《端午的鴨蛋》教學設計
陜西省商洛市商州區中學 李衛國
教學目標：
【知識和能力目標】
1、了解端午文化，感受民俗中的生活期望和美好追求。
2、理清行文思路，感知課文內容，理解文章于自然而然中寫出自己獨特的感受和生活的妙處，流露出作者對兒時生活的懷想和對故鄉的熱愛。
3、品味本文平淡自然而又韻味十足的語言特色。
【過程和方法目標】
以賞析及討論的方式，激發學生對民族深厚文化的熱愛，從而品味文章的韻味和情致。
【情感、態度和價值觀目標】
1、通過學習課文，理解作者對兒時生活的懷想的情感，激發培養學生對家鄉的熱愛之情。
2、培養學生熱愛生活，關注生活細節的習慣，引導學生在平淡的生活中發現情趣，發現詩意。
3、通過對傳統民俗的了解，培養學生熱愛中華民族的情操，并且形成自己對民俗的理解。
教學重點：解讀文本內在的韻味，感受作者獨特的情趣。
教學難點：解讀文本，品味語言。
教學思路：讀文本-談鴨蛋-品語言-說風俗-寫真情。
教學方法：品讀法 合作探究法
教學手段：多媒體課件輔助教學
教學過程：
一、導入新課，激發興趣：
教師邊導入邊展示端午節標志性的圖片：粽子、香包、賽龍舟等，學生邊看邊聽，激發興趣，進入課堂情境。
二、展示課題，走近作者：
展示課題《端午的鴨蛋》及作者汪曾祺的課件圖片。
三、明確目標，有的放矢：
1、理清行文思路，感知課文內容。
2、解讀文本意蘊，感受作者情懷。
3、品讀文章語言，體會語言風格。
4、認識民俗文化，培養民族感情。
5、學會關注生活，發掘生活美趣。
四、整體感知，理清思路：
根據文章內容，你覺得文章寫了哪幾方面內容？請概括出來。
課件展示：家鄉的端午(1)-家鄉的鴨蛋(2、3)-端午的鴨蛋(4、5、6)
五、解讀文本，合作探究：
1、看圖片，知風俗：作者家鄉的端午有哪些風俗習慣？其中哪些是別處沒有的？
逐一讓學生找出，結合課件圖片，讓學生加深對這些風俗文化的了解。
2、作判斷，識詳略：這些風俗，作者略寫的有哪些？詳寫的有哪些？為什么要詳寫？
3、作比較，說含義：最與眾不同的“吃十二紅”，有什么特別的含義？我們過年的時候總少不了“魚”，又有什么含義？
吃十二紅：表示希望一年十二個月“紅紅火火”。
魚：表示希望一年到頭“生活富裕，年年有余”。
4、作探究，知寫法：本文的題目是《端午的鴨蛋》，作者在第1段寫了那么多家鄉端午節的風俗，這些內容與端午節的鴨蛋有什么關系？
討論并明確：作者選寫端午節的種種風俗正是為寫“端午的鴨蛋”烘托出濃烈的氣氛，設置了一個合理的背景，從各地均有的風俗寫到家鄉獨特的風俗，再寫到“咸鴨蛋”，于是水到渠成地、自然而然地引出對“端午的鴨蛋”的介紹。
5、找句子，說特點：
(1)齊讀二、三段
(2)家鄉過端午有那么多風俗，作者為什么偏偏挑選鴨蛋來寫呢？換句話說，高郵鴨蛋好在哪里？有什么突出的特點值得作者大寫特寫：請你概括鴨蛋的特點，并找出相應的語句。并以“這是 的鴨蛋，因為 (找出文中相關語句)”為句式說一段話。
小組合作，討論后發言。
討論歸納：家鄉鴨蛋有名聲久遠，質細油多，蛋白柔嫩的特點。
6、看文段，談感情：在二、三兩段文字中，透露出作者對家鄉的咸蛋有什么感情？從哪些地方可以看出來？
贊美、自豪、熱愛之情，也有濃濃的愛鄉之情。
展示課件，概括二、三兩段內容。
7、賞文字，悟情感：文章四至六段寫端午的鴨蛋，講了端午的鴨蛋哪幾件事？這幾件事怎么樣？表達了怎樣的情感？
課件展示：
挑鴨蛋(掛鴨蛋絡) 吃鴨蛋(高興吃蛋) 玩鴨蛋(蛋殼裝螢)
這三件事有無盡的意趣，無盡的歡樂，兒時的一切，在成年之后，都會籠罩著一層親切和懷戀。
8、覽全篇，明主旨：
(1)作者汪曾祺如此津津樂道家鄉的咸鴨蛋，有什么樣的意義？作者為什么對家鄉的咸鴨蛋情有獨鐘？ (展示課件，作以闡釋)
(2)探討行文結構的特點：閑適自由的風格。
9、細揣摩，品語言：
汪曾祺的散文除了在結構上閑適自由之外，語言也有特色，他曾經談到自己在語言上的追求： A、平淡而有味， B、用適當的方言表現作品的地方特色， C、有淡淡的幽默。這三點在課文中能看出來嗎？請你輕聲朗讀課文第二、三段，畫出你喜歡的句子，仔細體會本文語言上的特色。
學生找語句，細揣摩，談感受，后逐一展示語言特色方面的課件：
(1)“平淡而有味”例：
