教學目標
知識目標
理解蒸騰作用的概念、過程和意義，了解蒸騰作用與人類生產(chǎn)生活的關(guān)系。
能力目標
通過觀察蒸騰作用的演示實驗繼續(xù)培養(yǎng)學生的實驗動手能力、觀察能力；通過對實驗現(xiàn)象的分析繼續(xù)培養(yǎng)分析問題的思維能力。
情感目標
通過學習蒸騰作用的過程及其他相關(guān)知識，建立植物體與外界環(huán)境相適應的觀點，增強生態(tài)意識，提高對綠化祖國、保護環(huán)境的認識。
教學建議
知識體系圖解
教材分析
本節(jié)教材的內(nèi)容包括：證實植物體蒸騰水分的演示實驗，蒸騰作用的概念、過程和意義，蒸騰作用與人類的關(guān)系等內(nèi)容。其中蒸騰作用的概念、過程和意義是本節(jié)教材的重點。這些問題都是學生平常不甚了解的，因此，這節(jié)課必須先進行演示實驗，使學生確信植物體有蒸騰作用以后，才能進一步講清蒸騰作用是怎樣進行的。
植物體主要通過葉進行蒸騰作用，因為葉具有適應這種功能的形態(tài)結(jié)構(gòu)——氣孔。關(guān)于氣孔對于蒸騰作用的調(diào)節(jié)機制比較復雜，現(xiàn)行教材未做過多的解釋和要求，教師可通過模型或多媒體課件，對此問題進行簡單的講解，只需要讓學生對氣孔的調(diào)節(jié)有直觀的感受就足夠了。
植物散失大量的水分是正常的生理現(xiàn)象，如果不把這一點講清楚，學生就不會理解這種生理現(xiàn)象對植物本身的重要性，甚至會誤會這種現(xiàn)象對植物本身是有害的。因此，教師在講解蒸騰作用的意義時，應該盡量聯(lián)系學生的生活實際，使學生接受和理解蒸騰作用對于植物生活的意義。
教法建議
通常初中學生應該對蒸騰作用有所了解，所以課前可以布置學生在家里進行探索性實驗，讓學生對蒸騰作用進行初步的探索。
同樣，教師也要制作觀察蒸騰作用的演示裝置。可以按照課本上的要求做，也可以將一個不漏氣的干燥的透明塑料袋，套在一片葉上或一個枝條上，袋口一定要扎緊。將這個實驗裝置放在溫暖的地方，過一段時間，就可以看到塑料袋的內(nèi)壁上有許多水珠。如果用花盆，注意不要連花盆一起套進去，只能套住莖和葉。在套前澆一次水，效果會更加明顯。
有關(guān)蒸騰作用的過程，可以在黑板上畫一個簡圖來表示（根吸收的水分，經(jīng)過莖運輸?shù)饺~并蒸騰出去），或直接通過多媒體課件制作的動畫來進行講解，以利于學生形象地理解這一動態(tài)的過程。
關(guān)于蒸騰作用降低植物體的溫度，使植物體不致被灼傷的問題，可以利用夏天洗澡的例子來說明。夏天洗澡后，留在人體體表的水分蒸發(fā)時，會帶走人體的一部分熱量，從而使人感到?jīng)鏊Ｓ蛇@類生活實例再引伸到植物體的蒸騰作用，學生就容易理解了。
教學設計方案
重點：蒸騰作用的概念、過程和意義。
難點：蒸騰作用的概念
手段：教師引導學生觀察、分析討論為主的教學方法。
設計思想：
蒸騰作用的概念可以通過學生對實驗現(xiàn)象的分析得出。而蒸騰作用的過程可以借助動畫或投影讓學生有感性的認識，而對于蒸騰作用的意義則可以從生活實際入手，引導學生分析得出。
教學過程：（1課時）
一、導入：
復習提問：根的主要功能是什么？
組織學生回答。
總結(jié)，引入新課題：植物體的根吸收水分和無機鹽，那么水分進入植物體后是否都被植物體利用了呢？
二、講授新課：
（一）蒸騰作用的概念：
出示課前準備好的演示實驗裝置（為了說明葉與蒸騰作用的關(guān)系，可以準備一套相同實驗裝置，只是在葉片上涂抹一層凡士林）
組織學生觀察實驗現(xiàn)象。
提出問題：
1、塑料袋的內(nèi)壁有什么物質(zhì)生成？
2、塑料袋內(nèi)壁上的水珠是從哪里來的？
3、水珠是從葉片的什么地方散發(fā)出來的？
4、塑料袋內(nèi)壁上的水珠是以液體的形式從氣孔中流出來的？還是以氣態(tài)形式從氣孔中散發(fā)出來的？
組織學生分析、討論，并回答問題。
總結(jié)：
1、蒸騰作用是指植物體內(nèi)的水分以氣體狀態(tài)從植物體內(nèi)散發(fā)到植物體外的過程。
2、植物體的各個部分都可以蒸騰水分，但蒸騰水分的主要器官是葉。
（二）蒸騰作用的過程：
提問：植物蒸騰出的水分是由哪來的？
出示投影或動畫：演示蒸騰作用水分由根到葉的動態(tài)的過程。
提問：
1、植物根毛的`作用是什么？
2、氣孔的作用是什么？
講解：
1、土壤中的水分，由根毛進入根內(nèi)，然后通過根、莖、葉中的導管，送到葉肉細胞。
2、植物體吸收的水分僅有1%左右參加植物體各項生命活動以外，99%左右的水通過氣孔散發(fā)到大氣中。
（三）蒸騰作用的意義：
提問：植物體為什么消耗能量吸收大量的水分，但絕大多數(shù)都通過蒸騰作用又回到大自然中呢？
引導學生思考下列問題：
1、由于重力的作用，水應該向下流，但植物體中水分卻是由下向上的方向流動，原因是什么？
2、無機鹽必須以什么方式存在，才能被植物體吸收？
3、為什么夏天在樹下會有涼爽的感覺？
組織學生討論、發(fā)言。
總結(jié)：蒸騰作用的意義：
1、促進根吸收水分。
2、促進植物體內(nèi)水分和無機鹽的運輸。
3、降低植物體的溫度，避免灼傷。
講解：由于植物具有蒸騰作用，大面積的森林可以增加大氣濕度，使天空云量增多，從而增加降水量，起到減輕干旱、調(diào)節(jié)氣候的作用。因此，我們要進行大面積地植樹造林。
板書設計：
第二節(jié) 水分的散失--蒸騰作用
一、蒸騰作用的概念：
蒸騰作用：是指水分以氣體狀態(tài)從植物體內(nèi)散發(fā)到植物體外的過程。
二、蒸騰作用的途徑：
土壤中的→水分根毛→根、莖、葉的導管→葉肉細胞→氣孔→大氣
三、蒸騰作用的意義：
1、促進根吸收水分。
2、促進植物體內(nèi)水分和無機鹽的運輸。
3、降低植物體的溫度，避免灼傷。
探究活動
實驗目的：觀察葉片的蒸騰作用
實驗材料：兩個重量相等的新鮮枝條（葉片多的枝條設為甲，葉片少的枝條設為乙）
實驗用具：錐形瓶、托盤天平，中間有孔的活塞
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