在酒桌上，一個小小的倒酒和倒茶動作，可以決定你在大家心目中是“出線”還是“出局”，所以你就要掌握好禮儀啦。
1、確定酒質后，往玻璃杯里倒酒時，不要太多，倒入量一般是杯子容積的2/3(不過要看具體情況，每位顧客的量要平均);
2、按照逆時針方向依序倒給年長的長輩或女客，再順序倒給男客，最后才倒給主人。
3、每次倒完時，要略旋轉酒瓶，以免滴到桌面，并以白口布擦拭酒瓶口。
下面是商務禮儀上的倒酒規則，雖然有點過于文雅，但是在日常生活中的酒桌倒酒上可以參考使用。
(1)將葡萄酒的標簽朝上置于白口布上裹著酒瓶(因某些要保持較低溫度的酒避免手溫使酒升溫)。雙手優雅的持酒至客人桌邊，讓顧客確認其所點的酒，酒的標簽朝上成45度，以便顧客檢視酒名、年份及酒廠是否無誤。
(2)適當的介紹此酒的來源及特色，增加此酒的價值感。
(3)為客人開瓶透氣(禮貌的向顧客示意)。
(4)依專業、熟練的方式開啟酒瓶(動手及開瓶器盡量勿搖動酒瓶，姿勢要保持優雅勿搖晃)。
(5)將軟木塞置點酒者湯匙右方125px處平放，讓其檢查瓶塞是否濕潤。
(6)以干凈白口布由內往外拭去瓶口處軟木塞屑及雜質。
(7)以優雅的姿勢為顧客倒酒。
(8)將酒瓶置于桌卡前方，酒的標簽朝顧客。
(9)請客人慢慢品嘗。
行政接待禮儀倒酒順序
1、第一次上酒時，主人可以親自為所有客人倒酒，倒酒順序依逆時針方向進行，從坐在左側的客人開始，最后才輪到主人自己。
2、等客人喝完一杯后，主人可以請坐在對面的人(也就是二主人)代替他為附近的人添酒。如果主人同時準備了紅酒和白酒，需把兩種酒瓶分放在桌子兩端。
3、許多人偏好整晚只喝自己喜愛的某種酒，所以一個用心的主人會同時準備紅酒和白酒。雖然隔熱器放在桌上不好看，但在盛夏夜晚用來保持白酒冰度卻相當實用。
4、需要留意的是，絕對不要讓客人用同一個杯子喝兩種酒，這是基本禮貌。還有，除非你的技巧爐火純青，否則倒酒時請在瓶頸墊上一條毛巾防滑，而且瓶口盡量朝上，免得酒灑出來。有時你需要一個裝酒瓶的籃子，酒瓶以近水平的斜面放置，這樣瓶中沉淀物就不會和酒混在一起。
倒酒禮儀注意事項：
1、倒酒的多少，我們中國有句俗話叫做”酒滿茶淺“不過隨著時代的變遷我惡魔你現在都是到半杯，當然啤酒除外。
2、如果我們喝的是比較貴重的酒，就直接把酒瓶子拿出來就可以了，這樣賓客也感覺有格局。
3、如果我們喝的是普通的就，那我們就事先把酒倒在準備好的玻璃酒瓶內，不會顯得格調低。
4、如果我們坐在身份比我們高的人的旁邊的話，那么我們就需要在喝完酒之后及時的補充滿。
5、要記得酒不能留下最后一點瓶底，如果我們正好是最后一個倒，那么我們就直接倒完，漫出來也沒事。
6、要記得如果有女士在場的'話，盡量要等她先敬酒，不要主動敬酒，這樣會顯得很不禮貌。
給別人倒酒的一些細節：
給別人倒酒時，出于禮貌應該是走到他身邊去倒，而不是在你的對面拿著他的杯子去倒。
倒酒時，杯子可以端起來，也可以不端起來，按禮儀上說為了不撒酒，不端杯子，但倒酒時候必須事先征求客人的意見，一般紅酒是杯子的3分之1，并且倒完后酒標朝客人，白酒一般到7、8層兒即可。 注意倒酒時要讓酒標朝向客人，為了避免倒完酒時酒瓶口的酒滴到別處，在酒瓶口抬起來時，要把酒瓶旋轉一個角度，讓瓶口上的酒滴沿瓶口自然流淌。
給長輩或者晚輩倒酒都需要站起來到身邊去倒，白酒倒滿，但是不要滿出，敬酒時假如你是晚輩酒杯要在長輩的酒杯5/1處碰杯，你是長輩你的酒杯就要高過晚輩。酒滿敬人，茶滿欺人(在中國) 。
如果是賓館服務員倒白酒，有兩種，一種是在工作臺上把酒倒好，再用大盤托著一杯一杯的放到客人面前，另一種是將空酒杯先放到客人面前的桌上，用酒壺將酒倒上。
服務員倒酒，可取直立姿勢，左手自然下垂或背到后邊，右手持酒瓶后部，從客人的側面，將酒瓶口伸向客人的酒杯，將酒倒到合適的滿度或按客人的要求倒到合適的位置，將酒瓶旋轉一個角度，退回酒瓶，即可。
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