吧臺長晉級考核方案

　　為了確保工作或事情順利進行，常常需要提前進行細致的方案準備工作，方案是解決一個問題或者一項工程，一個課題的詳細過程。那么什么樣的方案才是好的呢？以下是小編為大家收集的吧臺長晉級考核方案，歡迎閱讀與收藏。

　　為了提高本餐廳吧臺服務及管理水平，增強吧臺團隊凝聚力，打造一支能做，能創新、能服務好顧客的堅強隊伍，特對本餐廳吧臺長給予以下考核。

　　1、新進吧臺長需要三個月過后申請考核轉正，前幾個月都是學習實習期，只享受公司基本待遇。

　　考核內容如下：

　　A、學習公司營運中心的“六化、一執行”，貫切落實好現代酒店（六常法）的方法，力爭把本部門做的跟規范化。產品標準美觀化，給顧客實惠化。

　　B、合理安排本部門同事工作，調動本部門同事工作激情，積極做好餐廳飲品，開發新產品，并能充分節約加以控制。力爭吧臺產品銷售達標。

　　C、考勤上準時上下班，不遲到、不早退、不請假、不曠工、（如有病假須縣級醫院出示證明），服從上級安排，不說同事閑話；挑撥離間、端莊大方，帶頭做好管理規范，以點帶面的進行管理。

　　D、理論測試80分為合格，95分為標準，100分為優秀，實作考試要求100%達標。動作規范，產品美觀，成本降低，時間快。

　　E、帶頭遵守公司各項規章制度，不泄露公司的商業機密，一切以大局出發，以公司利益為重，勤儉節約，凝聚本部門同事，配合協調好餐廳其它部門工作。

　　F、樹立公司吧臺及企業形象。本部門率不超過3%

　　G、主人翁意識強。以本餐廳為家，以公司營運中心，上級領導，部門同事考核為準。

　　H、按時標準的完成公司領導交代其它與工作相關的事項。

　　2、考核轉正后，吧臺長進入第二階段考核期，時間為六個月，由自己申請考核，店，公司營運中心評估認定，如考核合格后，（吧臺長享受行政級吧臺長待遇；底薪原有基礎上加200元，提成另計，并享受公司其它優厚待遇，提成方式按實際店的任務掛鉤進行，也可以按3項進行獎勵）。

　　考核內容如下：

　　A、結合前三個月的管理及產品開發經驗，清楚明白地做出下步；總結過去存在的不足之處，及時上報公司營運中心審核批準后100%的執行到位。

　　B、了解周邊同等行業吧臺的新產品情況，并找出我餐廳的方案急時做出調整。同時，做好吧臺的毛利、純利，成本相結合，制定相關應對方案。

　　C、理論考試95分，部門同事95%認可你的領導及管理方法。上級100%肯定你的工作作風，員工流失率不超過3%。

　　D、按時按量地完成公司下達的部門任務。

　　E、公司營運中心考核部門團隊建設素質，業務的超做標準，同事的工作激情度。和其他部門的配合度。

　　F、充分完成財務下達的純利潤任務。

　　G、按時完成公司領導交辦的與工作相關的事項。

　　3、行政級吧臺長晉級須（一年）申請考核，考核合格后，底薪加500元，以后底薪停止加，但業績提成落實高標準。

　　考核如下：

　　A、年部門營業額準時完成，新品開發率達標，成本。毛利。純利達標員工流失率不超過2%。

　　B、對餐廳本部門經營思路清晰，管理有序，規范的制定出餐廳本部門下年的營運計劃；及新品開發方案。

　　C、公司營運中心檢查本部門“六化，一執行”的情況，（六常法）持之以恒的落實情況

　　D、年度被公司評為（六次以上）優秀部門管理團隊稱號。

　　E、團隊建設優良，堅實。理論實作考試100分

　　F、以上落實非常好了，該部門根據實際價值提成，以下為公司初步定制提成考核方案，以后以本餐廳本部門實際情況定制。（江北店）

　　第一月吧臺：35萬第二月吧臺：32萬

　　第三月吧臺：29萬第四月吧臺：30萬

　　第五月吧臺：35萬第六月吧臺50萬

　　第七月吧臺：55萬第月吧臺55萬

　　第九月吧臺：45萬第十月吧臺50萬

　　第十一月吧臺30萬第十二月吧臺35萬

　　如果每月完成任務，吧臺長根據實際情況獎勵1000元，超額完成均按超額的純利5%給以提成。

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