我的家鄉在甘肅，是一個美麗動人的地方。這里物產豐富，最讓人難以忘懷的就是土特產--馬鈴薯了。
馬鈴薯，又名土豆，家鄉人一般稱它為“洋芋”。馬鈴薯長得十分丑陋，是橢圓形的，凹凸不平，年輕的馬鈴薯是淡黃淡黃的薄皮，年老的則是深灰色的。未經清洗的馬鈴薯沾滿了泥土，一股土生土長的土味兒。它身上還有許多小坑和傷疤，是出土時留下的。因為它埋在土里，收獲時要先拔去土壤上的葉子，再鏟幾下便挖出來了。但是“人不可貌相海水，不可斗量”，馬鈴薯雖然沒有華麗的外表，但它卻有很大的價值。它的營養價值很高，有豐富的蛋白質和維生素，是同等質量的十倍，被稱為“地下蘋果”呢。而且它還有藥用價值，能和中養胃、寬腸通便、預防中風、健脾利濕、降糖降脂、預防“三高”.
馬鈴薯是個寶，還可以做主食，酸辣土豆絲便是我的最愛。首先，將土豆去皮泡在水中，換水三次去掉土豆淀粉，將青椒切成絲，紅椒切成段。然后在鍋中放上油，油熱了以后倒入紅椒，接著再倒入土豆絲，加一點水，最后倒入青椒絲，加鹽炒一會兒，倒入醋以后便可出鍋了。這樣，一盤美味可口的酸辣土豆絲便擺在你的眼前了。另外，炸土豆片也是我的最愛哦！只要將土豆切成薄片，用水沖去淀粉，將油倒入鍋中，到七成熱時，放入土豆片，炸到發硬，然后用小火慢炸到金黃色、發脆時，下入漏勺，放入盤中，均勻的灑上調料，便可食用了。金黃酥脆的土豆片，散發陣陣香味，包你饞到流口水。除了酸辣土豆絲、炸土豆片外，還有土豆燉牛肉、土豆條、土豆泥，還可以制成零食，如薯條、薯片，還有傳統吃法：放到炭火中燒熟、放到鍋里直接煮熟等，樣樣都足夠讓你回味無窮。
馬鈴薯，我的最愛，你讓我深深的迷戀，我永遠不會忘記你那讓我垂涎三尺的美味�。�
楊勤仁