從小學(xué)、初中、高中到大學(xué)乃至工作，大家最不陌生的就是論文了吧，論文的類(lèi)型很多，包括學(xué)年論文、畢業(yè)論文、學(xué)位論文、科技論文、成果論文等。那要怎么寫(xiě)好論文呢？下面是小編精心整理的淺談安全教育論文范文，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
淺談安全教育論文1
摘要:目的分析重慶市餐飲行業(yè)食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果。方法用SAS9.4軟件對(duì)重慶市餐飲行業(yè)食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，按照抽樣區(qū)域、抽樣場(chǎng)所、食品亞類(lèi)和不合格項(xiàng)目進(jìn)行分析。用R4.0.2軟件繪制重慶市區(qū)縣的不合格率地圖。結(jié)果本次餐飲行業(yè)食品安全監(jiān)督抽檢共2495個(gè)批次，其中合格樣品為2420個(gè)批次，不合格樣品75個(gè)批次，合格率達(dá)96.99%，不合格率為3.01%。結(jié)論重慶市餐飲行業(yè)食品安全整體形勢(shì)較好，但是在某些方面還有待提高，需要進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲行業(yè)的督查力度。
關(guān)鍵詞:餐飲行業(yè);食品安全;監(jiān)督抽檢
引言
食品安全一直是政府和廣大民眾最關(guān)注的問(wèn)題[1]。近年來(lái)，隨著重慶經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，餐飲行業(yè)收入逐年上升[2]，在促進(jìn)市場(chǎng)繁榮、提高人民生活質(zhì)量等各方面發(fā)揮了重要作用。餐飲行業(yè)是食品供應(yīng)的最末環(huán)節(jié)，由于餐飲服務(wù)單位良莠不齊，相關(guān)服務(wù)人員的素質(zhì)層次不一，餐飲行業(yè)的各種風(fēng)險(xiǎn)和安全問(wèn)題層出不窮[3]。為保障市民的就餐安全，重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局在市政府的領(lǐng)導(dǎo)下，積極開(kāi)展食品安全活動(dòng)[34]，但是依舊存在一些不可避免的問(wèn)題[5]。本研究就重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)餐飲行業(yè)的監(jiān)督抽檢結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，挖掘?qū)ｍ?xiàng)抽檢結(jié)果的數(shù)據(jù)信息，為以后政府在餐飲行業(yè)的決策提供科學(xué)的建議，為市民的消費(fèi)選擇提供參考。
1材料與方法
1.1數(shù)據(jù)來(lái)源
本研究的數(shù)據(jù)來(lái)自重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局官網(wǎng)公布的食品安全抽檢情況通告的數(shù)據(jù)。為避免疫情對(duì)餐飲行業(yè)的影響，收集2020年3月23日—9月30日期間，重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局官網(wǎng)公布的監(jiān)督抽檢的數(shù)據(jù)[6]，將數(shù)據(jù)匯總整理，提煉出餐飲行業(yè)的抽檢結(jié)果。
1.2分析方法
通過(guò)SAS9.4進(jìn)行基礎(chǔ)統(tǒng)計(jì)分析，針對(duì)重慶市餐飲行業(yè)監(jiān)督抽檢樣品的抽樣區(qū)域、抽樣場(chǎng)所、食品亞類(lèi)和不合格項(xiàng)目分別進(jìn)行分析。用R4.0.2繪制各區(qū)縣不合格率的統(tǒng)計(jì)地圖。不合格率(%)=不合格數(shù)(批次)/抽檢總數(shù)(批次)[7]。
2結(jié)果與分析
2.1整體情況
