從茶中品生活-生活隨筆

2021-06-13 隨筆

　　品茶，是要講心情的。一段真正閑暇的時光，一個完全放松的心情，才能品出好茶的韻味。茶就像人生的'縮影，綠茶是青年，鐵觀音是壯年，單樅是中年，普洱是老年。一杯好茶，還要配上精致的點心，品茶才更有趣味。

　　品茶，始于綠茶。綠茶正如人生的第一個階段，就像二十出頭的年輕人。泡綠茶，如果用太燙的水，只會讓茶變得焦黃苦澀，就像對待年輕人，如果方式不對只能扼殺才華。所以泡綠茶，最好的水溫是85℃左右，澆的時候手法要柔和，這樣沖出來的茶呈黃綠色，茶葉翠綠，口感溫和，甘中回甜。綠茶帶有豆香味，解渴又滋潤，最適合感性的年輕人。

　　鐵觀音有著天然的花香味，提神效果很好，還有開胃的作用。喝過幾轉茶，頓覺神清氣爽，這時再開始品茶點是再好不過的。鐵觀音茶，就像30歲的人，正是人生最鼎盛的時候。泡鐵觀音，如果水溫不夠，它會以為你“藐視”它，粘在杯中一動不動。而如果你用100℃的沸水“招待”它，茶葉會迅速脹開，就像喜遇知音一樣。而且出茶要慢一點，稍微悶一下，這樣它的精華才會充分釋放出來，所以用保溫效果好的紫砂壺沖泡效果最好。

　　單樅，如同40歲的中年人，有力量，有深度。沖泡單樅，要水溫高，出茶快。單樅口感清爽，層次豐富，有天然蘭花香，清新怡人。宋種單樅是香氣最清淡的一種，似有似無，若遠若近，這也許是最受男士歡迎的茶吧。

　　普洱，就像人走到50多歲，看盡人生百態，已經寵辱不驚。普洱的包容性很強，冷飲熱飲均可，冷飲則甘甜，熱飲則醇厚。但是陳年的普洱茶必須用沸水才能調出骨子里的陳味，就像與長者交流，要有相稱的智慧，才能相談甚歡。喝普洱暖胃、發汗，它的成分對于降低血脂也有獨到功效。

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