商務(wù)宴請點菜是商務(wù)宴請的初始階段，它關(guān)系到整個宴請的成功與否。如果因為點菜的不周到而讓客人不滿，會影響到整個宴請的效果，甚至會影響到商務(wù)工作。所以掌握商務(wù)宴請點菜技巧是必不可少的。
商務(wù)宴請都是目標明確的，沒有人是為了吃而吃。更為重要的是創(chuàng)造出一種有利于賓主雙方進行順暢交流的氣氛。要做到這一點，必須對于宴請的各個環(huán)節(jié)進行詳細的規(guī)劃。
商務(wù)宴請都是從事商務(wù)工作的人，他們的'飲食已經(jīng)不再是要求吃飽、而更多的是在吃飽的基礎(chǔ)上特別注重口感，更講究搭配和協(xié)調(diào)，充分的享受用餐的氛圍。
商務(wù)宴請點菜技巧
點菜方式出現(xiàn)這種變化，與飲食文化的變化是有很大關(guān)系的。飲食之道，也是人情融合之道。以前物質(zhì)匱乏，請客人吃滿桌子的有檔次的菜，某種程度上是身份、地位、財富的展示。而且由于菜的量較大，通常吃不完，在今天看來有浪費之嫌，但主人會視之為熱情的表現(xiàn)。
同樣在宴請對象的身份上面也有高低之分。在商務(wù)宴請中，可能會出現(xiàn)不少突發(fā)情況，點菜者要根據(jù)客人的情況，靈活做出調(diào)整，才能保證客人有愉快的就餐經(jīng)歷。在宴請中，處理好與客人的關(guān)系，掌握與客戶溝通的技巧，安排好宴請的各個環(huán)節(jié)，既能為宴請營造氣氛，又能使交際雙方心情舒暢。
商務(wù)宴請誰來點菜
吃飯誰點菜這個很講究，要看請的是誰，被請人的身份地位，以及彼此的關(guān)系。因為彼此利益關(guān)系、身分地位不同而點菜的方式也會不同。這里有幾點要注意的。
如果是自己買單，先讓客人點菜，然后自己再點菜;如果客人是外地的，盡量自己點菜;如果陪同領(lǐng)導(dǎo)吃飯，千萬不要因為尊重他，或是認為他應(yīng)酬經(jīng)驗豐富，而讓他來點菜，除非是他主動要求，否則，他會覺得不夠體面，把點酒水飲料的權(quán)利留給領(lǐng)導(dǎo)。
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