在當今社會生活中，各種制度頻頻出現(xiàn)，制度是指在特定社會范圍內(nèi)統(tǒng)一的、調(diào)節(jié)人與人之間社會關(guān)系的一系列習慣、道德、法律(包括憲法和各種具體法規(guī))、戒律、規(guī)章(包括政府制定的條例)等的總和它由社會認可的非正式約束、國家規(guī)定的正式約束和實施機制三個部分構(gòu)成。什么樣的制度才是有效的呢？下面是小編精心整理的2022衛(wèi)生管理的規(guī)章制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
衛(wèi)生管理的規(guī)章制度 篇1
1、食品安全法第三十四條規(guī)定食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
2、從業(yè)人員必須認真學習有關(guān)法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識，掌握本崗位的衛(wèi)生技術(shù)要求，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，嚴格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程。
3、堅持科學的洗手習慣：操作前、便后以及從事與食品無關(guān)的其他活動后應洗手，先用肥皂，后用流動水沖洗。養(yǎng)成入廁所前脫工作服，便后用肥皂洗手，操作時不抽煙。
4、從業(yè)人員不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工場所內(nèi)吸煙、吃東西、隨地吐痰。
5、從業(yè)人員不得面對食品打噴嚏、咳嗽及做其他影響食品衛(wèi)生的行為，不得直接抓取直接入口食品或用勺直接嘗味。操作用具用后用消毒柜消毒。
6、從業(yè)人員要注意個人衛(wèi)生及形象，養(yǎng)成良好的.衛(wèi)生習慣，穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)梳理整齊置于帽內(nèi)。
7、從業(yè)人員必須認真執(zhí)行各項衛(wèi)生管理制度。
衛(wèi)生管理的規(guī)章制度 篇2
第一章總則
第一條為加強政府機關(guān)衛(wèi)生管理，創(chuàng)造整潔、優(yōu)美、文明的工作和生活環(huán)境，根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)，結(jié)合實際，制定本辦法。
第二條本辦法適用于政府機關(guān)大院內(nèi)單位的衛(wèi)生管理。
第三條衛(wèi)生管理工作，按照專業(yè)人員與職工相結(jié)合的原則，實行統(tǒng)一領(lǐng)導、屬地負責。
第四條政府機關(guān)院內(nèi)所有單位和個人，都應遵守本辦法，并有權(quán)對違反衛(wèi)生管理辦法的行為進行制止和舉報。
第二章責任分工
第五條衛(wèi)生管理實行專人負責與分片包干相結(jié)合的制度。
第六條政府機關(guān)衛(wèi)生工作，按照下列規(guī)定實行分工負責：
（一）政府機關(guān)大院（前院和后院）衛(wèi)生，安排兩名專職工作人員進行打掃。一人負責院內(nèi)花草樹木，及時進行澆灌、修剪；一人負責機關(guān)院落、圍墻、政府大樓門廳樓梯的清掃工作，院內(nèi)保持干凈，無雜物。
（二）機關(guān)大樓內(nèi)部衛(wèi)生派專人負責清掃。前樓每個樓層安排兩名清潔工人，負責樓梯、樓道、衛(wèi)生間的清掃工作。每天清掃三次，上午在規(guī)定上班時間30分鐘前打掃完畢，中午在下班后40分鐘內(nèi)完成清潔工作，下午下班后再進行一次清掃，但必須在19：30之前結(jié)束工作，做到清潔、衛(wèi)生、無雜物。周末安排一次大掃除。后樓每兩層一名清潔工人，要求同前樓。