本次餐飲行業(yè)食品安全監(jiān)督抽檢共2495個(gè)批次，其中合格樣品為2420個(gè)批次，不合格樣品75個(gè)批次，合格率達(dá)96.99%，不合格率為3.01%。
2.2抽樣區(qū)域分析
抽檢的餐飲行業(yè)涉及全市41個(gè)區(qū)縣。合川、南川、璧山、綦江、江津市是被抽檢數(shù)量最多的區(qū)縣，抽檢數(shù)量分別為231批次、175批次、157批次、128批次和117批次，5個(gè)區(qū)縣的抽樣數(shù)量占總抽樣數(shù)量的32.38%。其中26個(gè)區(qū)縣均檢測(cè)到有不合格樣品(見(jiàn)圖1)，秀山、渝中、忠縣、長(zhǎng)壽等地區(qū)樣品不合格率較高，詳見(jiàn)表1。本次督查抽查區(qū)域覆蓋重慶市所有城鄉(xiāng)，1853個(gè)批次來(lái)自城市，54個(gè)不合格批次，不合格率為2.91%;從鄉(xiāng)鎮(zhèn)抽檢642個(gè)批次，被檢出不合格批次21個(gè)，不合格率為3.27%。鄉(xiāng)鎮(zhèn)不合格率明顯高于城市。
2.3抽樣場(chǎng)所
本次抽樣場(chǎng)所主要覆蓋各大/中/小型餐館、各種單位機(jī)構(gòu)食堂、各商場(chǎng)、各小吃飲品店等共19個(gè)場(chǎng)所。其中7個(gè)場(chǎng)所檢出有不合格食品，包括企事業(yè)單位食堂、大/中/小型餐館、小吃店、學(xué)校/托幼食堂以及未分類(lèi)的其他場(chǎng)所。主要抽檢場(chǎng)所為小型餐館，共1169個(gè)批次，不合格為44個(gè)批次，不合格率為3.76%。不合格率最高的場(chǎng)所為企事業(yè)單位食堂，不合格率高達(dá)37.50%。餐飲行業(yè)監(jiān)督抽查覆蓋場(chǎng)所分布結(jié)果詳見(jiàn)表2。
2.4食品亞類(lèi)分析
此次抽檢餐飲行業(yè)實(shí)際8個(gè)食品亞類(lèi)，分別是米面及其制品(自制)、其他餐飲食品、肉制品(自制)、復(fù)合調(diào)味料(自制)、餐飲食品(外賣(mài)配送)、飲料(自制)、餐飲具、堅(jiān)果及籽類(lèi)食品(自制)。除餐飲食品(外賣(mài)配送)、飲料(自制)、堅(jiān)果及籽類(lèi)食品(自制)3個(gè)亞類(lèi)無(wú)不合格批次外，其他5個(gè)亞類(lèi)均有不合格批次。主要抽檢了米面及其制品(自制)和其他餐飲食品，分別為640個(gè)批次和620個(gè)批次，不合格率分別為5.31%和3.33%。其中餐飲具的不合格率最高，達(dá)10.61%，見(jiàn)表3。
2.5不合格項(xiàng)目分析
本次抽檢的餐飲場(chǎng)所中，主要不合格項(xiàng)目包括大腸菌群、甲醛、糖精鈉、甜蜜素、鋁殘留量、亞硝酸鹽等。不合格項(xiàng)目主要問(wèn)題在于復(fù)用餐飲具洗滌殘留超標(biāo)、食品添加劑超標(biāo)及一些自制食品的化學(xué)殘留物，具體情況見(jiàn)表4。
3討論與建議
(1)食品添加劑使用超限本研究監(jiān)督抽檢結(jié)果顯示，食品添加劑的不合格率最高，主要是糖精鈉和甜蜜素、甲醛。糖精鈉和甜蜜素都是人工甜味劑，在食品中應(yīng)用廣泛，是很多食品甜味的來(lái)源。但是，過(guò)量的甜蜜素會(huì)刺激味蕾，長(zhǎng)期服用，會(huì)打亂食欲、擾亂味覺(jué)、增加自身及后代肥胖、骨質(zhì)疏松等疾病風(fēng)險(xiǎn)[89]。甲醛在食品中存在的原因可能有人為添加、動(dòng)植物代謝產(chǎn)生。甲醛加入食品中，會(huì)使食物的味道及口感發(fā)生變化，增加實(shí)物色澤，長(zhǎng)期食用這類(lèi)食品可能會(huì)出現(xiàn)頭痛、失眠、心悸等[10]，因此我國(guó)現(xiàn)行法規(guī)規(guī)定，在食品生產(chǎn)或者加工過(guò)程中禁止使用甲醛作為添加劑[11]。隨著甲醛種類(lèi)的增加，需專(zhuān)業(yè)的技術(shù)人員對(duì)其進(jìn)行檢測(cè)，這無(wú)疑加大了監(jiān)察機(jī)構(gòu)的'督查難度。
(2)復(fù)用餐飲具洗滌劑殘留物超限總體來(lái)看，重慶市餐具的消毒質(zhì)量較好。復(fù)用餐具中檢測(cè)到大腸菌群不合格的場(chǎng)所主要是一些餐館、食堂等場(chǎng)所，這些場(chǎng)所餐具消毒不合格的原因可能有以下幾種:
