1選用新優良品種
在品種選擇上，應針對影響當地芝麻高產的癥結所在，因地制宜地選用豐產、穩產、抗旱、適應性強的優質品種，充分發揮優良品種的增產、穩產作用。根據多年的試驗、示范種植結果，宜在淮北地區選用的品種有：漯芝16、駐芝14和01-2658等。
2精細耕作
芝麻種子小、頂土弱、主根層分布淺。在土壤耕作時要精耕細作、耙碎坷垃、保好墑，使耕層上虛下實，表土平、細、凈。
3精選種子，嚴格消毒
要按照良種對純度和發芽率的指標要求，在播種前進行種子精選、曬種，嚴格進行種子藥劑處理。一般先后用0.2%福美雙和0.1%多菌靈處理，可有效控制病害，并保證出苗后苗齊、苗壯。
4適期播種，合理密植
要根據氣溫條件、土壤墑情與品種特性，確立適播期。適期早播是夏芝麻高產的關鍵，一般在5月下旬適合播種，最遲也要在夏至前播種結束。
根據不同條件選擇不同播種方式，一般撒播居多，盡量推廣機播，確保合理密度，撒播用種量5.25kg/hm2，條播用種量6kg/hm2，常規一般用種量7.5kg/hm2，留苗密度16萬株/hm2，以達到技術指標要求。
5科學施肥
（1）芝麻的施肥特點。芝麻從種子萌發到子葉苗期生長，主要依賴于種子貯藏的養分，以后生長所需養分均來自根系吸收，三要素吸收最多的`時期是芝麻的盛花期至終花期。芝麻對氮素和鉀素的需求最大，磷素次之。
（2）施肥技術。為達到品種優質，根據不同土壤，一般單產1500kg/hm2左右的地塊，要求在施有機肥30t/hm2左右的基礎上施磷肥450～525kg/hm2、鉀肥60～75kg/hm2（砂姜黑土可不施）、尿素60～75kg/hm2或碳酸氫銨225kg/hm2左右，也可以補施鋅肥15kg/hm2、硼肥3.75kg/hm2。另外，為調節芝麻生育，根據芝麻植株葉片寬、莖葉密生茸毛，能較好接收和黏附肥液這一生理特點，可以進行葉面噴施濃度為0.3%～0.4%的磷酸二氫鉀，一般在芝麻始花期至盛花階段噴肥效果較好，噴肥還可以和農藥（樂果、敵百蟲）混合使用，達到施肥、治蟲2道工序一次性完成。
6灌溉和防漬
一般不干不濕的土壤最適于芝麻生長，土壤含水量低于田間最大持水量的50%，則會受旱，發生萎蔫；水量達90%以上時不利生長；飽和持水量時，發生漬害死苗。
（1）灌溉。在發生伏旱或秋旱情況下，上午10時左右看到芝麻上部葉片萎蔫，當午后高溫過后，又可逐漸恢復。出現此現象時，應組織灌水，于早晨和傍晚灌水最適宜，一般采取噴灌為主。
（2）防漬。首先，芝麻生產應選用高燥地塊。其次，整地時要有防漬配套措施，做到雨前不中耕、雨后要清溝。最后，要選用耐漬性強、抗病性強的品種。
7加強田管，防治病蟲害
（1）間、定苗。第1次間苗宜在1對真葉時進行，并對缺苗處進行帶土移栽；第2次一般在2～3對真葉時進行。3～4對真葉時按照合理密度定苗。
（2）中耕除草。芝麻出苗后，立即開始中耕除草，封行后停止中耕，一般中耕3~4次。中耕除草應做到：下雨前不鋤，以免鋤后遇雨受漬；地過干過濕不鋤，以免傷根；有草必鋤；雨后必鋤。中耕除草過程還要做到“三忌”：一忌根周圍6～7cm深鋤傷根，易發病；二忌鋤地不平易漬水；三忌鋤地不清溝，遇雨排水不暢。
（3）適時打頂。芝麻適時打頂，可減少養分無效消耗，促進植株健壯生長，延長根、莖、葉、蒴的功能期，使植株體內有機養分集中向蕾、花、蒴中運轉，提高產量和品質。一般打頂時間，在盛花后7～10d左右，或成熟前25～30d，主要方法是去掉主莖和分枝莖頂端1～2cm生長點即可。
（4）病蟲害防治。芝麻病蟲害較多，在淮北地區主要發生的有真菌性病害，如：葉枯病、立枯病、角斑病；細菌性病害，如：青枯病。而蟲害主要有：土蠶、蚜蟲、芝麻天蛾等。具體防治方法：一般在6月底至7月初，用3911或氯氰菊脂等農藥，防治土蠶2次，7月下旬至8月上旬根據田間病蟲發生種類和程度對癥下藥，及時有效防治。
8適時收獲
芝麻進入終花期后半個月左右逐漸成熟。芝麻成熟的標志：一是莖葉及蒴果由青綠色轉變成黃色或金黃色，植株變成黃色或黃綠色，莖頂4～6cm呈青黃，落葉或大量落葉，最下部2～3排蒴果已經開裂時為適宜收獲期。二是莖葉及蒴果呈青綠色，外形無特殊表現，要根據種子成熟度和品種種子固有色澤來進行判斷。下部蒴果籽粒充分成熟，中部蒴果籽粒十分飽滿，種皮呈固有色澤，上部蒴果籽粒進入乳熟后期，就進入了適宜收割時期。
收割時早熟裂蒴的植株宜生收割，并隨割隨脫，以減少損失。以整株收割為好，在近地面3～7cm處割斷，捆成小束，架成棚架，進行通風曝曬。當大部分蒴果裂開時進行第1次脫粒，倒提小束2束，相互撞擊，使種子脫落，然后放回原處，如此進行3～4次，基本上可脫凈。收割面積大或其他原因提前收割，可在脫粒前“悶堆”，對種子進行后熟處理。一般堆放2～4d，手伸入堆內感到發熱時，立即散堆曝曬，進行脫粒2～3次就可把種子脫凈。悶堆時應考慮散堆方便，堆存位置安排適當，以防風雨襲擊，雨后立即散堆曝曬，脫粒后進行曬種，風揚去雜，以防雜物吸潮，增加種子含水量，防高溫、高濕引起種子發霉變質，致使造成貯藏時霉損和蟲蝕。
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