（三）領(lǐng)導辦公室由專職公務員負責清掃。
1、領(lǐng)導辦公室要求一天一打掃，一周進行一次大掃除。衛(wèi)生清理時間為每天上午上班前一小時或下午下班之后。辦公室必須做到室內(nèi)擺放整齊、地面光潔、窗明幾凈，墻壁無灰塵。
2、每天下午下班后，檢查領(lǐng)導辦公室茶杯、茶葉及純凈水是否需要添加，門窗、飲水機、燈具等是否關(guān)好，并及時做好相關(guān)工作。
3、協(xié)助管理好領(lǐng)導辦公室花卉，定期澆水，若需更換花卉，應及時更換。夏天每周曬一次被褥，每月?lián)Q洗一次被褥單。
(四)會議室實行三樓、四樓、五樓各負其責，三、四樓會議室由專職公務員管理，五樓會議室安排兩名專職服務人員。具體責任為：
1、會議室內(nèi)必須保持擺放整齊、桌面干凈，地面清潔。會議結(jié)束后應及時清掃，保持隨時能開會狀態(tài)。
2、除特殊情況外，應在會議前30分鐘將會議室門打開，并做好相應準備，參會人員進入會場后應及時提供茶水，并根據(jù)實際情況（夏天、下午）提高供水頻率，每次供水間隔時間一般不超過10分鐘。外單位占用會議室須經(jīng)辦公室主任同意，并根據(jù)安排積極協(xié)助外單位做好會議服務工作。
3、必須保持通訊暢通。手機應保持24小時開機，在接到會議通知后迅速趕到會場，一般不得超過15分鐘。
（五）值班室的衛(wèi)生由當天值班人員負責清理打掃，做到整潔干凈。
（六）院內(nèi)各單位、各部門、科室的室內(nèi)清潔衛(wèi)生，由各單位、各部門、科室自行負責。除領(lǐng)導房間和值班室外，其他辦公室不準放置休息床。
（七）遇有下大雪等情況，各單位按照責任區(qū)劃分及時進行清理。
第三章衛(wèi)生標準
第七條辦公室內(nèi)外無蛛網(wǎng)，做到屋頂、墻面、地面六光，門窗、玻璃桌、柜面凈亮，辦公用品和資料的擺放整齊有序。
第八條紙簍、痰盂、拖帕、抹布、臉盆、水桶、簸箕等衛(wèi)生設施齊全、清潔、管理優(yōu)良，愛護各項衛(wèi)生設施。
第九條樓道、樓梯扶手、地面經(jīng)常保持清潔、锃亮，無痰跡、水跡，無煙蒂、雜物。
第十條不銹鋼護欄、鋁合金門窗、玻璃和暖氣管、暖氣片經(jīng)常保持光亮，無灰塵污垢、
第十一條不銹鋼垃圾桶要隨時清理，經(jīng)常保持潔凈光亮，無污水、污跡。
第十二條衛(wèi)生間地面、墻面、隔板、洗面臺、盆、墩布池、大小便池、窗臺和門簾保持清潔，杜絕陳舊性污垢、污漬，杜絕臭味、異味。
第十三條地下停車場地面無泥土雜物，空中所有管道和暖氣管片無灰塵。
第十四條院內(nèi)保持干凈、無雜物，汽車、摩托車、自行車要在指定位置停放，做到整齊劃一。
第十五條愛護花草樹木，實時澆灌修剪，草坪無雜草、無枯枝、無垃圾。
第十六條會議室要求地面整潔锃亮，桌子、座椅保持干凈并擺放整齊，會議室各個角落干凈衛(wèi)生、無灰塵，會議室內(nèi)嚴禁吸煙，不準擺設煙灰缸。
第四章檢查與考核
第十七條縣政府機關(guān)衛(wèi)生管理領(lǐng)導小組對環(huán)境衛(wèi)生實行自查、聯(lián)查和隨機抽查，自查每周進行1-2次，聯(lián)查每半月進行一次，隨機抽查視情況酌定。
第十八條政府機關(guān)院內(nèi)各單位、各部門負責對各單位內(nèi)部科室進行自查，做好記錄。聯(lián)查和隨機抽查由縣政府機關(guān)衛(wèi)生管理領(lǐng)導小組組織，并實行月考核通報制。
第十九條縣政府機關(guān)衛(wèi)生管理領(lǐng)導小組按得分情況排出名次，第一名掛流動紅旗，最后一名通報批評。連續(xù)兩次列最后一名，或累計最后一名四次以上的，年終取消先進科室、先進個人、優(yōu)秀公務員評選資格。