“端午一早，鴨蛋煮熟了，由孩子自己去挑一個，鴨蛋有什么可挑的呢？有!一要挑淡青殼的。鴨蛋殼有白的和淡青的兩種。二要挑形狀好看的。別說鴨蛋都是一樣的，細看卻不同。有的樣子蠢，有的秀氣。”
(2)“用適當的方言表現作品的地方特色”例：
“一般是敲破空頭”“白嘴吃也可以”等句中的“空頭”“白嘴”等詞語，都帶有較為鮮明的地方特色。
(3)“有淡淡的幽默”例：
“我走的地方不少，所食鴨蛋多矣，但和我家鄉的完全不能相比!曾經滄海難為水，他鄉咸鴨蛋，我實在瞧不上。”這一“文白夾雜”句讓人忍俊不禁，為文章增添了不少幽默和趣味。
小結： 汪曾祺的語言，熔書面語與口語于一爐，將古漢語與現代漢語完美地結合在一起，在平實、自然之中又時時流露出典雅雍容，顯現出作者深厚的文化素養和語言功力。
六、拓展延伸，深化課堂：
10、話佳節，說風俗： 除了端午節，你還知道哪些我們自己的傳統節日？
春節、元宵節、清明節、七夕節、中秋節、重陽節、臘八節。
保護中國節，保護中國文化，熱愛中華民族。
七、課堂小結，作業布置：
11、學文風，寫真情：
(1)課堂小結：汪曾祺的散文著眼于“小敘事”，寫凡人小事，于自然而然中寫出自己獨特的感受和生活的妙處，娓娓道來，質樸自然，如風行水上，自然成文，從容閑淡，悠然恬然，他的散文沒有結構的苦心經營，也不追求主題的玄奧深奇，在隨意自然之中體現了構思的嚴謹與和諧，體現了他閑適自由的散文風格。
(2)作業布置：
①(拓展閱讀)課外閱讀汪曾祺散文《咸菜茨茹湯》(發給學生材料)，體會汪曾祺質樸自然、閑適自由的文風。可做一些讀書摘錄，并完成文后思考題。
②(抒寫生活)以“家鄉的端午節”為題寫一篇作文，寫出家鄉人過端午的風俗，和自己記憶當中有趣的、讓你回味無窮的事情，要有細節描寫，要有真情實感，字數600字左右。
板書設計：
端
午
的
鴨
蛋
結構：閑適自由
語言：平淡有味 地方特色 淡淡的幽默
附：課外閱讀材料《咸菜茨菇湯》（汪曾祺）：
閱讀汪曾祺的《咸菜茨菇（cí gū）湯》，體會汪曾祺散文風格，并思考后面的問題。
一到下雪天，我們家就喝咸菜湯，不知是什么道理。是因為雪天買不到青菜？那也不見得。除非大雪三日，賣菜的出不了門，否則他們總還會上市賣菜的。這大概只是一種習慣。一早起來，看見飄雪花了，我就知道：今天中午是咸菜湯！
咸菜是青菜腌的。我們那里過去不種白菜，偶有賣的，叫做“黃芽菜”，是外地運去的，很名貴。一般黃芽菜炒肉絲，是上等菜。平常吃的，都是青菜，青菜似油菜，但高大得多。入秋，腌菜，這時青菜正肥。把青菜成擔的買來，洗凈，晾去水氣，下缸。一層菜，一層鹽，碼實，即成。隨吃隨取，可以一直吃到第二年春天。
腌了四五天的新咸菜很好吃，不咸，細、嫩、脆、甜，難可比擬。
咸菜湯是咸菜切碎了煮成的。到了下雪的天氣，咸菜已經腌得很咸了，而且已經發酸，咸菜湯的顏色是暗綠的。沒有吃慣的人，是不容易引起食欲的。
咸菜湯里有時加了茨菇片，那就是咸菜茨菇湯。或者叫茨菇咸菜湯，都可以。
我小時候對茨菇實在沒有好感。這東西有一種苦味。民國二十年，我們家鄉鬧大水，各種作物減產，只有茨菇卻豐收。那一年我吃了很多茨菇，而且是不去茨菇的嘴子的，真難吃。
我十九歲離鄉，輾轉漂流，三四十年沒有吃到茨菇，并不想。
前好幾年，春節后數日，我到沈從文老師家去拜年，他留我吃飯，師母張兆和炒了一盤茨菇肉片。沈先生吃了兩片茨菇，說：“這個好！格比土豆高。”我承認他這話。吃菜講究“格”的高低，這種語言正是沈老師的語言。他是對什么事物都講“格”的，包括對于茨菇、土豆。
因為久違，我對茨菇有了感情。前幾年，北京的菜市場在春節前后有賣茨菇的。我見到，必要買一點回來加肉炒了。家里人都不怎么愛吃。所有的茨菇，都由我一個人“包圓兒”了。
北方人不識茨菇。我買茨菇，總要有人問我：“這是什么？”--“茨菇。”--“茨菇是什么？”這可不好回答。北京的茨菇賣得很貴，價錢和“洞子貨”（溫室所產）的西紅柿、野雞脖韭菜差不多。
我很想喝一碗咸菜茨菇湯。
我想念家鄉的雪。
思考題： 1、全文以什么為線索？（咸菜茨菇湯）
2、作者在“咸菜茨菇湯”中蘊含了什么感情？（對咸菜茨菇湯的懷念，對家鄉的深情懷念）
3、作者很細致地描繪了家鄉咸菜的制作方法，有什么作用？（表達對咸菜的眷念，對家鄉的依戀，突出主題）
4、文章開始說“對茨菇實在沒有好感”，后來又說“很想喝一碗咸菜茨菇湯”，矛盾嗎？為什么？（不矛盾，欲揚先抑，更能突出作者的思鄉深情
李衛國