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吃飯接待禮儀常識(shí)

2021-03-21 禮儀常識(shí)

  基本禮儀是個(gè)人素養(yǎng)的體現(xiàn)。在與人交往的過(guò)程中,適當(dāng)掌握合適的基本禮儀,能得到別人的肯定,分享了吃飯接待禮儀的常識(shí)給大家了解!

  吃飯接待禮儀常識(shí)

  1.邀請(qǐng)客人

  邀請(qǐng)吃飯的前提是你確實(shí)想請(qǐng)對(duì)方,而不是為了說(shuō)幾句客氣話。可以參考下面幾種方法:

  (1)把交談的時(shí)間安排到離吃飯較近的時(shí)間段。如果想中午請(qǐng)吃飯,可以十點(diǎn)半、十一點(diǎn)開始面談。這樣,大家在不知不覺(jué)中就到了吃飯時(shí)間,這時(shí)再提出邀請(qǐng),對(duì)方在幾番禮節(jié)性地推辭后,也往往樂(lè)于順?biāo)浦邸?/p>

  (2)在與對(duì)方順利達(dá)成合作時(shí),就勢(shì)邀請(qǐng)客人一起吃飯,這個(gè)時(shí)候通常客人也是非常樂(lè)意賞臉的。

  (3)工作完成以后,為了表達(dá)對(duì)對(duì)方的謝意,可以邀請(qǐng)。對(duì)于這樣的邀請(qǐng),對(duì)方一般會(huì)欣然接受。

  (4)在工作時(shí)間之外,以人際交往中的私人交往名義請(qǐng)對(duì)方吃飯。可以說(shuō):聽說(shuō)他們附近有家餐館挺不錯(cuò),以你個(gè)人名義請(qǐng)他一起來(lái)坐坐。

  2.選擇用餐地點(diǎn)

  如果對(duì)方有一定身份,或者你們之間將有重要的合作,可以選擇稍高檔些的飯店。如果只是一般應(yīng)酬,選擇檔次中檔、有特色菜或招牌菜的飯店。無(wú)論如何,夜市、大排檔、快餐店都不是請(qǐng)客的地方。最好選擇在包間宴請(qǐng),特別是重要的客人,即使人數(shù)再少,也要選擇不易受干擾的地方就餐。選擇飯店必須考慮環(huán)境。因?yàn)槌燥埐⒉粌H僅是為了“吃東西”,更是“吃文化”。如果是幽雅的環(huán)境,不僅能增加食欲,放松心情,還為彼此的溝通和交流創(chuàng)造了一個(gè)良好的外在氛圍。

  3.點(diǎn)菜

  如果時(shí)間允許,應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后,將菜單供客人傳閱,并請(qǐng)他們來(lái)點(diǎn)菜。當(dāng)然,作為公務(wù)宴請(qǐng),你會(huì)擔(dān)心預(yù)算的問(wèn)題,因此要多做飯前功課,選擇檔次合適的請(qǐng)客地點(diǎn),這樣客人也能大大領(lǐng)會(huì)你的預(yù)算。況且,如果是你來(lái)買單,客人會(huì)不太好意思點(diǎn)菜,都會(huì)讓你來(lái)作主。如果你的老板也在酒席上,千萬(wàn)不要因?yàn)樽鹬厮蛘J(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗(yàn)豐富,而讓他來(lái)點(diǎn)菜,除非他主動(dòng)要求,否則他會(huì)覺(jué)得不夠體面。

  如果你是赴宴者,不該在點(diǎn)菜時(shí)太過(guò)主動(dòng),而是要讓主人來(lái)點(diǎn)菜。如果對(duì)方盛情要求,可以點(diǎn)一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下別人的意見,特別是問(wèn)一下“有沒(méi)有哪些是不吃的”或是“比較喜歡吃什么”,讓大家感覺(jué)被照顧到了。點(diǎn)菜后,可以請(qǐng)示“我點(diǎn)了菜,不知道是否合幾位的口味”, “要不要再來(lái)點(diǎn)其他的什么”等等。

  點(diǎn)菜時(shí),可根據(jù)以下三個(gè)規(guī)則:

  1、是看人員組成,一般來(lái)說(shuō),人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果是男士較多的餐會(huì)可適當(dāng)加量。二看菜肴組合。一般來(lái)說(shuō),一桌菜最好有葷有素,有冷有熱,盡量做到全面。如果桌上男士多,可多點(diǎn)些葷食;如果女士較多,則多點(diǎn)幾道清淡的蔬菜。三是看宴請(qǐng)的重要程度。若是普通的'商務(wù)宴請(qǐng),平均一道菜在50~ 80元左右可以接受。如果宴請(qǐng)的對(duì)象是比較關(guān)鍵的人物,則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜,如龍蝦、刀魚、鰣魚、鮑魚、翅粉等。