第二十條政府行政科負責對專職清潔工人的衛(wèi)生執(zhí)行情況進行檢查。
第五章評分標準和保潔工管理
第二十一條政府機關(guān)衛(wèi)生評分標準：
（一）科室衛(wèi)生（20分）
1、桌椅、沙發(fā)、茶幾、盆架、痰盂、衣架、文件櫥等擺布不合理、放置不規(guī)范的，每項扣1分；
2、辦公桌上發(fā)現(xiàn)有除電話、茶杯和少量材料以外的東西，每件扣1分；
3、茶幾上除擺放煙灰缸外，每多一件東西扣1分；
4、墻上只許掛圓鏡、鐘表及兩個鏡框，每多一件扣1分；如掛擺不正、東倒西歪，每件扣0.5分；
5、窗臺、屋門、文件櫥上不得擺放、張貼任何物品，每發(fā)現(xiàn)一件扣1分；
6、墻面、窗臺、屋門、窗簾、地面、暖氣片無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)、無水漬污垢、無痰跡、紙屑、煙蒂、茶根等，每發(fā)現(xiàn)一次扣1分。
（二）辦公用具衛(wèi)生（15分）
辦公桌、日光燈、沙發(fā)、毛巾、臉盆、茶幾、電話、茶杯、煙缸、盆架、暖瓶等辦公用品潔凈，無灰塵、無水漬污垢、無蠅屎、無銹跡，每發(fā)現(xiàn)一項扣1分。
（三）室內(nèi)玻璃門窗衛(wèi)生（15分）
玻璃門窗須窗明幾凈，如發(fā)現(xiàn)有灰塵、斑跡、污垢、水漬，每扇扣1分。
（四）資料檔案衛(wèi)生（10分）
文件資料檔案擺放整齊，類別清晰，無水浸、蟲蛀腐爛現(xiàn)象；報紙隨時上架，并整齊美觀。達不到要求的，每項扣1分。
（五）各衛(wèi)生區(qū)衛(wèi)生（20分）
樓道地面無灰塵、痰跡、水漬、污垢、紙屑、煙蒂、茶根等雜物污物，如有違犯，每次扣1分；樓道痰盂要清潔衛(wèi)生，里面無污垢、茶銹及雜物，外面無灰塵斑跡，如有違犯，每次扣1分，樓梯無灰塵和異色斑點，違者每項扣1分。門窗潔凈，無灰塵污物；窗臺和樓梯扶手干凈，無灰塵異色斑點；衛(wèi)生間衛(wèi)生清潔，無污物、異味等。如有違犯，每次扣1分。
（六）室內(nèi)美化（5分）
美化要清淡高雅，花卉要枝繁葉茂，色澤鮮艷；花盆表面要光澤明亮，無灰塵污垢，無水漬斑跡，保持室內(nèi)清新舒適。如達不到要求，每項扣1分。
（七）個人衛(wèi)生（15分）
各科室工作人員在工作時間，著裝要樸實整潔，嚴禁穿著奇裝異服；儀表要干凈衛(wèi)生，嚴禁邋遢不潔；舉止言談要莊重得體，嚴禁粗俗淺薄。違者每項扣5分。
第二十二條專業(yè)清潔工人實行工作績效與工資掛鉤制度，工作中出現(xiàn)下列情況之一，扣減當月浮動工資，扣完為止。
（一）遲到、早退一次扣10元，曠工一次扣30元；
（二）上班時間內(nèi)，衛(wèi)生區(qū)域打掃不及時，地面不衛(wèi)生，有煙頭、灰塵、污水、垃圾、樹葉等，一次扣20元；
（三）上班時間內(nèi)，對責任區(qū)域巡查不及時，保潔不到位，責任區(qū)內(nèi)有污物，一次扣10元；
（四）工作過程中態(tài)度不端正，在休息室閑聊、閑坐或做與工作無關(guān)的.事情，一次扣10元；
（五）根據(jù)工作需要，節(jié)假日及休息時間不接電話或不按時到場服務，一次扣30元；
第二十三條工作出現(xiàn)下列情況之一，直接解除聘用合同。
（六）一年中累計曠工達3次；
（七）工作質(zhì)量特差，受到各單位嚴重指責，或辦內(nèi)考核多次不合格；
（八）工作不認真負責，態(tài)度生硬，多次教育仍不改正。
第二十四條對于連續(xù)兩年年度考核為優(yōu)秀等次的清潔工（服務員），每月固定給予20元的獎勵。
衛(wèi)生管理的規(guī)章制度 篇3
一、從業(yè)人員健康管理
