越南是個(gè)多民族的國(guó)家，除越(京)族外，還有岱、傣、芒、儂、苗、瑤、土、哲、高棉、馬拿、色登等60多個(gè)民族。
在這樣一個(gè)多民族共同生活的國(guó)家，各民族在衣食住行方面保持了一些各自不同的風(fēng)俗習(xí)慣。但是，從總的方面來(lái)說(shuō)，越南人接人待物的禮儀還是大同小異的。越南人很講究禮節(jié)。客人進(jìn)家要先向主人一家打招呼問(wèn)好，點(diǎn)頭致意或行握手禮。越南人多信佛教，一般不采用擁抱和接吻等禮節(jié)。信仰佛教民族的人們相見(jiàn)，一般行合十禮，即雙手合十齊唇或齊額，向?qū)Ψ街乱狻ｋp手不宜過(guò)高，如果過(guò)頭則被認(rèn)為是拜鬼。一些少數(shù)民族見(jiàn)面也行抱拳作揖禮。主客之間見(jiàn)面，說(shuō)話時(shí)要先稱呼對(duì)方，尤其是對(duì)長(zhǎng)輩更應(yīng)如此，否則便被認(rèn)為是沒(méi)有禮貌。越南盛產(chǎn)大米，人們?nèi)粘５闹魇蔷祝絽^(qū)雜有玉米和薯類。副食品有各種蔬菜和肉禽蛋魚(yú)等。調(diào)味品主要有鹽，豆醬和魚(yú)露。最普通的飯菜是米飯，白水焯過(guò)的'蕹菜，即我們?nèi)粘ＫQ的空心菜，再伴以魚(yú)露。此外，糯米飯也是受大眾歡迎的食品，經(jīng)常用來(lái)待客。
越南最典型的糯米飯是用木鱉果汁攪拌而成。木鱉是一種蔬菜類植物，果食外皮帶小刺，成熟時(shí)為紅色，味甘。這種糯米飯看上去晶亮鮮紅，味甜而有滋補(bǔ)作用。在隆重的節(jié)慶和招待貴客時(shí)，主人也會(huì)制作大個(gè)的糯米棕子，請(qǐng)人品嘗。越南人就餐一般用中式的碗、筷。客人作客時(shí)用水，用煙或用飯前要先向主人說(shuō)一句：“不客氣了”或“您先請(qǐng)”等，以示禮貌。這一點(diǎn)與中國(guó)人的禮儀相象。越南各族人常用他們最喜歡的酒和生冷酸辣食物待客，客人不應(yīng)拒絕。
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