今天，媽媽給我做了一道菜清炒綠豆芽，我吃得可香了，但是綠豆到底是怎樣變成綠豆芽的呢?這個問號深深地印在我的腦海里，為了知道它是如何變化的，我決定觀察它的變化過程。
觀察的第一天：我把許許多多的綠豆放進一個碗里，再倒一部溫水進去，淹沒綠豆，后面就是我們等著它那奇跡的一刻。
觀察的第二天：一大早上，我匆匆忙忙地去看綠豆發芽了沒，當我一看，心情很低落，因為昨天忙一個晚上，沒有一個發了芽，但讓我驚奇地發現綠豆竟變大了，脹鼓鼓的，象一個個微型綠氣球，以前的它像一粒大沙子，而現在的它像一顆玩具子彈那么大，原來并不是沒有變化，而是很難被發現而已。
觀察的第三天：我發現綠豆的顏色越來越淺，以前綠豆的顏色是深綠色，現在則變成淺綠色。每個綠豆都冒出了尖尖的白芽，就像戴著一頂白色的小帽子，好像從沉睡的大地里剛剛蘇醒。
觀察的第四天：我奇跡地發現綠豆芽長大點了，一個個變化多端：有的'像英語字母Q;有的像魚鉤;有的像一個個音符;有的像耳環。它們的身軀上的綠皮有的已經掉了一半，有的已經沒有了。
觀察的第五天：綠豆芽已經有2-3厘米長，所有的綠皮都褪下了，露出花苞一樣的腦袋。
觀察的第六天：綠豆芽長得更長了，有6厘米高，細細的、長長的，不再是矮矮的、胖胖的了，這就是真正的綠豆芽了。
大自然實在是太神奇了，小小的、圓圓的、綠綠的綠豆可以變形成細細的、長長的、白白的豆芽。肯定還有更多的神奇的觀察實驗在等著我們，真期待下次的觀察。
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