①餐具過(guò)多，擺放過(guò)密，消毒不到位;
②用于消毒的設(shè)備不符合標(biāo)準(zhǔn);
③餐具消毒步驟未落實(shí)。不同規(guī)模的餐飲店，餐具的消毒效果存在差異，這與李緒芳[12]的研究結(jié)果一致。
(3)肉制品殘留物超標(biāo)肉制品中亞硝酸鹽的含量一直廣受關(guān)注，但是，亞硝酸鹽含量超標(biāo)準(zhǔn)肉制品占比仍然很高[13]。有研究表明[14]，肉制品中污染最高的就是微生物。肉制品的研制、存貯、加工等過(guò)程中，在微生物的作用下，部分硝酸鹽可能會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，在加工制作肉制品過(guò)程中即使人工不添加亞硝酸鹽也能檢出其含量[15]。
(4)建議為保障餐飲行業(yè)的食品安全，本研究給出以下建議:
①監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)加大對(duì)不合格率較高的地區(qū)、場(chǎng)所監(jiān)督抽檢力度，排除食品的安全隱患，避免發(fā)生食品安全事件，保證市民的身體健康。其他相關(guān)部門(mén)(如衛(wèi)生部)定期或者不定期開(kāi)展食品安全知識(shí)的宣傳，對(duì)餐飲行業(yè)的從業(yè)人員還可以開(kāi)展食品添加劑、餐具消毒知識(shí)及技能的培訓(xùn)，從根本上對(duì)食品安全進(jìn)行管理;②加強(qiáng)食品安全抽檢結(jié)果的公開(kāi)透明度，通過(guò)微博、微信等自媒體，讓公眾參與到食品安全社會(huì)共治中來(lái)，運(yùn)用大數(shù)據(jù)技術(shù)，充分挖掘抽檢數(shù)據(jù)中的隱藏信息，為政府的科學(xué)決策提供依據(jù)和指導(dǎo);③餐飲服務(wù)的從業(yè)人員，應(yīng)該自覺(jué)遵守國(guó)家的相關(guān)食品安全法律法規(guī)，合理使用食品添加劑，做好餐具消毒工作，提高餐具的消毒質(zhì)量，為消費(fèi)者提供安全的就餐食品、餐具和環(huán)境。
淺談安全教育論文2
摘要：中小學(xué)生承載著無(wú)數(shù)家長(zhǎng)的殷切希望，學(xué)生的安全問(wèn)題受到社會(huì)的高度關(guān)注。本文深入分析中小學(xué)校火災(zāi)隱患原因，通過(guò)強(qiáng)化學(xué)校及家長(zhǎng)消防安全教育意識(shí)，建立健全學(xué)校消防安全管理機(jī)制，通過(guò)編制消防安全教學(xué)教材、設(shè)立消防安全教育課程等措施，為消除中小學(xué)校校園火災(zāi)安全隱患提供具體可行的建議。
關(guān)鍵詞：消防安全教育；自防自救能力；消防安全意識(shí)
一中小學(xué)消防教育的重要意義
中小學(xué)校既是學(xué)生學(xué)習(xí)的重要場(chǎng)所，也構(gòu)成了其生活的主要部分。校園是否安全直接關(guān)系到千萬(wàn)家庭的幸福，然而校園火災(zāi)事故卻一次次揪著每個(gè)家長(zhǎng)與學(xué)校的心。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年至2017年全國(guó)共發(fā)生校園火災(zāi)3122起，造成直接經(jīng)濟(jì)損失1285.1萬(wàn)元。2012年湖南省郴州市汝城縣濠頭鄉(xiāng)藍(lán)天幼兒園因使用蚊香不慎導(dǎo)致火災(zāi)，造成幼兒兩死三傷。2015年四川省巴中市恩陽(yáng)區(qū)三星鄉(xiāng)三星小學(xué)因放火引發(fā)火災(zāi)，造成一人死亡。1994年，新疆克拉瑪依市在舉行文藝晚會(huì)時(shí)，因舞臺(tái)紗幕被燈光烤燃引發(fā)火災(zāi)，遇難的325人中有288人是中小學(xué)生，雖然這次火災(zāi)已時(shí)隔26年之久，但其帶來(lái)的慘重教訓(xùn)仍讓大眾警鐘長(zhǎng)鳴。數(shù)字是冰冷的，但消失的卻是一個(gè)個(gè)鮮活的生命、一個(gè)個(gè)原本幸福的家庭。探索中小學(xué)消防安全教育、避免火災(zāi)事故發(fā)生，保障祖國(guó)的花朵不僅學(xué)得好、更要安全地學(xué)，便成為了學(xué)校與家長(zhǎng)的緊迫任務(wù)。
