埃塞俄比亞國名源于希臘語“曬黑了臉孔”、“燒面”、“被太陽曬黑的人聚居的土地”的意思。。“埃塞俄比亞人民民主共和國”是于1984年9月14日正式命名。
主要概況：
埃塞俄比亞地處非洲東北部紅海西岸。東與索馬里、吉布提接壤，北、西與蘇丹交界，南鄰肯尼亞。全國面積122.36萬平方公里。全國共有50多個民族，其中主要有阿姆哈拉人、蒂格賴人、加拉人以及古拉格人等。埃塞俄比亞全國分為5個自治區和25個行政區。首都亞的斯亞貝巴。貨幣為“比爾”。國語是阿姆哈拉語，通用英語。
禮節禮儀與習俗：
埃塞俄比亞人與熟人相見，一般總要摘下帽子相互鞠躬問好，如身披“沙馬”裹住頭的，要摘下甚至撩起來露出肩膀，問候致意要長達一兩分鐘，甚至更長。同輩人相見，一般行握手禮并互致問候，他們彼此握手時間，要直到互致問候完畢才懇相互把手放開。久別或至親好友相見，一般要施吻禮，并頻頻互致問候，雙方的臉互相左右輕觸數次，越親密者則互吻次數越多；上層人士或神甫相見，只能互吻肩部；小孩見長輩，要跪下來吻長輩的腳，受禮者應伸出雙手表示高興接受。百姓見官員或下級見上級，一般應施鞠躬禮。
埃塞俄比亞人社交習俗總的特點可以用這樣幾句話來概括：國民謙恭懂禮貌，對人忠厚不虛假；東非埃塞俄比亞，單有“歷法”、“計時法”；生肉待客為傳統，以把赤心來播灑；
黃色、淡黃為喪色，了解這些最起碼；“十三”數字有忌諱，厭棄左手關必把。
在生活細節上埃塞俄比亞人有如下特點：
埃塞俄比亞人在至親好友或貴客臨門時，一般都喜歡用咖啡待客。為表示對客人的尊敬，女主人在煮咖啡時，一般要穿上整潔的民族服裝，披著“沙馬”（披肩），煮好咖啡后倒入無把的小瓷杯，然后雙手捧給每人一杯，同時端上些炒得焦脆、噴香的大麥粒和家庭自制的小點心讓客人品嘗。這里的主人，最喜歡客人稱贊他們咖啡的味道好。他們特別愛用剛剛宰殺的`生牛肉來款待客人，并把這種方式視為最隆重的傳統禮節。賓主進餐時，女主人便將帶著血腥的“溫熱生牛網”蘸上辣椒面，一片接一片地往客人嘴里“喂”，直至女主人認為自己的情誼已充分表達出來時，才肯停止奉送。他們認為這才稱得起自己是以赤心來款待客人的。埃塞俄比亞人單有自己的“歷法”和“計時法”：“埃歷”把每年365天分成13個月，前12個月每月為30天，第三者3個月是小月，僅有5至6天；“計時法”是把太陽升起時作為一天的開始，早晨6點為零點，下午6點為白天12小時的結束，同時也是夜間12小時的開始。
埃塞俄比亞的民族傳統服飾有其一定的獨特風格。一般上身為高領長窄袖的襯衣，下身為窄褲或馬褲，身披白色“沙馬”，冬天外加帶風帽的斗篷。婦女一般都穿長而窄的連衣裙，外罩為“沙馬”，有的甚至裹住頭部只露面部。
埃塞俄比亞加拉族女人特別注重化妝。頭發要用油脂弄硬，并在其中加些草梳成小辮，耳朵穿孔佩草制或白色貝殼制成的花環，手和腳戴金屬的手鐲與腳鐲，身上涂抹香料。
