中西餐飲酒禮儀的不同

2023-06-08 禮儀常識

　　中西文化不同自然滋生了很多不一樣的習慣，比如飲食。中西餐飲酒禮儀的不同，我們來看看。

　　關于中西餐禮儀的不同

　　(一)上菜的順序和擺放不同

　　大部分中餐上菜時大都按照湯、主菜、主食、餐酒或水果的順序，而西餐則大都按照開胃菜、色拉、湯、水果、餐酒、主食、甜點和咖啡（coffee）的順序上菜。

　　中餐在上菜時會一次性將所有的菜肴上完，同時擺放在餐桌上，而西餐則是用完一道菜再上另外一道菜。

　　(二)餐具不同

　　中餐的餐具一般都比較簡單，多以杯、盤、碗、碟、筷、匙等為主，而西餐的餐具則是五花八門，享用不同的菜肴也會使用不同的刀叉，餐具用法講究頗多，即使是喝酒的玻璃杯，也要同所喝的酒相對應。

　　(三)入座座次不同

　　中餐用餐時的座次大都是按照長幼尊卑來定，“尚東為尊”或“面朝大門為尊”，而西餐用餐時，面對門的且離門最遠的那個座位是女主人的，與女主人相對的是男主人的座位。

　　女主人右手邊的座位是第一主賓席，一般是位先生，男主人右邊的座位是第二主賓席，一般是主賓的夫人。

　　(四)著裝要求不同

　　除非在正式場合，中餐對于就餐者的著裝要求并不高，穿著都比較隨便，而西餐對于就餐者的要求比較高，特別是在高檔的西餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋，并且要打領帶，女士要穿套裝和有跟的鞋子，無論是男士還是女士都不可穿休閑服到高檔西餐廳用餐。

　　西餐禮儀主要是指歐美地區的用餐禮儀，雖然各個國家之間對于細節的要求不同，但是西餐禮儀總體上講是以歐洲大陸的西餐禮儀為主流，尤其以法國西餐禮儀為代表。

　　西方人在餐桌上所形成的這套規范禮儀，并不是與生俱來的，也要經過后天的了解和訓練。作為“外國人”的我們，要真正地做到“入鄉隨俗”就必須先對西餐禮儀有一個系統完整的了解，并不斷地強化訓練，注意其中的每一個細節，我們也都可以變成“紳士”和“淑女”。

　　咖啡（coffee）禮儀

　　怎樣拿咖啡（coffee）杯

　　在餐后飲用的咖啡（coffee），一般都是用袖珍型的杯子盛出。這種杯子的杯耳較小，手指無法穿出去。但即使用較大的杯子，也不要用手指穿過杯耳再端杯子。

　　咖啡（coffee）杯的正確拿法，應是拇指和食指捏住杯把兒再將杯子端起。

　　杯碟的使用

　　盛放咖啡（coffee）的杯碟都是特制的。

　　它們應當放在飲用者的正面或者右側，杯耳應指向右方。飲咖啡（coffee）時，可以用右手拿著咖啡（coffee）的杯耳，左手輕輕托著咖啡（coffee）碟，慢慢地移向嘴邊輕啜。不宜滿把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡（coffee）杯。喝咖啡（coffee）時，不要發出聲響。添加咖啡（coffee）時，不要把咖啡（coffee）杯從咖啡（coffee）碟中拿起來。

　　怎樣給咖啡（coffee）加糖

　　給咖啡（coffee）加糖時，砂糖可用咖啡（coffee）匙舀取，直接加入杯內;也可先用糖夾子把方糖夾在咖啡（coffee）碟的近身一側，再用咖啡（coffee）匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夾子或手把方糖放入杯內，有時可能會使咖啡（coffee）濺出，從而弄臟衣服或臺布。

　　怎樣用咖啡（coffee）匙

　　咖啡（coffee）匙是專門用來攪咖啡（coffee）的，飲用咖啡（coffee）時應當把它取出來。不能用咖啡（coffee）匙舀著咖啡（coffee）一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡（coffee）匙來搗碎杯中的方糖。

　　喝咖啡（coffee）與用點心

　　有時飲咖啡（coffee）可以吃一些點心，但不要一手端著咖啡（coffee）杯，一手拿著點心，吃一口喝一口地交替進行。飲咖啡（coffee）時應當放下點心，吃點心時則應放下咖啡（coffee）杯。

　　咖啡（coffee）太熱怎么辦

　　剛剛煮好的咖啡（coffee）太熱，可以用咖啡（coffee）匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻，或者等待其自然冷卻，然后再飲用。用嘴試圖去把咖啡（coffee）吹涼，是很不文雅的動作。

　　西餐禮儀座次安排的標準

　　1．名額排序的標準

　　(1)女士優先。在西餐禮儀里，通常反映女士優先的標準。擺列就餐名額時，一般女主為第一主人家，在主座到位。而男主角為第二主人家，坐著第二主人家的部位上。

　　(2)間距精準定位。西餐桌上名額的長幼尊卑，是依據其間距主座的近遠決策的。距主座近的部位要高過距主座遠的部位。

　　(3)以右為尊。擺列名額時，以右為尊是基本準則。就某一具體地址來講，按基本禮儀其右邊要高過左邊之職。在西餐廳排位賽時，男賓主要排在女主的右邊，女賓主排在男主角的右邊，按此標準，先后排序。

　　(4)面門為上。按禮儀知識的規定，應對飯店大門的位置要高過背對著飯店大門的位置。

　　(5)交叉式排序。西餐廳排序名額時，注重交叉式排序的標準，即男孩和女孩理應交叉式排序，親戚朋友和陌生人也理應交叉式排序。在歐洲人來看，宴席場所是要擴展人際交往，那樣交叉式排序，作用便是讓大家能多和周邊顧客閑聊了解，做到社交媒體目地。

　　2．入座西餐廳的部位排法與中餐館有一定的差別，中餐館多應用圓餐桌，西餐廳則以長餐桌為主導。長餐桌的部位排法關鍵有下列二種方法：

　　(1)法式風格入座方法。主人家部位在中間，男孩和女孩主人家對坐，女主右側是男賓主，左側是男次賓，男主角右側是女主位，左側是女次客，接待客人則盡可能往邊上坐。

　　(2)美國英國式入座方法。餐桌兩邊為男孩和女孩主人家，若夫妻一起應邀，則男性坐著女主的右邊，女性坐著男主角的右邊，左側則是次客的部位，如果是隨同客盡可能往中問坐。

　　在莊重的場所，假如飯桌分配在一個獨立的屋子里，在女主你要入席以前，不理應私自進到設立飯桌的屋子。假如全是盆友，大伙兒能夠隨意入坐：在別的場所，顧客要按女主的指導入坐。顧客要聽從主人家的分配，其文明禮貌的作法是，在女主和別的女性坐著以后即可坐著。一般說來，宴席應由女主主持人。假如女主說："衷心祝福食欲好"，這就代表著你能吃完。假如女主都還沒喊話，小勺就進了嘴，那但是十分沒禮貌的。

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