二中小學(xué)校存在火災(zāi)隱患的原因剖析
（一）學(xué)校及家長(zhǎng)消防安全意識(shí)不夠2002年云南省昆明市尋甸縣羊街縣三元莊村小學(xué)火災(zāi)事故，學(xué)校救援不力，老師竟忙著抬家具而忽略了救學(xué)生。再如前所述的1994年克拉瑪依市火災(zāi)事故，未做好安全保障工作，造成了此次火災(zāi)事故，慘劇震驚全國(guó)。中小學(xué)校為人口密集區(qū)，且已設(shè)立實(shí)驗(yàn)室，學(xué)生的消防安全意識(shí)薄弱、自救能力差，一旦發(fā)生火災(zāi)，容易驚慌失措，增加了救援難度，易造成群死群傷事故。家長(zhǎng)在平常的生活中疏忽了關(guān)于消防安全的教育，意識(shí)不強(qiáng)，直接導(dǎo)致中小學(xué)生自救能力差。
（二）中小學(xué)生消防安全意識(shí)薄弱、自防自救力弱2005年廣東省吳川市中心市場(chǎng)一樓店鋪發(fā)生的火災(zāi)，一店鋪主人的四名小孩因?yàn)椴欢馂?zāi)逃生方法、選擇躲在房中不出而喪命。1997年云南省富寧縣洞波鄉(xiāng)中心學(xué)校火災(zāi)事故，系學(xué)生在床上蚊帳內(nèi)點(diǎn)蠟燭看書(shū)，不慎碰倒蠟燭引燃蚊帳和衣物引起。前述的2012年湖南省郴州市汝城縣濠頭鄉(xiāng)藍(lán)天幼兒園火災(zāi)事故亦是同樣的原因引起，還有的因宿舍使用電加熱器具不慎引發(fā)火災(zāi)、實(shí)驗(yàn)過(guò)程中引發(fā)火災(zāi)。在校青少年消防安全意識(shí)薄弱，遇到火災(zāi)容易驚慌失措。特別是個(gè)別地方重理論教學(xué)、自救逃生演習(xí)等實(shí)踐演練少，致使其在遇到火災(zāi)事故時(shí)手足無(wú)措。
（三）消防安全教育形式簡(jiǎn)單、內(nèi)容單一現(xiàn)階段，學(xué)校消防安全教育多流于形式。學(xué)校消防安全教育多采用宣傳欄、海報(bào)及科普宣傳教育形式，形式單一、枯燥，學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的意愿不強(qiáng)，特別是農(nóng)村地區(qū)的消防安全教育更是匱乏。有些學(xué)校忽視了對(duì)中小學(xué)生進(jìn)行消防法制教育，中小學(xué)生中謊報(bào)火警、惡意撥打119、甚至惡意縱火的現(xiàn)象仍舊存在。提升中小學(xué)生的消防法制觀念，使其自覺(jué)遵守消防法律法規(guī)，提高他們的綜合素質(zhì)，是社會(huì)文明發(fā)展的需要。
（四）中小學(xué)校消防安全教育重理論、輕實(shí)踐一方面，抓成績(jī)、抓升學(xué)率，依然是學(xué)校的首要工作，對(duì)考學(xué)的要求是重中之重，以致于學(xué)校忽略了消防安全教育，尤其是由于缺少相應(yīng)的考評(píng)要求，學(xué)校的消防安全教育流于形式，成效不明顯。另一方面，學(xué)校消防安全教育僅停留于傳統(tǒng)的授課灌輸知識(shí)層面，缺乏行之有效的實(shí)踐體驗(yàn)，導(dǎo)致學(xué)校消防安全教育效果不顯，學(xué)生在真正面對(duì)火災(zāi)的時(shí)候不知所措。
三中小學(xué)校消防安全教育應(yīng)對(duì)之策
（一）強(qiáng)化學(xué)校及家長(zhǎng)消防安全教育意識(shí)校園消防安全教育，學(xué)校的作用不容忽視，學(xué)生日常生活、學(xué)習(xí)都是在學(xué)校進(jìn)行，學(xué)校開(kāi)展消防教育是責(zé)任更是義務(wù)。學(xué)校足夠重視，校園消防安全教育才能有效開(kāi)展，使學(xué)校消防安全教育落到實(shí)處。消防教育要從娃娃抓起，從生活中學(xué)，從教材中學(xué)，不能僅停留于每年的“119消防日”的宣傳形式上。另外，全社會(huì)應(yīng)該形成統(tǒng)一，合力進(jìn)行消防安全教育，消防安全教育不應(yīng)該只是學(xué)校和消防機(jī)構(gòu)的義務(wù)，特別是家長(zhǎng)，也具有義不容辭的責(zé)任。另外，“家、校”相結(jié)合的教育模式也不失為一項(xiàng)行之有效的辦法。