埃塞俄比亞奧莫河畔居住著仍保持原媽部落生活習俗的奧莫人。他們令人難以理解的視穿唇為美。凡年輕姑娘到了年齡，都要用刀把下嘴唇與下巴割開，并把嘴唇用力拉長、拉圓，然后用一個木盤支撐著下嘴巴，直到刀口長好為止。
埃塞俄比亞人有把鹽粒含在口中的習慣。就象我們用糖哄孩子一樣，哄孩子也用鹽粒，如同我們用糖哄孩子一樣。
飲食習慣:
埃塞俄比亞人主食主要是民族傳統食品“英吉拉”。這是用當地苔麩粉或大麥粉做成糊狀發酵后，在平底鍋內烙烤而成的，其味道略酸，一般都用它蘸醬吃。醬是用牛肉或羊肉。加入幾種蔬菜制成的汁醬。他們還很喜歡名為“瓦特”和“菲特菲特”的兩種本國菜肴。其實這兩種菜的主要原料均為牛肉、羊肉或雞肉，但在主要調料上稍有些區分，“瓦特”中主要加入了咖喱粉和辣椒等，“菲特菲特”則主要加了奶油和辣椒及其他香料，其烹制方法，兩均為燉煮而成。他們有食生牛肉的特殊嗜好。樂于將現宰殺的鮮嫩的牛肉，先切成豆腐大小的方塊，然后再用小刀切成薄薄的小片，蘸辣椒面吃。還有一種吃法是將肉先搗碎，再拌合自己適合的佐料，同類似煎餅的“英吉拉”一道吃。
埃塞俄比亞人有飯前用凈水沖手的衛生習慣。沖手時，他們總愛當著另一個人的面，用水壺沖洗，下面用專用的盆或罐等容器接水，沖洗干凈后才入席用餐。
埃塞俄比亞人在飲食嗜好上有如下特點：
埃塞俄比亞人對中國的飯菜倍加賞識和喜歡，尤以中國的獨特的烹調技藝，簡直是令人大開眼界，飯菜的味道更是使人贊嘆不絕和回味無窮。除在官方社交場合有時使用刀、叉、匙外，一般都習慣用手抓食取飯。
注重 講究菜肴的鮮嫩，注重菜品要經濟實惠。
口味 一般偏重些，特別喜歡辛辣味。
主食 以面食為主，愛吃薄餅。
副食 愛吃牛肉、羊肉、魚、蝦、雞、蛋類等；蔬菜喜歡辣椒、黃瓜、茄子、胡蘿卜、卷心菜、洋蔥、西紅柿、土豆等；調料愛用辣椒面、胡椒、奶油、糖等。
制法 對烤、燉、燜、燴等烹調方法制作的菜肴偏愛。
中餐 對中國的川菜、粵菜及清真菜推崇。
菜譜 很欣賞番茄里脊、燜羊肉塊、扒羊肉條、黃燜雞塊、油爆蝦仁、冬瓜盅、香酥雞、咖喱牛肉、炒牛里脊絲、清蒸羊肉等風味菜肴。
水酒 喜歡喝蜜酒和啤酒，對咖啡、牛奶、桔子水等也樂于品嘗。
果品 對香蕉、杜子、西瓜、荔枝、蘋果較喜愛；干果愛吃花生米等。
信仰忌諱:
埃塞俄比亞人有一半以上信奉基督教，信奉伊斯蘭教的人占31.4%。在埃塞俄比亞，每周三、周五為齋日，除此外還有70個強制性齋日，一年有一半時間要守齋。齋日期間，人們不準吃任何肉類，甚至連雞蛋、牛奶等，凡是動物身上的東西都不準吃喝，唯一例外的就是在復活節期間前40天里，可以吃魚、蝦等海鮮品。他們認為這些海鮮品是涼血動物，所以可以不戒食。他們忌諱數字“13”。認為這是個很不吉利的數字。他們忌諱左手傳遞東西或食物。認為左手是極為骯臟的，使用左手是一種不禮貌和不道德的行為。他們忌諱黃色和淡黃色，認為是兇喪之色，故在花束或服裝上都忌用這些顏色。伊斯蘭教徒禁食豬肉和使用豬制品。