中國因歷史太悠久，文化沉淀太厚，故而人與人之間就多了戒備。但在酒桌上，大家一起伸筷，一起喝酒，一起大醉就在推杯換盞中距離拉進，在酒精的作用下，多數人說話表現為隨心所欲，有啥說啥。
酒，尤其是烈性酒，在這種場合，往往扮演一種特殊重要角色。大家一起喝酒，一般心照不宣的心理都是自己不要喝多，盡量勸別人多喝，越是這樣氣氛越是熱烈，常言說得好：“喝酒越喝越厚，耍錢越耍越薄”。通過“酒風”，“酒德”取得一個人的人品以及性格的信息，所謂“酒品見人品”是也。說到做到，一咬牙，一跺腳，一仰脖一口下去，表現為講義氣，夠朋友；光說不喝，跑題瞎扯，或者扭扭捏捏，左顧右盼而言他，這就是心懷鬼胎，不講交情，不夠朋友。在這里，酒不是一種享受，而是一種考驗他人的工具。
酒桌上還可以考驗一個人的習慣，修養等，坐在什么地方，說話的.分寸時機，敬酒讓菜，動作習慣等，有的人一下就讓你喜歡，有的人卻漸漸令人生厭。
當然，更多的是親戚朋友，哥們之間的喝酒，經常的小酌慢斟實在是人生大樂。見面先自醉了，不是為了自己喝，生怕喝少了讓人家挑理。推心置腹，海闊天空，兄弟之間相互交心，超脫一切，那就是人生一大幸事了，正所謂：“酒逢知己千杯少，話不投機半句多。”哥們們取長補短，互相學習，精神得到升華，這就喝出了文化味道。
誰都知道，酒是好東西，但酒也是壞東西。這就看使用的方法程度任何，超量就誤事，還可能壞事，古往今來因酒成事和壞事的例子不勝枚舉。有時也是盛情難卻，不可推脫。“人在江湖，身不由己”。“人在世上飄，哪有不挨刀”就是這個道理。
讓酒成為人生的調味和享受。
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