隨著我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，酒店業(yè)迅速發(fā)展起來。在當(dāng)今全球化社會(huì)，國際酒店逐漸興盛起來。在這種情況下，我國酒店對(duì)英語人才的需求量不斷增大，酒店英語教學(xué)受到高職教育的普遍專注。伴隨著我國教育事業(yè)的發(fā)展，高職院校酒店英語教學(xué)積極探索科學(xué)的教學(xué)方法和教學(xué)模式。情景教學(xué)法能夠加強(qiáng)學(xué)生的情感體驗(yàn)，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。因此，運(yùn)用情景教學(xué)法開展酒店英語教學(xué)成為當(dāng)前我國酒店英語教學(xué)的重要發(fā)展趨勢(shì)。本文從酒店英語教學(xué)中情景教學(xué)法的人類入手，著重分析了運(yùn)用情景教學(xué)法開展酒店英語教學(xué)存在的問題，并積極探索了運(yùn)用情景教學(xué)法開展酒店英語教學(xué)的路徑，以提高酒店英語教學(xué)質(zhì)量。
隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和國際化進(jìn)程的不斷加快，酒店業(yè)發(fā)展迅速，并且逐步與國際接軌。酒店業(yè)的發(fā)展對(duì)英語人才提出了新要求。而我國酒店業(yè)正缺乏高素質(zhì)技能型英語人才。因此，高職院校酒店英語教學(xué)受到社會(huì)各界的高度重視。在新課程改革的大趨勢(shì)下，高職院校酒店英語教學(xué)積極創(chuàng)新教學(xué)模式和教學(xué)方法，運(yùn)用情景教學(xué)法開展酒店英語教學(xué)成為酒店英語教學(xué)的重要發(fā)展方向。情景教學(xué)法能夠再現(xiàn)具體場(chǎng)合的情形，能夠加強(qiáng)學(xué)生的情感體驗(yàn)，提高學(xué)生的主動(dòng)性和積極性，進(jìn)而提高酒店英語的教學(xué)質(zhì)量。探究運(yùn)用情景教學(xué)法開展酒店英語教學(xué)的路徑不僅有利于提高酒店英語教學(xué)水平，而且對(duì)酒店業(yè)的發(fā)展有著深刻的現(xiàn)實(shí)意義。
1 酒店英語教學(xué)中情景教學(xué)法的分類
1.1 實(shí)物演示情景
在酒店英語教學(xué)過程中，為了讓學(xué)生了解酒店英語表達(dá)，教師可以采用事物演示情景，讓學(xué)生通過實(shí)物觀察聯(lián)想酒店的英語表達(dá)。例如，酒店英語中需要學(xué)生背誦大量的菜譜，然而，單純的背誦十分枯燥。教師可以將菜的實(shí)物帶進(jìn)課堂，構(gòu)建特定的場(chǎng)景，幫助學(xué)生進(jìn)行記憶。
1.2 多媒體再現(xiàn)情景
在酒店英語教學(xué)過程中，教師可以利用多媒體技術(shù)將圖片、聲音、視頻等融為一體，再現(xiàn)酒店情景，營(yíng)造良好的學(xué)習(xí)氛圍，提高酒店英語教學(xué)的趣味性，進(jìn)而增強(qiáng)酒店英語知識(shí)的直觀性，吸引學(xué)生的注意力，增強(qiáng)學(xué)生的情感體驗(yàn)，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)質(zhì)量。
1.3 表演體會(huì)情景
在酒店英語教學(xué)的過程中，教師科以讓學(xué)生根據(jù)教材扮演不同的角色，并通過角色的動(dòng)作、語言及心理，加強(qiáng)學(xué)生的情感體驗(yàn)，加深學(xué)生對(duì)教材內(nèi)容的理解。同時(shí)，角色表演能夠有效提高學(xué)生的創(chuàng)造力和想象力，鍛煉學(xué)生的表演能力，提高學(xué)生的求知欲和自信心。另外，角色表演能夠幫助學(xué)生掌握酒店英語的表達(dá)技巧，提高學(xué)生的語言交際能力。
1.4 問題情景
問題情景包括目前情景、已有情景和創(chuàng)造情景。問題情景能夠有效吸引學(xué)生的注意力，提高學(xué)生的求知欲，進(jìn)而啟發(fā)學(xué)生思考。問題情景有利于在解決問題的過程中鍛煉學(xué)生的想象能力和英語口語能力，促進(jìn)學(xué)生之間的交流和互動(dòng)，活躍課堂氛圍。
2 運(yùn)用情景教學(xué)法開展酒店英語教學(xué)存在的問題
2.1 缺乏專業(yè)教師
目前，我國大多數(shù)酒店英語教師畢業(yè)于旅游管理專業(yè)或酒店管理專業(yè)，缺乏專業(yè)的酒店英語知識(shí)，無法運(yùn)用情景教學(xué)開展專業(yè)的酒店英語教學(xué)。同時(shí)，由于受傳統(tǒng)教學(xué)模式的影響，酒店英語教學(xué)仍采取統(tǒng)一教師和課堂為中心，進(jìn)行理論灌輸教育。落后的教學(xué)模式和教學(xué)方法嚴(yán)重影響了教師的教學(xué)水平。另外，部分酒店英語教學(xué)教師在教學(xué)過程中不注重學(xué)習(xí)新知識(shí)，導(dǎo)致酒店英語教師不了解我國的酒店英語人才需求，無法根據(jù)社會(huì)對(duì)人才的要求調(diào)整教學(xué)方法。
