作為一名默默奉獻的教育工作者，通常需要用到教學設(shè)計來輔助教學，借助教學設(shè)計可以更好地組織教學活動。那么問題來了，教學設(shè)計應(yīng)該怎么寫？下面是小編為大家整理的《酶的特性》教學設(shè)計，歡迎大家分享。
《酶的特性》教學設(shè)計1
一、教材分析
“酶的特性”是《普通高中課程標準生物教科書 分子與細胞（必修1）》（人教版）第五單元第一節(jié)《降低化學反應(yīng)活化能的酶》第二課時的內(nèi)容，在學習了第1課時“酶的作用和本質(zhì)”，以及初中人體內(nèi)消化酶知識的基礎(chǔ)上，結(jié)合探究“影響酶活性的條件”實驗，進一步理解酶的三大特性，不僅鞏固了第一節(jié)的探究實驗方案設(shè)計中變量的控制內(nèi)容，也為后面學習ATP的合成與分解，光合作用，細胞呼吸等重要內(nèi)容奠定了堅實的基礎(chǔ)。關(guān)于酶的催化特性的特點，教材中首先安排了有關(guān)實驗，讓學生通過實驗，切身體會到酶的催化作用具有高效性的特點。符合學生由感性到理性的認知規(guī)律。
二、教學目標
知識目標：概述酶的特性和影響酶活性條件的知識體系。
能力目標：進行酶的特性、影響酶活性的條件、控制變量的實驗探究活動。 情感目標：養(yǎng)成勇于質(zhì)疑、自主探究、合作學習的科學探究精神。
三、教學重點和難點
重點：建構(gòu)酶的特性知識體系，探究影響酶活性的條件。 難點：影響酶活性條件的實驗設(shè)計與實施。
四、教學過程
[教師引入]：酶是生物催化劑，它當然具有一般無機催化劑的特點。 [學生回答]：酶和無機催化劑的相同點：
1、酶和無機催化劑在化學反應(yīng)前后本身不發(fā)生化學性質(zhì)和數(shù)量上的變化；
2、只能加快反應(yīng)速率，縮短反應(yīng)達到平衡所需要的時間而不能改變反應(yīng)的平衡點。 師：酶與無機催化劑相比，又有哪些不同之處？這是我們今天需要探討的問題。 [新課]
1、酶的高效性
師：提問：通過Fe3+、H2O2酶催化H2O2分解速率比較的實驗探究，同學們已經(jīng)建構(gòu)出酶具有什么特性？
生：酶的催化作用具有高效性。
2、酶具有專一性
向?qū)W生提供分析材料：①單獨咀嚼米飯一段時間后，感覺有甜味，試分析是什么原因。（唾液中含有淀粉酶，淀粉在酶的作用下水解成麥芽糖，麥芽糖有甜味）
②早晨起床發(fā)現(xiàn)昨晚夾在牙縫中的瘦肉絲依然存在，又是什么原因？（瘦肉的主要成分是蛋白質(zhì)，唾液中無消化蛋白質(zhì)的酶，所以無法將其分解。） 探究實驗：
[教師提問]：假如將H2O2酶催化H2O2分解的實驗作如下更改，實驗結(jié)果又將如何呢？①更換酶──將豬肝研磨液換成淀粉酶。②更換底物──將H2O2換成淀粉液。并請
1、2兩大組的同學實驗探究①，
3、4兩大組的同學實驗探究②。 補充：實驗中要控制變量：
變量：實驗過程中可以變化的因素都可以稱為變量。如選擇催化劑的種類和加入的劑量、反應(yīng)物的劑量；產(chǎn)生的氧氣量、環(huán)境的溫度、pH等
實驗變量：實驗中因?qū)嶒災(zāi)康亩_定，人為改變的變量稱作實驗變量。
教師指導學生分析本實驗中的實驗變量是什么？學生分析得出是催化劑的種類（過氧化氫酶和Fe3+）。
無關(guān)變量：指實驗中除實驗變量以外的影響實驗現(xiàn)象或結(jié)果的因素或條件
教師指導學生分析本組實驗中無關(guān)變量有哪些？如何使無關(guān)變量在操作中要保持相同? 學生分析得出：無關(guān)變量有反應(yīng)環(huán)境的溫度、pH；過氧化氫的劑量等、其各項應(yīng)在分組實驗中保持相等、穩(wěn)定、不變。
反應(yīng)變量：隨著實驗變量的變化而變化的變量稱作反應(yīng)變量。通常，實驗變量是原因，反應(yīng)變量是結(jié)果，二者具有因果關(guān)系。 [學生活動]分組實驗。
