《食物中的營養(yǎng)》的教學(xué)設(shè)計(jì)

2023-02-16 教學(xué)設(shè)計(jì)

　　教材分析：

　　該節(jié)內(nèi)容是教科版《科學(xué)》四年級下冊第三單元第二課，在學(xué)生了解了每個(gè)人每天都會接觸豐富多樣的食物后，開始思考人為什么要吃這么多食物？食物到底給人的生長發(fā)育及生命活動提供了什么？所以這節(jié)課對于第一課《一天的食物》以及第三課《營養(yǎng)要均衡》起著承上啟下的重要作用，對幫助學(xué)生建立自身需求與食物、食物與營養(yǎng)有著重要的教育意義。

　　學(xué)情分析：

　　對于食物，學(xué)生在以往的生活學(xué)習(xí)中已有較多的體驗(yàn)，知道大量的食物，也知道食物中含有營養(yǎng)以及營養(yǎng)對身體健康的相關(guān)影響，但是對一般的六大營養(yǎng)成分了解并不全面，更沒有深入思考營養(yǎng)對健康的影響以及怎么檢驗(yàn)食物中是否含有哪種營養(yǎng)成分。

　　教學(xué)目標(biāo)：

　　1.人體所需營養(yǎng)來自食物；

　　2.人體維持健康所需營養(yǎng)包含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)、水六大類；

　　3.能嘗試通過自己的分析、推理、實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)食物中含有的營養(yǎng)成分；

　　4.逐步了解沒有一種食物包含所有的營養(yǎng)，初步滲透合理、全面選擇食物的生活態(tài)度，同時(shí)激發(fā)進(jìn)一步研究食物、營養(yǎng)的探究興趣。

　　教學(xué)重點(diǎn)：

　　如何引導(dǎo)學(xué)生了解維持人體健康的六大營養(yǎng)成分及其作用。

　　教學(xué)難點(diǎn)：

　　通過適合四年級學(xué)生的探究方法檢驗(yàn)食物中的營養(yǎng)。

　　教學(xué)準(zhǔn)備：

　　饅頭、淀粉、滴管、碘液、玻璃皿、棉簽、白紙、花生、食用油、肥肉、記錄單、課件。

　　教學(xué)過程：

　　1.同學(xué)們，請看屏幕，這是我們四（）班昨天三餐所吃的食物，豐富多樣，大家有沒有思考過，我們?yōu)槭裁匆赃@么多種食物呢？（直接導(dǎo)入，初步了解學(xué)生對食物以及營養(yǎng)的認(rèn)識）

　　2.食物能給我們提供營養(yǎng)，那你知道我們?nèi)梭w維持健康都需要哪些營養(yǎng)成分呢？（首先關(guān)注人體營養(yǎng)需求，引導(dǎo)學(xué)生充分描述，逐一板書，小結(jié)：大家很了不起，了解了這么多關(guān)于營養(yǎng)方面的知識，還有這些物質(zhì)也被稱為營養(yǎng)成分，我們一起來了解。補(bǔ)充學(xué)生沒有提到的，一起分析，全面認(rèn)識六大營養(yǎng)成分。）

　　3.同學(xué)們，這些營養(yǎng)成分對我們健康到底有著怎樣的重要作用呢？老師給大家準(zhǔn)備了一份閱讀資料，請你仔細(xì)閱讀，將你不熟悉的營養(yǎng)成分做好標(biāo)記，看看有哪些新的發(fā)現(xiàn)？大家說說，你對人體所需營養(yǎng)又有了哪些新的認(rèn)識？（通過閱讀資料，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生對各營養(yǎng)成分的認(rèn)識和了解，人體六大營養(yǎng)成分分別做成課件，學(xué)生交流完后再呈現(xiàn)，以補(bǔ)充學(xué)生有沒說到不完善的地方和進(jìn)一步加深印象）

　　4.請大家回到屏幕，我們昨天一天所吃食物是否含有人體所需的全部營養(yǎng)呢？為什么？（小組討論，看看昨天所吃食物都提供了哪些營養(yǎng)，簡單介紹根據(jù)，粘貼各食物名稱）剛才是大家的猜測和判斷，能想到哪些方式證明我們的判斷是否正確呢？（查閱資料、請教老師、做實(shí)驗(yàn)……）大家想不想親自當(dāng)一回營養(yǎng)師，用實(shí)驗(yàn)來檢測食物中的營養(yǎng)？（激發(fā)學(xué)生探究食物營養(yǎng)興趣）我們一起來看看怎么檢測食物中是否含有脂肪以及淀粉？（出示任務(wù)單，能看明白怎么操作嗎？一起分析，肥肉、花生、黃瓜；淀粉、饅頭、面包實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)：對比分析法介紹）

　　5.同學(xué)們，通過剛才的實(shí)驗(yàn)，你們看到了什么現(xiàn)象？能夠得出什么結(jié)論？（學(xué)生匯報(bào)），那么肥肉、花生里是否只含有脂肪呢？饅頭、面包里是否只含有淀粉呢？（不一定，怎么辦？進(jìn)一步查閱資料）老師給大家準(zhǔn)備了一些通過營養(yǎng)機(jī)構(gòu)鑒定的食物卡，請大家仔細(xì)閱讀，看看你有沒有新的發(fā)現(xiàn)。

　　6.通過閱讀，我們對食物中的營養(yǎng)又多了哪些認(rèn)識呢？誰來說一說？重新回到食物分類卡，（在這里要注意請每個(gè)組根據(jù)食物卡給食物的營養(yǎng)成分重新正確分類，重新正確擺放呈現(xiàn)出來，并且請老師做出評價(jià)）糾正開始的偏差思考，問題一：有沒有一種食物含有多種營養(yǎng)？問題二：有沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)？這能給你選擇食物帶來什么啟示呢？）

　　7.選擇食物時(shí)，不能只選擇一種或者某幾種，而要選擇豐富多樣的食物，同學(xué)們，難怪我們一天需要吃這么多種食物，原來這是有科學(xué)道理的。

　　8.同學(xué)們，今天我們研究食物中的營養(yǎng)，還只是涉及食物營養(yǎng)的冰山一角，希望大家課后繼續(xù)研究，指導(dǎo)自己更加科學(xué)合理選擇食物！

　　板書設(shè)計(jì)：

　　食物中的營養(yǎng)

　　蛋白質(zhì)

　　糖類

　　脂肪

　　礦物質(zhì)

　　維生素

　　水