酒，不知什么時候開始，這種薄薄的東西已悄無聲息地主宰了大部分的人。人們憂愁的時候，快樂的時候，請客的時候，哀傷的時候都會不由自主地想到它。這種液體叫做酒。
人生幾何，對酒當歌，酒入愁腸，化作相思淚，煮酒論英雄，一杯濁酒喜相逢，古今多少事，都付笑談中，無酒不成席，詩詞歌賦里，俗語古諺中，到處都是它的影子。
啤酒、葡萄酒、米酒、白酒不同品種和牌的酒，以千姿百態的裝飾出現，吸引著人們的眼球并牢牢地拴住了人們的胃口。萍水相逢，一杯酒；故人重聚，一杯酒；送君千里，也是一杯酒。酒，成了日常生活中不可替代的食用品。也早有人專門研究關于酒的學問，將酒的釀制過程、承裝器皿以及古今歷史、功效等都加以探討，形成一種酒文化。
好酒的人，若是看到席上無酒，必定會很難受。即使滴酒不沾的人，看著那些形態各異的酒瓶與酒杯擺在面前，也覺得是一種享受。更何況，聽說啤酒可以美容，葡萄酒可以養顏，而米酒、白酒可以入藥，聽到如此的功效也的確有淺酌一杯的想法。當那種薄薄的液體入肚，血管開始舒張，也的確叫人有點飄飄然。難怪當曹操喝到興頭時，不覺吟何以解憂，唯有杜康。
酒，的確有著暫時麻木神經的作用。但卻是解不了真愁的。所以古人說：藥能醫假病，酒不解真愁。就連奢酒如命，斗酒詩百篇的李白也說：抽刀斷水水更流，舉杯銷愁愁更愁。
而且，酒喝多了，會醉。醉過之后的行為，便不由控制。李白能夠在酒醉之后寫出好詩，是一種良性的發揮。但醉后更多的，是非良性的行為。酒能亂性，醉后尤其如此。血氣方剛的年齡，暴躁的性格，若是再加上灑的摻和，定會釀成意料不到的災禍。所以有許多人清醒的時候還算文質彬彬，酒醉后卻是兇狠好斗。打架斗毆、搶劫殺人也有幾成的肇事者是醉鬼。許多車禍發生的原因，也多半是出于司機喝了太多酒。因此，國家也三令五申醉酒嚴禁駕車。這時，酒真的成了穿腸毒藥。看來，所有好的東西，都有一個度和量的限定。
許多東西都是越久越壞，而酒，卻是越陳越香。陳年佳釀，必定成為好酒之人的最愛。就如同友誼。朋友也是越久越好。久經歲月考驗下來的友誼，往往是最人真實和牢固的。老友如同經過釀造的陳年老酒，香氣怡人，不喝已醉。
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