[教師活動]觀察學生實驗，若學生有關(guān)實驗操作不規(guī)范，如量取液體的方法不規(guī)范等，則予以糾正。同時啟發(fā)：加底物的量為多少？加淀粉酶或豬肝研磨液的量為多少？如何檢測淀粉是否分解？……用以指導學生的實驗操作。待學生實驗結(jié)束后，提問：探究的結(jié)果如何？ [學生活動]
1、2組“換成淀粉酶后不產(chǎn)生氣泡”，
3、4組“換成淀粉后變藍色”。 [教師活動]提問：由此得出的結(jié)論是什么？
[學生活動]不同的酶不能催化同一底物反應(yīng)，同一種酶不能催化不同底物反應(yīng)。 [教師活動]總結(jié)：即每一種酶只能催化一種或一類化學反應(yīng)。這就是酶的專一性。 [教師活動]提問：有關(guān)酶的催化作用，除剛剛探究的受底物的種類和酶的種類的影響外，同學們還有哪些需要進一步探究的問題呢？并提出要求：以小組為單位相互討論，將問題寫在紙上，然后大家一起交流。
[學生活動]相互討論，羅列問題，并推代表交流問題。如：“會不會受溫度的影響”？“會不會受pH的影響”？“會不會受底物濃度的影響”？“會不會受酶濃度的影響” ？…… 從學生提出的眾多問題中，選擇“酶的催化作用會不會受pH和溫度的影響”兩大問題作為進一步探究的問題。
3、酶的作用條件較溫和
[教師提供]：資料一：實驗證明：用加酶洗衣粉時，溫水的洗滌效果要比冷水好； 資料二：人患感冒發(fā)燒時，常常不思飲食，其原因是什么？
資料三：閱讀課文P83探究(影響酶活性的重要條件)第1到3段文字。 [教師活動]提出假設(shè)：a.酶的催化效率可能受溫度的`影響
b.酶的催化效率可能受PH值的影響。并且不同的酶需要不同的PH條件。 示例：“溫度對酶活性的影響”實驗方案
[學生活動]完成有關(guān)PH值對酶活性影響的實驗設(shè)計。
1.布置學生動手實驗，各小組按確定的實驗方案進行實驗，仔細觀察、認真記錄實驗現(xiàn)象。 2.師生互動交流實驗結(jié)果,培養(yǎng)學生主動獲取知識的能力；學會與人交流，提高語言表達能力。
①學生完成實驗后提問：
a.哪支試管中酶的活性最高？你是如何得出這一結(jié)論的？
b.實驗結(jié)果與你預期的結(jié)果是否一致？你作出的假設(shè)是否得到了確認？
c.通過這個探究，你們小組的結(jié)論是什么？請嘗試用酶的化學本質(zhì)的知識解釋本小組的結(jié)論。
②各小組匯報實驗結(jié)果：
溫度、PH值變化會影響酶的活性，溫度和PH值偏高或偏低，酶的活性都會降低。 ③結(jié)論：酶的作用條件較溫和
教師分析、解釋：過酸、過堿或高溫，都會使酶分子的結(jié)構(gòu)遭到破壞而失去活性。因為酶的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA，這些大分子物質(zhì)都有其特定的空間結(jié)構(gòu)，當環(huán)境中的溫度過高、PH值過高或過低時，這些有機物的空間結(jié)構(gòu)就會發(fā)生改變，從而使酶的活性降低甚至失去活性。0℃左右的低溫雖然使酶的活性明顯降低，沒有破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，在適宜的溫度下酶的活性可以恢復。
引導學生根據(jù)實驗結(jié)果繪出溫度和PH值變化與酶活性的關(guān)系大致變化曲線圖。用語言來描述溫度和PH值變化與酶活性的關(guān)系曲線的變化特征。訓練學生從函數(shù)圖像中提取信息、分析信息的能力和語言表達能力。
五、教師小結(jié) 板書設(shè)計
一、酶的特性
1、酶具有高效性
2、酶具有專一性
3、酶的作用條件較溫和
（1）溫度影響酶的活性
（2）PH影響酶的活性
二、探究實驗
六、教學感想
高中生物新課程提出了提高生物科學素養(yǎng)，面向全體學生，提倡探究式學習，注重與現(xiàn)實生活的聯(lián)系的基本理念，強調(diào)課堂教學要體現(xiàn)學生的“主體性”。這些理念最終都要通過教師的課堂教學行為得以實現(xiàn)，因此，教師是推進新課改最關(guān)鍵的因素。那么，我們一線的教師不僅要在新課改理念下創(chuàng)新自己的教學行為，也應(yīng)該協(xié)調(diào)好課改后課堂教學與高考的關(guān)系。我認為，可以從以下幾方面加以改進：
