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《營養物質》的教學反思

2021-07-03 教學反思

  通過對《營養物質》一節的教學,我有幾點體會:

  一、如何理解蛋白質是構成人體細胞的基本成分:

  在以往的教學中,學生很難理解蛋白質是構成人體細胞的基本成分,這節課我首先給學生講一個實例:安徽省阜陽市劣質嬰兒,長期以劣質嬰兒奶粉為食的`嬰兒出現頭大,發育不良,皮膚潰爛,不易愈合等癥狀。經過調查這種奶粉只是含有少量的淀粉,不含有嬰兒生長發育所必需的蛋白質,從這兒可以看出人體的生長發育離不開蛋白質。接著,通過復習什么叫血紅蛋白,紅細胞里紅色含鐵的蛋白質,缺少蛋白質會引起貧血。以及人體內的酶、抗體等都是蛋白質。最后進一步總結:如果人體內蛋白質長期不足,就會形成蛋白質缺乏癥。患者體重減輕,抵抗力降低,創傷修復緩慢,出現水腫和貧血等現象,嬰兒發育遲緩。經過這樣的處理,學生很容易理解:蛋白質是構成人體細胞的基本成分。

  二、教給學生巧記法:

  學生學習了幾種維生素,但往往容易混淆,我教給學生巧記的方法,效果教好。如:

  1、維生素A可以維持人的正常視覺,缺乏引起夜盲癥,維生素A與眼睛有關,把A變成眼睛,形象直觀。

  2、維生素B1缺乏,會得腳氣病,就把B1演變成腳指頭,上面還長著腳趾甲,,學生在哈哈大笑中,不知不覺中加以區別記憶。

  3、缺乏維生素C引起壞血癥,皮下、牙齦的血管出血,學生通過前兩種巧計法,找出維生素C與血管有關,把它變成血管,自己就可以找出竅門。

  通過學習,學生不僅學會了巧記的方法,而且引導學生把這種方法用于學習中,勢必會事半功倍。

  三、結合實際生活,學以致用:

  如,講到維生素時,提出問題:

  家里吃的菜,先洗再切,還是先切再洗?學生討論,引出維生素的種類,即脂溶性維生素和水溶性維生素。

  吃標準粉好,還是精粉好?

  你得過口腔潰瘍嗎?你是怎樣處理的?

  牙齦經常出血怎么辦?

  為強調鈣的重要性,以日本年輕人的平均身高增長的原因,“日本人每人一天一袋奶,強大一個民族”。

  提倡高蛋白,低脂肪的飲食觀點,等等。

  這節課,學生不僅愛學,老師更愿意教,教學效果非常好。

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