對于茶，我向喜歡喝龍井。非為慕名，實乃親厲，龍井不愧為國中第一名茶。尤其是用虎跑泉水沖茶，味道更嘉，堪稱“西湖雙絕”。多年前我在杭州虎跑就領(lǐng)略過了“虎跑泉水龍井茶”的珍奇，于是這些年中，不論是出差杭州還是在本地，總是會細心尋覓真正的“西湖龍井”，然而現(xiàn)實總是每每讓我失望。何哉？假冒龍井者太多矣！
報載，浙江龍井茶遭遇假冒危機。原產(chǎn)地的龍井茶樹才剛剛抽芽，上海、北京等全國各地的茶葉市場上就出現(xiàn)了大量的“龍井新茶”；幾十塊錢一斤的茶青，用龍井茶的炒制工藝一炒制，搖身一變就成了身價上千的“龍井”……。更有甚者，就連一些龍井茶的原產(chǎn)地，也出現(xiàn)了茶農(nóng)制假的事例。
杭州龍井村一位相熟的茶農(nóng)告訴記者，清明前后，大量各地的春茶鮮葉被成噸地運到杭州，以龍井茶傳統(tǒng)的炒作工藝進行加工，再以正宗龍井的面目出售。這在茶農(nóng)當中已是公開的事實，甚至在杭州西湖區(qū)的獅峰、龍井村、五云山、虎跑、梅家塢等龍井茶的.最核心產(chǎn)區(qū)，也不例外。他說，那里的茶農(nóng)世世代代以種茶、炒茶和賣茶為生，由于制假和出售者就是茶農(nóng)本身，因此許多慕名而來的客人絲毫不會懷疑。
看了這些個資料，我才明白過來過去幾年來自己中了不少的圈套，花了不少冤枉錢。真正意義上的“西湖龍井”年產(chǎn)不過900余噸，早已被一些達官貴人或者是財大氣粗者所瓜分，敢情真正的“西湖龍井”豈能流入到我等小國寡民手中呢，不免悵悵。
前年，居家附近街上開了一家名為“開化龍頂”茶莊，因為只與龍井茶只差一個字，不免對之側(cè)目，以為又一冒牌者。偶一日，踱進店中，方知原先所猜測皆誤也。老板夫妻倆皆為浙江開化人，為人熱情，待客友善，又是讓座，又是泡茶，硬生生地讓我感覺不好抽身而去，猶是攀談了起來。猶是明白了“龍頂”并非“龍井”，猶是知曉了龍頂茶的淵源，猶是品嘗到了龍頂茶的妙處。
老板知道了我原先的疑惑后還給我講述了龍頂茶的一個典故：開化龍頂始產(chǎn)于海拔800米龍頂潭周圍。據(jù)傳原潭中無水，有一年江西三清山開山第二佛祖云游到此，見潭四周古木參天，煙云漫空，便搭起石屋定居潭邊，動手清潭。忽一日黃昏，鐵鋤觸到潭底硬物直冒火花，挖掉浮土，見一青石形如磨盤，用鋤松動青石，有水四溢，并聽到隆隆水聲由遠而近，突然間一聲巨響，千斤大石變成碎片，被潭中噴出的水柱沖出九霄云外。隨即飛出一條青龍停在潭上空觀望許久，然后繞潭三周并向佛祖頻頻點頭，以示謝意，便仰首向東海飛去。從此涸潭常年泉涌不絕，大旱不涸，澆山下良田，潤周圍山林，此潭便叫龍頂潭。開山佛祖沿潭周圍栽滿茶樹，山上嫩草、林中肥土，年年添鋪茶園，加之溪澗濕度大，山谷日照短，晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山云，茶樹沉浸在云蒸霞蔚之中，滿山香花熏染，造就了龍頂茶的佳茗風格。
元朝末年，朱元璋帶兵來到開化縣齊溪鄉(xiāng)的大龍山頂,正感口渴，一老茶農(nóng)端上一碗剛沏好的新茶，朱元璋喝了之后，滿口異香，渾身倍感神清氣爽。朱元璋當即詢問老茶農(nóng)：“此茶產(chǎn)自何方？”老茶農(nóng)回答：“就產(chǎn)在咱大龍山的龍頂潭周圍”。朱元璋預(yù)感到此乃上上吉兆也，日后一定能當上皇帝了！朱元璋異常高興地對茶農(nóng)說：“我如今是在大龍山頂上喝著龍頂潭邊上生長的茶，龍在大龍山之頂，真龍?zhí)熳臃俏夷獙伲∵@茶就叫龍頂茶吧！”――這就是“龍頂茶”名稱的由來。
果然是好茶出深山，一點也不錯。我一邊和老板夫妻閑談，一邊品味著老板娘泡上的龍井茶。把盞品味，其陣陣的毫香撲鼻而來。茶水清綠、葉片堅直挺秀，銀綠翠隱。置入杯中后，載沉載浮頗為生動。如細細視之，可見“海底森林”、“金槍挺立”的雅趣。可謂是色香味俱佳，似不遜色于龍井。于是高呼老板，“來兩斤！”。
后來吃慣了龍頂茶，自己反倒不像以前那樣到處留意龍井茶了。這兩年的清明前后，這對老板夫妻都會把家鄉(xiāng)最好的谷雨前茶給單獨藏著，等我去拿。很是感謝他們的熱情好客，讓我認識到了一種好茶。
“眾里尋他千百度,驀然回首,那人卻在燈火闌珊處”。人生本不必汲汲于隨大流，人云也云。不錯，龍井是種好茶，但為名聲所累，贗品驅(qū)逐了珍品，既然尋找不到真實的，就不必要去追逐了，何必被那些贗品所欺騙呢。用心的去發(fā)現(xiàn)一種別的好茶也是一種樂趣，就像是泡妞，萬人追逐的女人就一定是好女人嗎？我想也未必吧！
趁著那萬惡的造假者奢血般的目光沒有盯上這種好茶的時候，我要獨自快樂的品味它的真，它的美妙，每天下班后，泡上一杯龍頂茶，喝它個三年五年！
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