一、學：學習新課程理念，學習新的教學方法
課改已經(jīng)進行，但我們?nèi)匀豢吹揭徊糠纸處熑匀话凑绽弦惶椎氖谡n方式從頭講到尾，結(jié)果整堂課下來，學生和老師都感覺身心疲憊。實施新課程，更新觀念是前提，這就要求我們一是要向書本學習，多讀心課標、優(yōu)秀教案、教師用書、探究報告等，理解新課程理念。二是要多聽教改專家和特級教師的課。三可以借助網(wǎng)絡(luò)學習。四要相互學習。
二、研：加強新課程教學研究，提高教學質(zhì)量。例如：可以實行集體備課的方式，集中集體智慧，可以通過不斷磨課的方式找出最好的教學方式等。
三、將新課改落到實處，提高學生科學素養(yǎng)的同時更要適應(yīng)高考要求。如何檢測是否達到了提高學生科學素養(yǎng)的目的，考試仍然是一個重要的檢測手段。因此，我們在運用新的教學方式進行教學的同時，仍然要認真學習研究考綱和考試說明，明確考察重點，對于考試說明沒有而教材有的要大膽刪除，通過對近幾年考題的研究明確高考動向，重視書本，抓雙基，指導學生理清知識網(wǎng)絡(luò)，構(gòu)建生物模型，全面復習，突出重點。
《酶的特性》教學設(shè)計2
1、總體設(shè)計指導思想
本節(jié)課以 “影響酶活性的條件” 的探究過程作為教學主線。
2、教材分析(說教材)
教材的地位和作用
本節(jié)內(nèi)容是在 “酶的作用和本質(zhì)”的基礎(chǔ)上，結(jié)合探究“影響酶活性的條件”實驗，進一步理解酶的特性，特別是酶反應(yīng)條件的溫和性，為以后學習“光合作用”、“細胞呼吸”以及理解復雜的實驗設(shè)計步驟奠定基礎(chǔ)。
教學目標
⑴知識與能力目標：說出酶的概念、酶的本質(zhì)，并且通過探究，總結(jié)出酶的特性及影響因素;領(lǐng)悟科學探究的一般方法，培養(yǎng)學生發(fā)現(xiàn)、分析、解決問題的能力和語言表達能力等。
⑵過程與方法目標：引出要探究的問題并引導學生、討論合作設(shè)計實驗方案，解決問題并得出正確的結(jié)論。
⑶情感態(tài)度與價值觀目標：培養(yǎng)學生自主探究、合作學習的精神和態(tài)度。
教學重點和難點
⑴教學重點：說明酶的特性，特別是酶反應(yīng)條件的溫和性。
⑵教學難點：掌握科學探究的一般方法：提出問題——作出假設(shè)——設(shè)計實驗——實施實驗——預測結(jié)果——得出結(jié)論。
3、學情分析(說學生)
對酶有了初步的認識;學生具備了一定的發(fā)現(xiàn)問題、提出假設(shè)、設(shè)計實驗以及進行探究活動的一般方法;具有搜集、處理及表達、展示信息的能力。
4、教法設(shè)計(說教法)
采取“啟發(fā)—引導—探究”的方法。
5、學法設(shè)計(說學法)
在教師的引導下，學生主動參與和自主探究
6、教學設(shè)計思路(1課時)
㈢實施教學
⑴導入新課
收集有關(guān)酶的發(fā)現(xiàn)歷程資料;有關(guān)酶研究的最新發(fā)展成果和應(yīng)用;了解酶在日常生活中的應(yīng)用。
⑵酶的特性
通過回顧前節(jié)內(nèi)容、舉實例和比喻的方法，理解酶的高效性和專一性。
⑶探究：影響酶活性的條件
①實物展示，發(fā)現(xiàn)并提出問題
物品展示及介紹，如加酶洗衣粉、生物酶牙膏、大寶SOD蜜、多酶片、嫩肉粉等。通過物品展示聯(lián)系生活實際，使學生對酶有了感性認識。
然后安排學生閱讀、分析加酶洗衣粉、多酶片的注意事項，并提供胃、腸液的.pH值，由學生自己提出問題和教師提問相結(jié)合，用好實物。
如“為什么加酶洗衣粉包裝袋上要注明適用的溫度范圍?多酶片中的胃蛋白酶進入腸液還能發(fā)揮作用嗎?”