  2、點(diǎn)菜時(shí)不應(yīng)該問(wèn)服務(wù)員菜肴的價(jià)格,或是討價(jià)還價(jià),這樣會(huì)顯得有點(diǎn)小家子氣,而且客戶也會(huì)覺(jué)得不自在。

  3、點(diǎn)完菜要詢問(wèn)客人用什么酒水。如果客人不想喝酒,可以考慮來(lái)點(diǎn)啤酒或者紅酒。如果完全不用酒,可以點(diǎn)一些果汁、飲料。

  一般來(lái)說(shuō),白酒的價(jià)格最好單瓶不要超過(guò)預(yù)算的1/3~1/2。如果喝葡萄酒就要注意和菜的搭配,原則上是“白肉配白酒,紅肉配紅酒”。白葡萄酒適合于開胃菜等小菜或者蝦、螃蟹、貝類、魚等。燉牛肉等味濃的肉食菜,配紅葡萄酒。

  4、用餐

  入席后,不要立即動(dòng)手取食,而應(yīng)等主人打招呼,由主人舉杯示意開始,客人才能開始。夾菜要文明,應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自己面前再動(dòng)筷子,不要搶在鄰座前面,一次夾菜也不宜過(guò)多。吃時(shí)要細(xì)嚼慢咽,絕不能大塊大塊往嘴里塞,狼吞虎咽,這樣會(huì)給人留下貪婪的印象。不要挑食,不要只吃自己喜歡的菜,或者急忙把喜歡吃的菜堆在自己的盤子里。用餐的動(dòng)作要文雅,夾菜時(shí)不要碰到鄰座,不要把盤里的菜撥到桌上,不要把湯潑翻。不要發(fā)出不必要的聲音,如喝湯時(shí)“咕嚕咕嚕”,吃菜時(shí)嘴里“叭叭”作響,這都是粗俗的表現(xiàn)。不要一邊吃東西,一邊和人聊天。嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上,可用餐巾掩口,用筷子取出來(lái)放在碟子里。不要用手在嘴里亂摳。用牙簽剔牙時(shí),應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。

  用餐時(shí),對(duì)外賓不要反復(fù)勸菜,可向?qū)Ψ浇榻B中國(guó)菜的特點(diǎn),吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜,甚至為對(duì)方夾菜。外賓沒(méi)這個(gè)習(xí)慣,你要是一再客氣,沒(méi)準(zhǔn)人家會(huì)反感: “說(shuō)過(guò)不吃了,你非逼我干什么?”

  用餐結(jié)束后,可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來(lái)的小毛巾擦擦嘴,但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣。

  5、離席

  常見一場(chǎng)宴會(huì)進(jìn)行得正熱烈,因?yàn)橛腥讼腚x開,而引起眾人一哄而散的結(jié)果,使主辦人急得直跳腳。欲避免這種煞風(fēng)景的后果,當(dāng)你要中途離開時(shí),千萬(wàn)別和談話圈里的人一一告別,只要悄悄和身邊的兩三個(gè)人打聲招呼,然后離去便可。

  中途離開, 一定要向邀請(qǐng)你來(lái)的主人說(shuō)明、致歉,不可一溜煙便不見了。

  和主人打過(guò)招呼,應(yīng)該馬上就走,不要拉著主人在大門口聊個(gè)沒(méi)完。因?yàn)楫?dāng)天主人要做的事很多,現(xiàn)場(chǎng)還有許多客人等待他去招呼,你占了主人太多時(shí)間,會(huì)使他在其他客人面前失禮。

  吃飯?jiān)瓌t

  1.多考慮別人的感受

  訂讓大家都方便的餐廳,考慮點(diǎn)的菜是否適合大家的口味,安排舒服的座次。

  一位禮儀師曾經(jīng)說(shuō)過(guò),她的母親曾經(jīng)教導(dǎo)她,當(dāng)她請(qǐng)人赴宴時(shí)要細(xì)心配合賓客的吃飯速度,在賓客盡興吃完之前不可以放下筷子,因?yàn)橐坏┲魅送?辏腿艘膊缓靡馑祭^續(xù)吃下去。體貼和周到,藏在每個(gè)細(xì)節(jié)里。

  2.善待陌生的服務(wù)員

  你怎么對(duì)待服務(wù)員,反映的不僅是禮貌和教養(yǎng),還有情商。

  一位心理專家曾在文章中寫道,對(duì)服務(wù)員一味地指責(zé)和威脅可能會(huì)讓上菜速度變得更慢。鼓勵(lì)和贊美對(duì)任何人都有效。這時(shí)你展現(xiàn)給他人的,是輕松化解事情的能力。

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