（一）從業(yè)人員應按《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，每年至少進行一次健康檢查，必要時接受臨時檢查。新參加或臨時參加工作的人員，應經(jīng)健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食衛(wèi)生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。
（二）從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的'，應立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。
（三）從業(yè)人員健康檔案。
二、從業(yè)人員培訓：
新參加工作及臨時參加工作的從業(yè)人員必須接受酒店安排的衛(wèi)生知識培訓，合格后方能上崗；在職從業(yè)人員應進行衛(wèi)生培訓，培訓情況應記錄。
三、從業(yè)人員個人衛(wèi)生
（一）應保持良好個人衛(wèi)生，操作時應穿戴清潔的工作服、工作帽（專間操作人員還需戴口罩），頭發(fā)不得外露，不得留長指甲，涂指甲油，佩帶飾物。
（二）操作時手部應保持清潔，操作前手部應洗凈。接觸直接入口食品時，手部還應進行消毒。
（三）接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時應洗手。
1．開始工作前；
2．處理食物前；
3．上廁所后；
4．處理生食物后；
5．處理弄污的設備或飲食用具后；
6．咳嗽、打噴嚏、或擤鼻子后；
7．處理動物或廢物后；
8．觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后；
9．從事任何可能會污染雙手活動(如處理貨項、執(zhí)行清潔任務)后。
（四）專間操作人員進入專間時宜再次更換專間內(nèi)專用工作衣帽并佩戴口罩，操作前雙手嚴格進行清洗消毒，操作中應適時地消毒雙手。不得穿戴專間工作衣帽從事與專間內(nèi)操作無關(guān)的工作。
（五）個人衣物及私人物品不得帶入食品處理區(qū)。
（六）食品處理區(qū)內(nèi)不得有抽煙、飲食及其它可能污染食品的行為。
（七）進入食品處理區(qū)的非加工操作人員，應符合現(xiàn)場操作人員衛(wèi)生要求。
四、從業(yè)人員工作服管理
（一）工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色（或淺色）布料制作，也可按其工作的場所從顏色或式樣上進行區(qū)分，如粗加工、烹調(diào)、倉庫、清潔等。
（二）工作服應有清洗保潔制度，定期進行更換，保持清潔。接觸直接入口食品人員的工作服應每天更換。
（三）從業(yè)人員上廁所前應在食品處理區(qū)內(nèi)脫去工作服。
（四）待清洗的工作服應放在遠離食品處理區(qū)。
（五）每名從業(yè)人員應有兩套或以上工作服。
衛(wèi)生管理的規(guī)章制度 篇4
一、維護學校環(huán)境衛(wèi)生，確保師生身體健康，倡導“講究衛(wèi)生，人人有責”。
二、學校組建由德育處負責，班主任及學生會成員參加的衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組，負責管理，指導學校的衛(wèi)生工作。
三、經(jīng)常性地向?qū)W生進行健康知識、衛(wèi)生知識教育，幫助學生掌握衛(wèi)生理論知識，提高學生講究衛(wèi)生的積極性和自覺性。
四、堅持衛(wèi)生清掃和檢查制度
1、教室一天三打掃。
2、清潔區(qū)一天一清理。
3、宿舍一天三打掃，每周擦兩次玻璃（星期二和星期四）