②分析討論，提出假設(shè)
通過討論確定本節(jié)課要探究的問題：“酶的活性是否受溫度和pH值的影響?”;學生根據(jù)自己的生活常識分析、分組討論，并分組做出假設(shè)：酶的活性受溫度的影響，酶的活性受PH的影響。即在不同的溫度下，酶的活性不同。在不同的PH值下，酶的活性不同。
③設(shè)計實驗方案，討論逐步完善實驗方案
學生自主選擇“探究溫度對酶活性的影響”或 “探究PH值對酶活性的影響”實驗
逐步向?qū)W生提出以下問題：
Ⅰ、本實驗的自變量是什么?因變量是什么?如何設(shè)置自變量?怎樣觀察或檢測因變量?
Ⅱ、對照組實驗需要怎樣設(shè)置? 是否需要重復實驗?
Ⅲ、如何排除無關(guān)變量(溫度、pH值和其他因素等)對實驗結(jié)果的干擾?
在探究溫度對酶活性的影響時，你將設(shè)定哪幾個溫度?怎樣排pH值和其他因素對實驗結(jié)果的干擾?在探究pH值對酶活性的影響時，你將設(shè)定哪幾個pH數(shù)值?怎樣排除溫度和其他因素對實驗結(jié)果的干擾?(探究溫度對酶活性影響以及pH值對酶活性影響的實驗方案見課件)
分組討論、設(shè)計完成實驗方案，展示某小組實驗方案，通過學生討論互評、教師指導，指出實驗設(shè)計的不足之處并逐步完善實驗方案。
④根據(jù)假設(shè)，預測實驗結(jié)果
學生根據(jù)作出的假設(shè)，對實驗結(jié)果進行預測：你預期會有怎樣的實驗結(jié)果?
⑤實施實驗，觀察現(xiàn)象，記錄結(jié)果(提前準備好實驗視頻)
⑥更正假設(shè)，得出結(jié)論
交流實驗結(jié)果，判斷假設(shè)是否正確并予以修正，得出相應(yīng)的結(jié)論。
結(jié)論：酶的活性受溫度的影響。即在不同的溫度下，酶的活性不同。
⑦對實驗進行延伸，進一步完善對知識的理解，強化能力的培養(yǎng)
延伸一：酶活性的最適溫度?
以上是對酶活性的定性分析，接下來引導學生進一步對酶活性進行定量研究：即通過設(shè)置一系列的溫度梯度，定量測出某種酶在各種溫度或pH條件下的活性，將酶活性最強時的溫度確定下來。(探究酶的最適溫度實驗方案見課件)
在這一階段，可再找兩位同學對原有實驗加以改進，幫助完成“探究酶的最適溫度”實驗。通過描點連線的方法繪出酶活性受pH值和溫度的影響示意圖，并對圖像加以分析：
結(jié)論：在最適宜的溫度下，酶的活性最高。
延伸二：低溫、高溫下的酶恢復到正常溫度，酶的活性是否能夠恢復?
引導學生比較溫度與酶活性的曲線，引導學生交流討論：有沒有需要進一步探究的問題?以小組為單位相互討論，將問題寫在紙上，然后大家一起來交流，并在原有實驗的基礎(chǔ)上對實驗設(shè)計加以改進，完成對“低溫、高溫下的酶恢復到正常溫度，酶的活性是否能夠恢復?”
