔裝上插管，味道"細(xì)膩美味如同奧爾良或博納好酒"的楓樹汁(引自1557年法國探險(xiǎn)家關(guān)于發(fā)現(xiàn)糖楓樹的文獻(xiàn))就會(huì)自動(dòng)流出。人們把收集好的樹汁過濾，加熱，蒸餾或者深加工就會(huì)得到可口的楓糖漿，楓糖塊和糖粉。說來你可能不信，世界市場(chǎng)上楓糖70%的產(chǎn)品來自加拿大的魁北克省。
魁北克有許多楓糖農(nóng)莊，多是規(guī)模不大的家庭作坊。如果你曾經(jīng)駕車走過魁北克漫長的鄉(xiāng)間小路，一定會(huì)對(duì)路邊不時(shí)出現(xiàn)的`紅頂小木屋有印象，他們多是"Cabanes à sucre"，就是楓糖農(nóng)莊的楓糖小屋。
每年能做楓糖漿的時(shí)間不長，稍有規(guī)模的糖莊會(huì)在復(fù)活節(jié)前后對(duì)外開放幾周，允許游客參觀制糖流程。這時(shí)候農(nóng)莊會(huì)熱鬧非凡，楓糖小屋還會(huì)出售和楓糖相關(guān)的特色午飯，比如楓糖汁烤火腿，楓糖甜點(diǎn)等。一個(gè)楓糖季節(jié)下來，農(nóng)莊也有不菲的收入。
做冰楓糖卷
Richard和弟弟離開鄉(xiāng)下已經(jīng)多年，可還是保留著楓糖季節(jié)回老家做楓糖漿的習(xí)慣。家里人手少，地方也不寬裕，楓糖小屋從沒想著對(duì)外開放。每年做好的楓糖漿除了自家消費(fèi)，分送親朋好友，剩余的就賣給到鄉(xiāng)下收購楓糖漿的貿(mào)易公司。
Richard家制楓糖漿
聊起他的小作坊，Richard自嘲說自己和靠天吃飯的農(nóng)民差不多，楓樹汁的收成完全要看老天給不給力。最適合收楓樹汁的溫度是夜里零下二，三度，白天零上幾度，太冷或升溫太快都不好。。。好在今年暖和的挺早，溫度又恒定了很久，所以產(chǎn)量非常好。
"有多好啊？"我忍不住問。Richard 樂呵呵地回答:"400罐"，又補(bǔ)充了一句:"比去年多了一倍呢！要知道40升楓樹汁才能熬出這么兩罐啊！"
400罐，按超市零售價(jià)7加元計(jì)算值2800加元 ，兄弟倆每家可以分到1400加元，這還不算電費(fèi)，裝罐費(fèi)等成本也沒考慮來回奔跑百十多公里的車程。。。看著眼前笑容滿面的Richard ，我想這就是人們所說的知足者常樂吧！
和其間獲得的快樂相比，計(jì)算成本也許就是一件多余的俗事了！
復(fù)活節(jié)長假快到了，又是一年一度的楓糖節(jié)，不妨叫上朋友帶著娃兒坐馬車逛農(nóng)莊，卷雪里的楓糖，喝下午茶，吃楓糖派。。。想起來幸福有時(shí)很簡(jiǎn)單，浮生適意即為樂，人間有味是清歡。
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