4、部室每周星期二打掃一次。（說明：星期二打掃由班級負責，平時打掃由部室管理員負責）
5、學生會對衛(wèi)生必須堅持一周一次檢查評比，兩次突擊抽查。德育處一月一次大檢查，確保學校各范圍衛(wèi)生狀況良好。（學生自管委員會的各種衛(wèi)生檢查或評比應至少有德育處一人參與）
6、學生自管委會對教室、宿舍、清潔區(qū)每天檢查三次，并做好詳細記錄。
說明：
（1）對每次的檢查評比或抽查臨時安排有關(guān)教師或領(lǐng)導參與。
（2）對每次檢查評比或抽查的結(jié)果都要及時通報，并根據(jù)“班級量化考核細則”規(guī)定納入班級量化。
（3）對每次檢查或抽查衛(wèi)生存在問題的班級責令限期改進，如果限期沒有改進的則加倍扣分。
（4）清潔區(qū)衛(wèi)生的'保持由所管轄的班級負責。
五、學生個人衛(wèi)生由班級負責，督促學生講究衛(wèi)生。
六、對于衛(wèi)生先進的班級或宿舍給予獎勵。
七、加強衛(wèi)生宣傳，提高衛(wèi)生觀念，增強衛(wèi)生意識，全面推進學校衛(wèi)生工作。
衛(wèi)生管理的規(guī)章制度 篇5
(一)食品采購和儲存制度
1.食堂采購人員必須熟悉本單位所用的各種食品與原料的品種及其相關(guān)的衛(wèi)生標準、衛(wèi)生管理辦法及其他相關(guān)法規(guī)，了解各種原輔材料可能存在的衛(wèi)生問題。
2.在采購定型包裝食品時，必須仔細查看包裝標識或者產(chǎn)品說明書是否按《食品衛(wèi)生法》第二十一條規(guī)定標出了品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號或者代號、規(guī)格、配方或者主要成份、保質(zhì)期限、食用或者使用方法等，防止購進假、冒、偽、劣產(chǎn)品。食堂管理制度_食堂衛(wèi)生管理制度
3.采購各種食品、食品原輔料時，必須向供貨方索取同批產(chǎn)品的檢驗合格證或化驗單。
4.執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，拒絕采購有害物質(zhì)污染、霉變、變質(zhì)、過期、腐敗的物品。
5.采購物質(zhì)要求定點購買，并認真做好購貨記錄，經(jīng)食管員驗收后方可入庫。
6.建立入庫、出庫食品的登記制度，按入庫時間先后分類存放，做到先進先出，以免貯存時間過長而生蟲、發(fā)霉。
7.各類食品分開存放，并有明顯標識。
8.存放的食品應與墻壁、地面保持一定的距離。
9.定期檢驗庫存食品，掌握所貯存食品的保持期。
10.不使用腐敗變質(zhì)、生蟲及污染不潔的食品。
(二)食用具清洗消毒制度
1.餐具茶具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須清洗、消毒，炊具、用具必須洗凈消毒，保持清潔。
2.落實餐具及用具的清潔、消毒工作;對小餐具實行一去殘渣、二堿洗、三清水沖、四蒸汽消毒、五保潔。大餐具和用具實行堿洗、清水沖、再消毒保潔。
(三)環(huán)境衛(wèi)生管理制度
1、每天對空氣、工作臺面、刀砧進行消毒，在無人工作時應用紫外線燈消毒30分鐘，或用消毒液擦洗臺面。
2、班前、班后要做好各部位的清潔、洗滌工作，保持廚房內(nèi)外包括操作臺、灶臺、地面和水溝等處的.清潔消毒工作。
3、定期打掃貯存室，做好室內(nèi)清潔消毒工作。
4、食堂應確保一天三小掃二保潔，一周一次大掃除。
保持操作場所內(nèi)外環(huán)境整潔，應有專人負責，分工包干，及時清掃;場所內(nèi)設施布局應符合要求，垃圾和廢棄物應有密閉容器存放。采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及滋生條件的措施，確保工作環(huán)境三無：無鼠、無蠅、無塵。食堂管理制度_食堂衛(wèi)生管理制度