結(jié)論：低溫抑制酶的活性，高溫會使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失去活性。
總結(jié)：酶的活性受溫度影響。在最適宜的溫度下，酶的活性最高。溫度偏高或偏低，酶的活性都會明顯降低。即“酶的作用條件—溫度比較溫和”。
⑧聯(lián)系實際，推廣應(yīng)用
因此，在使用加酶洗衣粉時，應(yīng)該用溫水浸泡而不應(yīng)該在冷水中或沸水中使用。接著可以提出新問題：“嫩肉粉應(yīng)如何使用?是先將嫩肉粉與肉片拌勻放置一段時間再下鍋還是直接將其放入到熱鍋內(nèi)烹飪?”，學生自然會給出合適的答案。
⑨課堂小結(jié)
依據(jù)以上實驗，總結(jié)：酶的作用條件—溫度比較溫和。
7、課后練習
安排學生課后分組討論、設(shè)計并相互修正“探究PH值對酶活性的影響”的實驗設(shè)計方案，嘗試提出類似于“探究溫度對酶活性的影響”實驗延伸的問題，找出解決問題的方法并畫出相應(yīng)曲線。
8、板書設(shè)計
(2)科學探究的一般方法：
提出問題——作出假設(shè)——設(shè)計實驗——實施實驗——預測結(jié)果——得出結(jié)論
9、教學反思
教學設(shè)計需要全組教師的共同策劃。
由于實驗課學生的活動及所需的時間非常難以控制，為了有效控制學生的活動和準確控制活動的時間，對教師的教學設(shè)計要求極高，要能充分預計到學生活動的各種可能方面，而僅憑上課教師一人的經(jīng)驗，往往是不能全面的，需要集全組教師的集體經(jīng)驗，方能周全。
課前對所有學生實驗要親自做一邊。
學生實驗過程，可能會由于各種原因，導致實驗結(jié)果與預期的有所不同，而針對這些不同的結(jié)果，教師要做到心中有數(shù)，方可在課堂上隨機應(yīng)變，要做到這一點，上課教師課前一定要對所要探究的實驗一一親自做一遍，甚至做幾遍，對所有可能出現(xiàn)的現(xiàn)象思考出應(yīng)對措施。
周密設(shè)計教學程序以有效調(diào)控教學過程。
這一點，對于完成實驗課教學任務(wù)至關(guān)重要。為此，我們集全組教師的智慧，從導課的選擇，至教學方法的應(yīng)用，在教學設(shè)計中都作了極為詳細的思考。如，本課的難點之一是實驗方案的設(shè)計，通過課前設(shè)計好的許多小問題，極為有效地引導了學生的這一活動。
要在平時的教學中訓練學生的實驗操作技能。
由于學生的操作技能沒有達到熟練的程度，在一定程度上影響了實驗探究的進程。所以在平時的實驗教學中，需要努力規(guī)范學生的實驗操作技能，使學生養(yǎng)成良好的實驗操作能力
《酶的特性》教學設(shè)計3
一、酶的作用和本質(zhì)
1、概念：酶通常是指由活細胞產(chǎn)生的、具有催化活性的一類特殊的蛋白質(zhì)，又稱為生物催化劑。(少數(shù)核酸也具有生物催化作用，它們被稱為“核酶”)。
2、控制變量：
①人為改變的變量稱作自變量。
②隨自變量變化而變化的變量叫因變量
3、同無機催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。
4、大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA。
二、酶的特性
酶的特性主要四點：
1、酶具有高效率的催化能力;其效率是一般無機催化劑的10的7次冪~~10的13次冪。
2、酶具有專一性;(每一種酶只能催化一種或一類化學反應(yīng)。)
3、酶在生物體內(nèi)參與每一次反應(yīng)后，它本身的性質(zhì)和數(shù)量都不會發(fā)生改變(與催化劑相似);
4、酶的作用條件較溫和。
(1)酶所催化的化學反應(yīng)一般是在比較溫和的條件下進行的。
(2)在最適宜的溫度和PH條件下，酶的活性最高。溫度和PH偏高或偏低，酶活性都會明顯降低。一般來說，動物體內(nèi)的酶最適溫度在35~40℃之間;植物體內(nèi)的`酶最適溫度在40~50℃之間;動物體內(nèi)的酶最適PH大多在6.5~8.0之間，但也有例外，如胃蛋白酶的最適PH為1.5;植物體內(nèi)的酶最適PH大多在4.5~6.5之間。
(3)過酸、過堿或溫度過高，會使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活。0℃左右時，酶的活性很低，但酶的空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，在適宜的溫度下酶的活性可以升高。
酶對化學反應(yīng)的催化效率稱為酶活性。
5、活性可調(diào)節(jié)性。
6、有些酶的催化性與輔因子有關(guān)。
7、易變性：大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)，因而會被高溫、強酸、強堿等破壞。
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