（二）完善管理機(jī)制，健全消防安全措施中小學(xué)校應(yīng)將消防安全教育納入年度工作計(jì)劃，而不是一味地抓成績(jī)、抓升學(xué)率。落實(shí)消防責(zé)任制，做到有人查、有人管、出了問(wèn)題有人負(fù)責(zé)，建立消防安全教育倒逼機(jī)制，在全校形成一種合力，切實(shí)落實(shí)消防安全責(zé)任。為提高全校師生的抗御火災(zāi)的能力、減少直至避免火災(zāi)事故的發(fā)生。
具體措施如下：
1.明確學(xué)校應(yīng)承擔(dān)的消防安全教育職責(zé)具體可建立以校長(zhǎng)為首要負(fù)責(zé)制的校園消防安全管理機(jī)制，制定切實(shí)可行的消防安全防范措施。使學(xué)校樹(shù)立消防安全教育的意識(shí)，認(rèn)識(shí)開(kāi)展校園消防安全教育的作用和意義，進(jìn)一步落實(shí)責(zé)任與義務(wù)。
2.建立定期消防安全巡查制度完善各項(xiàng)消防安全規(guī)章制度，通過(guò)海報(bào)、宣傳欄等方式在學(xué)生宿舍、教室等場(chǎng)所進(jìn)行張貼宣傳、在易發(fā)生火災(zāi)的地方設(shè)立警示標(biāo)語(yǔ)等。特別是學(xué)生宿舍、實(shí)驗(yàn)室這些最易發(fā)生火災(zāi)的地方，需要更換的消防器材及時(shí)更換，特別是滅火器更要及時(shí)更換。對(duì)于建筑安全疏散通道、消防通道、樓道等進(jìn)行檢查，清除阻礙通行的障礙物，保障其通暢性。定期檢查實(shí)驗(yàn)室、宿舍等重點(diǎn)樓棟的用電情況、排除火源、用電隱患，必要時(shí)可檢查學(xué)生宿舍，排除學(xué)生違章用火用電隱患，做到預(yù)防為主、防消結(jié)合。
3.加強(qiáng)對(duì)教職工消防安全培訓(xùn)，提高其應(yīng)對(duì)火災(zāi)的能力教職工是保證學(xué)生校園安全的第一守護(hù)者，也是學(xué)生消防安全知識(shí)的傳授者，是學(xué)生消防安全教育的主力軍，教職工的消防安全素質(zhì)直接關(guān)系到學(xué)生的消防安全素質(zhì)，也關(guān)系到整個(gè)學(xué)校消防安全教育工作的成效。可以在教職工中開(kāi)展相關(guān)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，建立消防安全教育獎(jiǎng)懲機(jī)制，對(duì)在消防安全教育方面表現(xiàn)突出、優(yōu)秀的教職工予以獎(jiǎng)勵(lì)。
（三）編制消防安全教學(xué)教材、設(shè)立消防安全教育課程編制適合中小學(xué)生閱讀的教材，教材的內(nèi)容圖文并茂，能引起學(xué)生的興趣，又易于理解掌握。教材內(nèi)容包括怎樣預(yù)防火災(zāi)的發(fā)生、火場(chǎng)逃生方法等。設(shè)立適合中小學(xué)生的消防安全教育課程，包括理論授課與實(shí)訓(xùn)演練，讓學(xué)生能夠?qū)W以致用，在實(shí)踐中學(xué)會(huì)消防安全知識(shí)，從小抓中小學(xué)生的消防安全教育，貫穿于整個(gè)義務(wù)教育階段。授課方式要多樣，注重教學(xué)方法，注重學(xué)生的實(shí)踐體驗(yàn)，強(qiáng)化教育效果。青少年承載著千萬(wàn)個(gè)家庭的夢(mèng)想，提高他們的消防安全意識(shí)、增強(qiáng)其自防自救的能力，將使其終生受益。保證中小學(xué)生在校時(shí)的安全，社會(huì)應(yīng)形成合力，共同筑起保護(hù)中小學(xué)生消防安全的防火墻，使其能夠高高興興進(jìn)學(xué)堂、平平安安回家去。
參考文獻(xiàn)：
[1]裴蓓，潘榮錕，王健.淺談中小學(xué)消防安全教育[J].教育教學(xué)論壇，2020（20）：88-89.
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