(四)食品的衛(wèi)生安全要求
1、供給的食品要新鮮，不得有腐敗變質(zhì)食品及有毒有害食品。
2、經(jīng)過安全處理的食品。
3、洗菜工要落實一洗、二浸(浸泡1小時)、三洗工作;生熟菜切配用具要分開，并有標記。
4、徹底加熱食品：食品所有部位的溫度都必須達到70℃以上。
5、加工后的可食食品應放在備餐間，嚴格防止污染。立即食用做熟的食品。
6、妥善貯存熟食品：食品貯存在60℃以上或10℃以下的條件下。
7、徹底再加熱熟食品，食品所有部位的溫度至少達到70℃。
8、避免生食品與熟食品接觸。
9、反復洗手，加工前和每次間歇之后，必須把手洗凈，尤其是去廁所后。
10、必須精心保持廚房所有表面的清潔。
11、避免昆蟲、鼠類和其他動物接觸食品。
12、使用凈水，若供水不保險的話，須在加入食品或制冰或飲用前，將水煮沸。
13、餐具保管要定人定位，餐具存放應整潔有條理，專用機械要加紗布套。
(五)食堂從業(yè)人員衛(wèi)生制度
1、食堂管理人員每天做好食堂從業(yè)人員的晨檢工作，并進行晨檢記錄。若發(fā)現(xiàn)當天有發(fā)燒發(fā)熱或其它不適癥狀的從業(yè)人員應調(diào)換或調(diào)離工作崗位。
2、食堂工作人員每年要體檢一次，取得健康證方可上崗。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其它有礙公共衛(wèi)生的疾病的，治愈前不得從事接觸直接入口儀器的工作。
3、食堂工作人員必須穿好工作服、工作帽、工作鞋，搞好個人衛(wèi)生，勤剪指甲，工作時間不能佩戴首飾，不隨地吐痰，不在操作時閑談、抽煙，不帶閑人進配餐間，不準穿工作服上廁所。
4、發(fā)現(xiàn)傳染病者，立即調(diào)離崗位。
(六)檢查及懲罰
衛(wèi)生教師每天到食堂檢查、做好晨檢記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋食堂負責人。
食品衛(wèi)生領(lǐng)導小組定期對食堂各部門進行衛(wèi)生檢查，對發(fā)現(xiàn)違反本規(guī)定的予以相應的處罰，對于認真執(zhí)行者予以獎勵。
衛(wèi)生管理的規(guī)章制度 篇6
第一章：總則
第一條：為加強學校衛(wèi)生工作，提高學生的健康水平，制定本條例。
第二條：學校衛(wèi)生工作的主要任務是；監(jiān)測學生健康狀況；對學生進行健康教育，培養(yǎng)學生良好的衛(wèi)生習慣；改善學樣衛(wèi)生環(huán)境和教學衛(wèi)生條件；加強對傳染病、學生常見病的預防和治療。
第三條：本條例所稱的學校，是指普通中小學、農(nóng)業(yè)中學、職業(yè)中學、中等專業(yè)學校、技工學校、普通高等學校。
第四條：教育行政部門負責學校衛(wèi)生工作的行政管理。衛(wèi)生行政部門負責對學校衛(wèi)生工作的監(jiān)督指導。
第二章：學校衛(wèi)生工作要求
第五條：學校應當合理安排學生的學習時間。學生每日學習時間(包括自習)小學不超過六小時，中學不超過八小時，大學不超過十小。
學校或者教師不得以任何理由和方式，增加授課時間和作業(yè)量，加重學生學習負擔。
第六條：學校教學建筑、環(huán)境噪聲、室內(nèi)微小氣候、采光、照明等環(huán)境質(zhì)量以及黑板、課桌椅的設置應當貼合國家有關(guān)標準。
新建、改建、擴建校舍，其選址、設計應當貼合國家的衛(wèi)生標準，并取得當?shù)匦l(wèi)生行政部門的許可。竣工驗收應當有當?shù)匦l(wèi)生行政部門參加。
第七條：學校應當按照有關(guān)規(guī)定為學生設置廁所和洗手施。寄宿制學校應當為學生供給相應的洗漱、洗澡等衛(wèi)生設施。
