關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全
一、教學目標
1.舉例說出什么是合理營養(yǎng)。
2.關(guān)注食品安全。
3.嘗試運用有關(guān)合理營養(yǎng)的知識，設計一份營養(yǎng)合理的食譜，并關(guān)心長輩的飲食。
4.認同環(huán)境保護與食品安全之間的統(tǒng)一性。
二、教學重點
1.關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全在健康生活中的意義。
2.通過分析，認同環(huán)境保護與食品安全之間的統(tǒng)一性。
三、教學難點
設計一份營養(yǎng)合理的食譜，將所學知識上升為意識，再將意識轉(zhuǎn)化為行為。
四、教學準備
教師：課前收集若干食品包裝袋和包裝盒，以備教學需要;電視報刊中關(guān)于食品安全的信息;課前培訓學生，指導小組長如何展開調(diào)查和收集、整理資料;設計評比欄和課前課后學生設計午餐食譜營養(yǎng)差異性的對比圖。讓學生明確科學知識在指導健康生活中的價值。
學生：四人小組合作，展開調(diào)查或收集有關(guān)合理營養(yǎng)、食品安全方面的信息;課前嘗試為家長或自己設計一份午餐食譜;自帶各種食品包裝袋;課前詢問家長購買肉類、魚類及其他食品時是怎樣挑選的`。
五、課時分配 2課時
教學過程
一、合理營養(yǎng)
1.1不注意合理營養(yǎng)的危害
課前為家長設計一份午餐食譜;自主討論不良飲食習慣、不合理營養(yǎng)的危害。
1.2什么是合理營養(yǎng)?
觀察、討論、歸納：怎樣做才是合理營養(yǎng)。
1.3“我”該怎么做?
師生合作，為本班制定一個合理營養(yǎng)的文明公約。運用知識指導生活，設計午餐食譜再次為家長設計一份午餐食譜，并對比哪一份更合理。先在全班評一評，比一比，然后參加全年級的設計賽，并把好的作品辦成生物專刊。
4人小組合作進行自主性學習，閱讀書上提供的信息并觀察書上的插圖或自制投影片，結(jié)合身邊實例討論交流，在教師引導下進一步明確什么是合理營養(yǎng)及其在健康生活中的重要意義;設計一份合理的午餐食譜并利用節(jié)假日親自烹調(diào)，為長輩獻上一份愛心。
閱讀課后“營養(yǎng)師”資料，拓寬視野
創(chuàng)設問題情境，列舉在生活中了解到的典型實例，指導學生閱讀書上提供的報刊信息，引入課題;
引導學生討論，組織并參與全班交流、點評，保證交流的正確性、有效性。歸納并用投影片展示該如何做到合理營養(yǎng)。
關(guān)注健康生活，進行情感教育
(注：書上第三節(jié)內(nèi)容可作為學生調(diào)查過程中查閱的資料之一)
課前提出課題。指導學生開展調(diào)查(訪問或查閱資料)，組織交流，做出評價。
二、食品安全
2.1整體感知食品安全的重要性
根據(jù)課前布置，發(fā)布收集到的有關(guān)食.品安全的信息聽取學生的資料發(fā)布，引導學生分析，組織學生討論。
2.2怎樣購買安全食品
a.安全的包裝食品。(會讀包裝袋上的內(nèi)容)
b.非安全的包裝食品(練就一雙“火眼金睛”)
學生閱讀食品包裝盒上的內(nèi)容，分組討論，并推舉小組代表進行發(fā)言。
組織學生分組討論交流。對學生發(fā)言予以肯定并糾正或補充某些內(nèi)容。
就課前了解的知識進行組間交流。
聽取學生發(fā)言，鼓勵學生多觀察、多比較，建議學生課后到菜市場進行“實戰(zhàn)演習”。
三、預防食物中毒
3.1小專家進行現(xiàn)場小講座，聽取有關(guān)知識，并提問和補充。
和學生一起聽取小講座，對進行講授的同學予以充分肯定。
防止食品污染通過討論，認同環(huán)境保護與食品安全的統(tǒng)一性
思考問題，展開討論，解決問題。
3.2討論：能用發(fā)霉變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜嗎?為什么?
有人說有“蟲眼”的蔬菜水果農(nóng)藥含量少，可放心購買，對嗎?
在教師啟發(fā)下思考：實際生活中，哪些行為最終會導致食品的污染?
通過討論，認同環(huán)境保護與食品安全的統(tǒng)一性。
認真聽取學生討論并及時點拔。
引導學生深層次地從防治環(huán)境污染的角度認識食品安全問題。
肯定學生的分析，再次強調(diào)保護環(huán)境的重要性。
四、了解綠色食品
閱讀有關(guān)資料，思考并了解綠色食品的積極意義和重要作用。
指導學生課本中有關(guān)綠色食品的資料，鼓勵學生上網(wǎng)查詢，進一步了解這方面的信息。
通過多種途徑，了解相關(guān)知識
教學反思
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