在學習、工作、生活中，人們運用到制度的場合不斷增多，制度一經制定頒布，就對某一崗位上的或從事某一項工作的人員有約束作用，是他們行動的準則和依據。到底應如何擬定制度呢？以下是小編精心整理的某餐廳服務員獎罰制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
總則：
1、為本餐廳更好的管理及發展特制定本制度。經審議，自200 9年5月22日開始執行。
2、范圍：凡本公司所屬員工。
3、目的：樹立制度、健全組織，規范工作行為。
4 、本制度實行的準則：堅持按勞分配、多勞多得，支持效率優先，兼顧公平的原則。
5 、本制度努力實現的方向：按效分配，唯才是用、唯功是賞的薪酬分配原則。
一、工作制度標準：
1、遲到或早退一次者限30分鐘內1分鐘一分，超過30分鐘為礦工處理。曠工一天扣3天工資。
2、請假未批準，擅自不上班者做曠工處理，無故曠工3天按自動離職處理。
3、未經上級批準自動調班者�？�10分。
4、上班不按時接班者�？�10分。一月內3次�？�50分。
二、工作紀律標準：
1、不參加會議或遲到者扣5分，會議期間電話調振動發出響聲者�？�5分。
2、上班時間內為經上級同意私自會見親友�？�5分。
3、上班時間互相打鬧、閑談、聊天者�？�20分。
4、上班時間大聲談笑、哼小調唱歌者�？�10分。
5、在餐廳內或店面門口抽煙者。扣1 0分。
6、上班時間內看報、閱報、聽音樂者�？�5分。（上午用手機聽音樂者在11點以后必須停止）
7、做事不認真引起客人投訴者經查實后�？�1 0分。（損失由個人承擔）
8、操作過程中為按程序做導致錯誤者�？�10分。（并賠償造成的損失）
9、當班時打盹睡覺者�？�50分。
10、當班時未經許可撥接電話或用酒店電話辦私事者�？�1 0分
11、頭、肩、背靠墻不規范站立或坐時把腳放在凳子上者。扣20分
12、客人來到跟前裝未看到者�？�10分。
13、泄漏餐廳機密者�？�50分。（重者開除）。
14、搬弄是非挑撥離間�？�100分。（重者開除）
15、私吃客人遺留食品或酒店贈品。扣20分。
16、無故遲到、早退者（包括不參加班前、班后衛生）扣20分。
17、工作散漫，未及時向客人提供合理服務�？�10分。
18、逗留他處偷懶或閑聊，離崗者�？�20分。
19、亂寫亂畫破壞公共設施�？�50分。
20、對工作不主動使之失職�？�30分。
三、工作儀態禮貌標準：
1、見到上司要稱呼、同事間不團結，吵架、頂撞。扣3 0分。
2、上班時不穿工服，衣冠不整、不佩帶工號牌、不整齊�？�20分。
3、對待客人傲慢者。扣20分。
4、不注意衛生，隨地吐痰，丟棄雜物者�？�20分
四、服務的規范標準：
1、寫單字跡不規正。扣10分。
2、寫單不寫服務員名字、時間者。扣10分。
3、寫漏單開錯單者�？�10分。
4、因叫錯單退菜引起投訴者�？�2 0分。（后要確認，重復一次菜名。）
5、私自玩電腦者�？�3 0分。
6、買單謀私利者開除并交公安部門處理。
9、區域衛生不合標準者�？�10分。
10、客來不迎客走不送。扣10分。
11、餐前準備工作不足者。扣10分。（上午11：30分、下午6點正之前，必須完成餐前一切準備工作）
12、開餐前未按要求進行餐前檢查、餐前準備者�？�10分。
13、上班時間不帶火機、筆、開瓶器�？�10分。
14、撿到遺物物品不上交者�？�50分。
15、往下水道級門口花園倒垃圾、茶葉者�？�5分。
16、晚上下班不關本崗位門窗者�？�10分。
17、在上班時間開關門時發出響聲者�？�10分。
18、客人走后不關空調，電器設備者。扣10分。
19、當天沒按指定崗位打掃衛生者�？�20分
五、有下列過失之一者，將受到50分以上罰款，視情節嚴重，重者開除處理。
1、對客人不禮貌或與客人爭吵。
2、酗酒、賭博、打架者。
3、擅自張貼或涂改酒店通告或指示者。
4、蓄意破壞公物或客人物品者。
5、工作差或服務欠佳，受到客人投訴者。
6、發表虛假或誹謗性言論，從而影響客人或酒店同事的聲譽者。
7、營業期間無正當理由早退者。
8、同事之間不團結者。
以上所有條例按當時情況酌情處理，每扣1分為人民幣1元，望各位同事認真對待，如有補充或更改之處將另以書面通知。
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