美國的就餐禮儀

2023-02-06 禮儀常識

　　1.最好確認這個店需要不需要預(yù)約，有的店確實是不接受直接來店的客人的，還有就是特殊的節(jié)日有可能客滿，最好能提前預(yù)約。預(yù)約的另一個好處就是如果有什么特殊的要求，可以在預(yù)約時提出來。比如你要求婚，希望關(guān)鍵時刻沒人打擾，可以要求找個幽靜的座位;或者你有食物過敏，在預(yù)約時說明，餐廳在準備時就會有備無患。做到這些，餐廳會非常感激你的，因為你讓他們的工作變得更簡單更有效率更安全了。

　　2.這些店的服務(wù)員服務(wù)生都是很機敏的，不需要你大聲催促，有需要的時候，一個簡單的手勢和眼神他們一般都能理解，盡量避免大聲叫喊。

　　3.course一般都是按照冷菜、湯、魚、清口菜、肉、甜點和咖啡的順序上的，肉用刀叉和魚肉用刀叉的大小是不一樣的，桌上的餐具也都是按照這個順序依次放好的，餐具擺放從外到內(nèi)依次是冷菜用刀叉，魚肉用刀叉，肉用刀叉的順序放好的，用的時候從外往里依次用，注意一下就會發(fā)現(xiàn)，魚肉和冷菜用刀叉的大小明顯比肉用的小，湯勺，清口菜餐具和甜點用餐具一般都是隨菜一起上的，不用特殊注意。(記不住可以先收藏，到時候邊看手機邊吃飯，并不會引人側(cè)目的。)

　　4.關(guān)于刀叉哪個手拿我就不廢話了，但是如果你是左撇子，在最開始我已經(jīng)說過了，如果你提前預(yù)約并且說明了的話，你落座的時候就會發(fā)現(xiàn)，餐具已經(jīng)按左撇子的習(xí)慣擺放好了，是不是很方便——

　　5.關(guān)于用餐時刀叉怎么放，說法很多，不需要一一記住，只需要記住如果用餐中間離席，如果這道菜你已經(jīng)吃完了，就把刀叉并列斜放在盤子里，服務(wù)生就會明白你的意圖，通知廚房準備下一道菜了，反之則把刀叉分放在兩側(cè)就可以。如果記不住，最保險的辦法就是在離席時和服務(wù)生打個招呼，也可以有效避免尷尬。

　　6.為了讓菜品涼慢一點，上菜的盤子一般都是加熱到六十五度左右的，上菜的人經(jīng)過訓(xùn)練，對這個溫度比較習(xí)慣了，但是六十五度對一般人來說還是非常熱的，千萬不要隨便用手碰盤子(一般情況侍者都會提醒你，但是一大串菜名說完，這個真的很容易忘)。

　　7.沒有事情不要隨便和侍者閑聊，很多店里原則里是不允許侍者和客人進行服務(wù)本身以外的交談的，但是如果你主動和他們閑聊，他們又不得不和你聊，然后他們回到后面就會被負責人說。

　　8.不要插手侍者的工作，比如有的店如果有bakery的話，面包是可以隨便吃的，你點面包，侍者就會拿夾子直接放到你的面包碟里，不要出于好心把盤子舉起來，那樣只是你覺得“方便”，其實反而會增加出錯的風險，同理，酒杯也是如此，面包掉了可能就掉了，如果酒撒了，那么這個員工就會被扣工資。

　　9.如果這頓飯出乎意料地不好吃，或者服務(wù)出乎意料的差，不要對當場對店員發(fā)作，直接去這個店的網(wǎng)站投訴就好，這些意見最終會被反饋給店里的，比起在店里撕破臉皮要體面的很多。

　　10.小費規(guī)定不了解，沒關(guān)系，記得小費給的睡稅前，晚餐一般15%或20%，一般消費高的話現(xiàn)在都會在receipt最底部給標注出來的。

　　11.酒水的單子上不一定什么都寫，但是有些東西確實是能出的，比如威士忌他可能只會寫常見的幾種，但是高檔酒店的存貨還是很豐富的，你可以直接問侍者有沒有特定品牌年份的酒，如果有就可以出，但是店里就算做，也只能做簡單的neat，straight up，on the rock，水割，和蘇打割之類的，千萬別點夜店飲品什么血腥瑪麗長島冰茶之類的，酒保真能在后面樂了。

　　美國就餐小費禮儀

　　小費通常都是必要的，除非您覺得自己所受到的服務(wù)極度糟糕。以下是一些小費標準：

　　1.給機場和旅館的搬運工的小費是每個包2美元，每車不低于5美元。

　　2.給酒吧侍者的小費占每次消費的10%到15%不等，每份酒不低于1美元。

　　3.給酒店女傭的小費是每晚2到4美元不等，可以壓在提供的卡片下面。

　　4.給餐館服務(wù)員的小費占餐費的15%-20%不等，除非賬單上已事先收取了小費。

　　5.給出租車司機的小費是車費的10%到15%不等，向下取整。

　　6.泊車員在交還鑰匙時，要給他至少2美元的小費。