摘要：隨著人們網絡購物習慣的養成；加上地方特色產品的特殊屬性，使得地方特色產品的跨區域需求大；同時，潮汕地區人們的對外遷居也促使他們懷念和渴望家鄉食品。
關鍵詞：潮汕牛肉丸；時機與條件；發展；策略
前言：
2015年的淘寶“雙十二”促銷活動中，潮汕牛肉丸首次登上了促銷活動的專場，并完成了喜人的業績。潮汕牛肉丸的全天銷售額超過200萬元，2分鐘賣出5000斤，7個小時的銷量就達40000斤。這次的淘寶牛肉丸專場是采用搶購的形式，從雙12當天10點開始，每小時開搶一次，每次賣完即止，當天銷售的十分火爆，整點一過，數千份產品就被一搶而空。據了解，這次的潮汕牛肉丸第一次參加淘寶的大型促銷活動，得到了汕頭政府的高度重視，并給予相關企業物流補貼，也為牛肉丸企業積極公關，保證了活動的順利開展。
一、潮汕牛肉丸網絡營銷的時機與條件
（一）互聯網推動網絡營銷的發展。21世紀人們生活在被互聯網包圍的世界里，網絡成為了人們進行溝通交流的重要途徑。信息不再局限于某一個時間或是某一個地區，這就大大地提高了社會運轉的效率，也降低了信息傳輸的成本。互聯網一方面擔當著媒介的職能，另一方面為人們的生活提供了極大地方便。
（二）潮汕牛肉丸的需求旺盛。據不完全統計，目前全球潮人約有3000多萬人口，其中常住潮汕本土的`1000多萬，這些人群就是潮汕牛肉丸的主要目標人群，他們對于潮汕特色美食的需求不僅僅是出于物質上的需求，更多地是對于家鄉味道的情感需求。另一方面，也由于潮汕牛肉丸的肉質上乘、制作工藝精湛使得牛肉丸的口感獨特。
二、潮汕牛肉丸網絡營銷的策略
（一）產品策略。品牌作為無形資產，著名的商標代表著較高的知名度、可靠的信譽度和優質產品的保證度，它可為企業在競爭中葆有較高市場占有率，從而帶來良好的經濟效益。潮汕牛肉丸在進行品牌形象設計時，要深入挖掘潮汕地區的地域環境和傳統文化內涵。同時，在網絡營銷的產品描述中，發揮文案營銷的魅力；其次要引入，文案寫作首先要弄懂產品，明確產品的優勢；再次要差異化，即給消費者一個購買的理由，潮汕牛肉丸可以從產地原料、制作工藝、鄉情文化等方面凸顯差異化；最后文案推廣要通過較大影響力的網站或平臺，例如淘寶等。
（二）價格策略。潮汕牛肉丸在網絡營銷中，制定合適的價格是關鍵。網絡的開放性使得消費者的比價成本很低，他們很容易在市場中找出最低價格的產品。這樣就促使潮汕潮汕牛肉丸在制定價格策略時應該注重強調產品的性價比以及和同行相比自己產品的亮點。同時，由于市場的瞬息萬變，產品的價格策略應該及時調整，具體以競爭導向為原則，根據同行企業的情況來制定不同的價格。
（三）促銷策略。由于網絡營銷的促銷形式不可能有實體促銷形式那樣的現場體驗感，因此，網絡促銷形式也要盡最大限度地生動化。具體可以通過網絡視頻、動態鏈接等形式實現全網營銷，發現潛在的消費者；同時也可以利用豐富的網絡資源與牛肉丸相關的網站達成合作聯盟，通過相互鏈接及時發布促銷信息、新產品信息和經營動態，以此來擴大促銷的影響面。常見的網絡促銷策略有打折、試吃、部分商品低價、節假日促銷等，這些也是潮汕牛肉丸可以運用的策略。或通過優惠券、會員優惠等措施，對于新產品給予體驗價，從而吸引消費者購買，積累忠誠顧客。
（四）渠道策略。通過便捷的網絡營銷渠道，最大限度地滿足消費者享受正宗地方特色產品的購買需求。一方面通過網絡平臺吸引消費者關注本企業產品，另一方面與牛肉丸相關產品進行合作，提供便利的購買途徑。同時為消費者提供多種支付方式，綜合運用企業網站、購物平臺、個人社交平臺等多種渠道發布產品信息，暢通產品的銷售路徑。任何的網絡銷售產品都離不開配送的渠道，而牛肉丸作為生鮮食品更是離不開冷鏈物流保鮮配送。據經驗表明，冷鏈物流成本一般占總成本的40%，而如果冷鏈質量不高，又會使所有的成本都付諸東流。因此，冷鏈物流成本對潮汕牛肉丸企業的網絡銷售渠道必不可少，并且應該十分重視這一塊的投入。而冷鏈物流生鮮設備的價格不菲，一般的中小電商企業無法承受投入，因此潮汕牛肉丸電商企業最好依靠大企業的冷鏈體系或者有政府牽頭投入社會化冷鏈物流系統，從而促進潮汕牛肉丸走出潮汕，走向全國甚至海外。
結語：
網絡營銷是潮汕牛肉丸走向產業化和規模化經營的必經之路，并且由于市場的變化迅速，潮汕牛肉丸想要在市場中站穩腳跟，就必須立足市場，進行準確的產品定位，運用正確的營銷策略來經營產品，不斷地挖掘市場的潛能，突出特色產品和產品質量。只要準確地把握市場動態，采用多種網絡營銷手段，充分地表現產品的地域優勢，才能創造出潮汕牛肉丸獨有的品牌特色，使潮汕產品走向全國，潮汕文化傳向全球。
參考文獻：
[1]陳雨晴，王敏.紹興市地方特產的網絡營銷之路[J].才智，2016.3
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