家鄉(xiāng)的年夜飯

　　讀小學(xué)那時(shí)，正是土地還沒有下戶，生活條件非常艱苦的年代。由于兄弟姊妹多，并且陸陸續(xù)續(xù)都在讀書，在那靠工分吃飯的歲月，沒有勞動(dòng)力，就意味著一年一家大小吃不飽。勤勞的父母就是起早摸黑，再是辛勞，可七八張嘴就是難以糊攏，能有一餐好吃的話，也就是只有等到過年了。到底是過年啊，就是再?zèng)]有勞力，就是掙不了多少工分的話，可年還是要好好過的啊。為了過一個(gè)童年中期望最好的年，父母總是想盡辦法，東家借肉，西家借蛋，到隊(duì)里借儲備糧，只求過年能有一點(diǎn)點(diǎn)肉，能有一餐凈米飯吃就行了。要是平時(shí)，吃的米飯里也要摻雜紅苕的，有點(diǎn)凈米飯吃，能有一點(diǎn)點(diǎn)肉——這就是年夜飯。那時(shí)的年夜飯，一家人聚在一起，吃得差些卻團(tuán)圓，多么溫馨、多么幸福。

　　其實(shí)，那時(shí)的年夜飯對象我們這樣的家庭說也只是比平常好不了的一餐很平常的一餐飯，只不過是飯里沒有摻得有紅苕或者是洋芋。沒有年豬可殺，當(dāng)然也就沒有飽肉吃，由于生活條件所困，到過年時(shí)，基本上是一個(gè)院子只有一、兩戶人家殺豬，殺年豬的人家除了大多數(shù)拿去賣了以外，自己也只留一小部分過年，賣得的錢都要準(zhǔn)備自己學(xué)生的衣服啊、學(xué)費(fèi)啊等等。每當(dāng)院子里有人家殺年豬，喂不起年豬的還是沒有年豬殺的人家便會(huì)向殺豬的人家借幾斤肉來過年，唯恐多借，怕自己家喂不起豬，或殺不起豬而“還不起”，這在我們家鄉(xiāng)叫做“借肉過年”，等到自己家里殺豬后再還別人家的豬肉，一般是借什么肉就還什么肉，是借的`“腿子肉”就還別人家“腿子肉”，是借的“五花肉”就還別人家的“五花肉”，是借“板油”就還“板油”。借“油”的人家是比借“肉”的人家更窮一些，借“油”是為了過年有一點(diǎn)油吃，而不是為了過年有一點(diǎn)肉吃。所謂熱肉好吃，冷帳難還，借人家的都怕還不起，只要能把年過了就行了。年年借肉過年的人家也包括我家。那時(shí)借東西不覺得是不好的事情，俗話說，只有借得全，哪有制得全。你借他家這樣，他有可能借你家的這樣，其實(shí)，那時(shí)的鄰居關(guān)系非常和睦，哪家殺年豬了，還要請?jiān)鹤永锩考夷觊L的老人去吃一餐，并對沒有殺年豬的人家說，要幾斤肉過年就稱幾斤肉過年，有時(shí)覺得借肉的鄰居不好意思，就主動(dòng)送上門，當(dāng)然是稱最好的，還說，哪年還都可以。可年年借，借的人家沒什么，可借肉的人家卻有點(diǎn)不好意思了。我家便是年年借肉過年的人家，由于年年借，有兩年不得不到親戚家去借肉過年。

　　到了中學(xué)階段，家里條件漸漸好一點(diǎn)起來，這得于政策的好轉(zhuǎn)和父母的辛勞，一年基本上是能有一個(gè)豬過年，雖然不是很大，盡管是殺了一個(gè)年豬，可還要準(zhǔn)備我們幾姊妹的學(xué)費(fèi)，添買一些東西，自然也不能全吃、或者全部拿來過年。因此每次殺年豬后總要賣掉一半，加上平時(shí)有人客來向鄰居借的肉一并還了之后，也就剩不到多少肉了。說是過年，也就是有飯吃，沒有混合其它東西；說是肉，也就是肉多了點(diǎn)點(diǎn)，多數(shù)是混合的其它蔬菜，因?yàn)檫�有很多的地方需要過年殺的豬肉——有人客來啊，預(yù)備有事請人幫忙啊，可對于我來說，能多有點(diǎn)肉，吃凈米飯，就是多么豐盛的年夜飯了，至少比童年時(shí)代不知又要好好多倍啊。這時(shí)的年夜飯，多少是有點(diǎn)豐盛了，可一家人卻總難團(tuán)圓。

　　參加工作以后，生活上是大有好轉(zhuǎn)，生活水平的提高和物質(zhì)的豐富，年夜飯也就真正地豐富起來了，真正有點(diǎn)過年的味道了，殺了年豬，不用還別人，也不用賣，當(dāng)然過年也特別忙，因?yàn)橛腥饬耍�要灌香腸、熏臘肉、鹵肉、炸酥肉、蒸粉蒸肉，滿桌了啊盡是豬肉做的菜，這得感謝辛勞的父母，為我們準(zhǔn)備的——一桌豐富的年夜飯。可豐盛的年夜飯，卻因子女們的工作繁忙，外出打工回不了、值班加班而難團(tuán)圓。

　　這以后，年夜飯也就更越來越豐富了，家里的年豬殺了卻不愛吃豬肉了，基本上是全熏臘肉了，到想吃的時(shí)候再吃吧。海鮮、羊肉、牛肉、魚、雞這些東西應(yīng)有盡有，卻總還有一種不滿足的感覺。