初寒時節隨筆

2021-06-11 隨筆

　　初寒時節，氣溫還在冰點左右徘徊著的。為應對未到的寒冬，還是盡早地備好取暖的煤塊。往年是這樣的，即使寒流的突來，心里也不慌張，生火就是了，而火爐是備好了的。今年仍就的如此而已，但??? ???

　　然而，在冬的氣溫降下之前，再有好的陽光，大都的家里總會曬些過冬吃的蘿卜干的。那皮兒紅紅的，個頭拳頭般的大，還略帶些泥土的蘿卜好。洗凈后，頭尾豎著切開，要等分的，等指寬的好。一層層擺放瓦缸或大的盛器中，一兩層，撒上一些粗粒的鹽，這樣子的做好了，次日晨，就可取出，漏去掉上面多余的鹵汁，便可放在戶外的向陽處，在搭好的鋪上攤開，晾曬著的。

　　而蘿干的咸淡與其脆性如何，是看自己的把握。回鹵的次數與揉搓的力度很關鍵，這只能看家人的習慣和口味定的。

　　記得很清楚的是，先前的家中，每每冬的來臨，是舅舅家老遠的送來。母親說，舅家的地方寬闊，且鹽用得也便利的。我知道，舅家的人，大都工作于鹽灘的。每年的暑假，我總會去那兒住些時日的`，有時腦海里還閃現那時的景象來，想來，時光已匆匆走過了幾十年，但仍就那么的真切于眼簾。

　　每一把蘿干的揉搓，揉進了對生活的美好追求，

　　每一把蘿干的揉搓，揉進了對家人的關愛情意

　　揉得是萬千的情，搓得是無盡的意。

　　那調味好的蘿干，真的好吃呢，父母們愛吃，孩子們同樣地喜歡。

　　這寒冬時節，除了蘿干之外，近些年來，也腌制了雪里蕻的菜。父母的年齡大了，牙口也沒有過去的好使，那腌好的雪里蕻配以豆腐干什么的炒炒，成了她們早晚的隨意可口的小菜，也挺愛那樣的吃。

　　可是，那咸淡適中的口味，那早晚就飯的蘿干口感，也只在記憶的留存中，沒有了，再也的體味不出了。

　　氣溫降于冰點以下，是該生起爐火的時候了。紅紅的爐火，溫暖著屋子，坐在爐火旁，把紅薯放在爐底下烤著，將白果置于爐沿邊烤著，是一種生活的情趣和樂賞，那薯的誘人香味兒，那白果受熱地嘭爆聲。給滿屋帶來樂動的歡快切火熱。

　　寒冷是外面的事，春，在屋子里的。--- ---

　　然而，今的寒冬是會怎樣子的呢？

　　我。不知，也不愿的知曉。真的。