2.2 缺乏實(shí)訓(xùn)基地
雖然，情景教學(xué)受到酒店英語教學(xué)的高度重視，各高職院校積極運(yùn)用情景教學(xué)法開展酒店英語教學(xué)，但是，酒店英語教學(xué)缺乏情景實(shí)訓(xùn)基地，情景教學(xué)基礎(chǔ)設(shè)施不完善。實(shí)訓(xùn)基地能夠融合學(xué)生的理論知識(shí)和實(shí)踐能力，對(duì)學(xué)生的發(fā)展有著重要意義。但是，當(dāng)前，大多數(shù)高職院校雖然都配有模擬實(shí)訓(xùn)室，但，實(shí)訓(xùn)室基礎(chǔ)設(shè)施不健全，利用率低，不利于情景教學(xué)的開展。情景實(shí)訓(xùn)基地的缺乏嚴(yán)重影響了酒店英語情景教學(xué)。
2.3 情景創(chuàng)設(shè)方式單一
雖然，大多數(shù)高職院校酒店英語教學(xué)積極采用情景教學(xué)法，但是，情景創(chuàng)設(shè)方式單一。多數(shù)高職院校的酒店英語教學(xué)仍以教師為主，不注重學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和課堂參與能力，不利于學(xué)生綜合素質(zhì)的提高。同時(shí)，單一的情景創(chuàng)設(shè)方式忽視了學(xué)生專業(yè)操作能力的培養(yǎng)和學(xué)生之間的個(gè)性差異，酒店英語教學(xué)質(zhì)量難以提高。
2.4 教學(xué)內(nèi)容設(shè)置不合理
目前，我國大多數(shù)高職院校酒店英語教學(xué)內(nèi)容設(shè)置不合理，不符合預(yù)期要求，情景教學(xué)效果不明顯。部分高職院校酒店英語教學(xué)在設(shè)置情景的過程中，只是讓學(xué)生單純地背誦，缺乏靈活性。同時(shí)，有些高職院校酒店英語教學(xué)在創(chuàng)設(shè)情景的過程中隨意發(fā)揮，情景設(shè)置不符合酒店的實(shí)際情況。酒店英語情景教學(xué)中教學(xué)內(nèi)容設(shè)置不合理不利于酒店英語教學(xué)質(zhì)量的提升。
3 運(yùn)用情景教學(xué)法開展酒店英語教學(xué)的路徑
3.1 情景教學(xué)整合教學(xué)內(nèi)容
首先，酒店英語教學(xué)應(yīng)積極采用情景教學(xué)法，使教材中抽象的語言變得具體形象。采用情景教學(xué)法能夠使學(xué)生在具體生動(dòng)的場(chǎng)景中進(jìn)行英語學(xué)習(xí)，為學(xué)生的學(xué)習(xí)提供了良好的環(huán)境。同時(shí)，情景教學(xué)法有利于學(xué)生在真實(shí)的情景環(huán)境中開展學(xué)習(xí)多動(dòng)，加強(qiáng)學(xué)生的記憶;其次，酒店英語教學(xué)應(yīng)積極運(yùn)用情景教學(xué)將松散的知識(shí)串聯(lián)起來，加強(qiáng)知識(shí)之間的聯(lián)系，深化學(xué)生對(duì)酒店英語知識(shí)的理解;最后，酒店英語教學(xué)應(yīng)積極利用情景教學(xué)使復(fù)雜的英語體系成為模塊。為此，酒店英語教師可以根據(jù)酒店業(yè)務(wù)來安排教學(xué)內(nèi)容，將復(fù)雜的英語知識(shí)歸為不同模塊，減輕學(xué)生的學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)。
3.2 情景教學(xué)提高學(xué)生的能動(dòng)性
首先，酒店英語教學(xué)應(yīng)積極運(yùn)用情景教學(xué)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。情景教學(xué)必須以學(xué)生為中心，與教材內(nèi)容相結(jié)合，加強(qiáng)學(xué)生的情感體驗(yàn)，提高課堂的趣味性和吸引力，進(jìn)而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣;其次，酒店英語教學(xué)應(yīng)積極運(yùn)用情景教學(xué)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)。酒店英語學(xué)生在畢業(yè)后大多數(shù)都會(huì)從事與酒店服務(wù)行業(yè)。尤其在一些高星級(jí)酒店，服務(wù)人員必須能夠熟練使用英語與客人對(duì)話。而情景教學(xué)鞥能夠讓學(xué)生直接接觸酒店情景，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到酒店英語對(duì)日后工作的`重要性，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī);最后，酒店英語教學(xué)應(yīng)積極采用情景教學(xué)法激發(fā)學(xué)生的自信心。情景教學(xué)法要求學(xué)生在真實(shí)的情景中進(jìn)行學(xué)習(xí)，增強(qiáng)學(xué)生的情感體驗(yàn)，提高學(xué)生的成就感和自信心。
3.3 情景教學(xué)引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)
首先，酒店英語教學(xué)應(yīng)做好課前情景準(zhǔn)備，確保情景設(shè)計(jì)與教學(xué)目的相一致。并且，要確保情景設(shè)計(jì)具有一定的延續(xù)性和層次性，使情景設(shè)計(jì)能夠提高教學(xué)質(zhì)量;其次，酒店英語教學(xué)應(yīng)做好課內(nèi)情景訓(xùn)練，利用教師布局和自備道具來創(chuàng)設(shè)情景。同時(shí)，酒店英語教學(xué)應(yīng)重視情景實(shí)訓(xùn)室的使用，做好情景再現(xiàn)，為學(xué)生提供良好的學(xué)習(xí)環(huán)境;最后，酒店英語教學(xué)應(yīng)做好可夠情景鞏固，引導(dǎo)學(xué)生在課后進(jìn)行自主情景模擬訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)意識(shí)和自主學(xué)習(xí)能力，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率。同時(shí)，教師應(yīng)重視課后作業(yè)的布置，使課后作業(yè)與課堂情景教學(xué)相連接，加強(qiáng)學(xué)生的情景模擬練習(xí)，提高酒店英語情景教學(xué)質(zhì)量。
3.4 情景教學(xué)提高教學(xué)質(zhì)量
首先，在運(yùn)用情景教學(xué)開展酒店英語教學(xué)的過程中，教師一個(gè)采用有效鼓勵(lì)的方式。情景教學(xué)的要去克服學(xué)生在英語學(xué)習(xí)中的消極情緒。因此，教師應(yīng)積極采用鼓勵(lì)行為，提高學(xué)生的自信心，為學(xué)生創(chuàng)造輕松愉快的學(xué)習(xí)氛圍，鼓勵(lì)學(xué)生大膽地進(jìn)行口語交際，提高學(xué)生的英語口語能力;其次，教師在情景教學(xué)中應(yīng)精心策劃，為學(xué)生創(chuàng)造良好的學(xué)習(xí)氛圍，并根據(jù)每一個(gè)情景為學(xué)生提供實(shí)踐機(jī)會(huì)。同時(shí)，教師應(yīng)充分發(fā)揮在課堂上的指導(dǎo)和幫助作用，為學(xué)生的情景體驗(yàn)提供引導(dǎo)和知識(shí)幫助，深化學(xué)生對(duì)酒店英語知識(shí)的理解;最后，教師應(yīng)提高情景創(chuàng)造能力。教師不僅要夯實(shí)自己的英語專業(yè)知識(shí)和英語教學(xué)能力，而且要積極掌握酒店行業(yè)知識(shí)，了解酒店服務(wù)流程。為此，學(xué)校應(yīng)組織酒店英語教師在假期參加酒店實(shí)習(xí)，加強(qiáng)教師對(duì)酒店行業(yè)的了解，進(jìn)而提高教師的酒店情景創(chuàng)設(shè)能力。
4 小結(jié)
隨著我國酒店業(yè)的發(fā)展，高素質(zhì)復(fù)合型英語人才受到酒店業(yè)的青睞。高職院校酒店英語教學(xué)積極重視社會(huì)經(jīng)濟(jì)的人才需求，采用情景教學(xué)法，以提高酒店英語教學(xué)質(zhì)量。酒店英語教學(xué)中情景教學(xué)法氛圍實(shí)物演示情景、多媒體再現(xiàn)情景、表演體會(huì)情景、問題情景。在酒店英語教學(xué)中使用情景教學(xué)法能夠提高學(xué)生的交際能力，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。但是，由于我國高職院校酒店英語情景教學(xué)時(shí)間較短，缺乏豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，酒店英語情景教學(xué)中仍存在著缺乏專業(yè)教師、缺乏實(shí)訓(xùn)基地、情景創(chuàng)設(shè)方式單一等問題。為完善情景教學(xué)法在酒店英語教學(xué)中的應(yīng)用，告知院校應(yīng)積極運(yùn)用情景教學(xué)整合教學(xué)內(nèi)容、提高學(xué)生的能動(dòng)性、引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、提高教學(xué)質(zhì)量。運(yùn)用情景教學(xué)法開展酒店英語教學(xué)對(duì)酒店業(yè)和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展有著重要意義。
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