學校應當為學生供給充足的貼合衛(wèi)生標準的飲用水。
第八條：學校應當建立衛(wèi)生制度，加強對學生個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生以及教室、宿舍衛(wèi)生的管理。
第九條：學校應當認真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法律、法規(guī)，加強飲食衛(wèi)生管理，辦好學生膳食，加強營養(yǎng)指導。
第十條：學校體育場地和器材應當貼合衛(wèi)生和安全要求。運動項目和運動強度應當適合學生的生理承受本事和體質(zhì)健康狀況，防止發(fā)生傷害事故。
第十一條：學校應當根據(jù)學生的.年齡，組織學生參加適當?shù)膭趧樱⒓觿趧拥膶W生，進行安全教育，供給必要的安全和衛(wèi)生防護措施。
普通中小學校組織學生參加勞動，不得讓學生接觸有毒有害物質(zhì)或者從事不安全工種的作業(yè)，不得讓學生參加夜班勞動。
普通高等學校、中等專業(yè)學校、技工學校、農(nóng)業(yè)中學、職業(yè)中學組織學生參加生產(chǎn)勞動，接觸有毒有害物質(zhì)的，按照國家有關(guān)規(guī)定，供給保健待遇。學校應當定期對他們進行體格檢查，加強衛(wèi)生防護。
第十二條：學校在安排體育課以及勞動等體力活動時，應當注意女學生的生理特點，給予必要的照顧。
第十三條：學校應當把健康教育納入教學計劃。普通中小學必頑開設健康教育課，普通高等學校、中等專業(yè)學校、技工學校、農(nóng)業(yè)中學、職業(yè)中學應當開設健康教育選修課或者講座。學校應當開展學生健康咨詢活動。
第十四條：學校應當建立學生健康管理制度。根據(jù)條件定期對學生進行體格檢查，建立學生體質(zhì)健康卡片，納入學生檔案。
學校對體格檢查中發(fā)現(xiàn)學生有器質(zhì)性疾病的，應當配合學生家長做好轉(zhuǎn)診治療。
學校對殘疾、體弱學生，應當加強醫(yī)學照顧和心理衛(wèi)生工作。
第十五條：學校應當配備能夠處理一般傷病事故的醫(yī)療用品。
第十六條：學校應當積極做好近視眼、弱視、沙眼、齲齒、寄生蟲、營養(yǎng)不良、貧血、脊柱彎曲、神經(jīng)衰弱等學生常見疾病的群體預防和矯治工作。
第十七條：學校應當認真貫徹執(zhí)行傳染病防治法律、法規(guī)、做好急、慢傳染病的預防和控制管理工作，同時做好地方病的預防和控制管理工作。
第五章：學校衛(wèi)生工作管理
第十八條：各級教育行政部門應當把學校衛(wèi)生工作納入I學校工作計劃，作為考評學校工作的一項資料。
第十九條：普通高等學校、中等專業(yè)學校、技工學校和規(guī)模較大的農(nóng)業(yè)中學、職業(yè)中學、普通中小學，能夠設立衛(wèi)生管理機構(gòu)，管理學校的衛(wèi)生工作。
第二十條：普通高等學校設校醫(yī)院或者衛(wèi)生科。校醫(yī)院應當設保健科(室)，負責師生的衛(wèi)生保健工作。
城市普通中小學、農(nóng)村中心小學和普通中學設衛(wèi)生室按學生人數(shù)六百比一的比例配備專職衛(wèi)生技術(shù)人員。
中等專業(yè)學校、技工學校、農(nóng)業(yè)中學、職業(yè)中學，能夠根據(jù)需要，配備專職衛(wèi)生技術(shù)人員。
學生人數(shù)不足六百人的學校，能夠配備專職或者兼職保健教師，開展學校衛(wèi)生工作。
第二十一條：經(jīng)本地區(qū)衛(wèi)生行政部門批準，能夠成立區(qū)域性的中小學生衛(wèi)生保健機構(gòu)。
區(qū)域性的中小學生衛(wèi)生保健機構(gòu)的主要任務是：
(一)調(diào)查研究本地區(qū)中小學生體質(zhì)健康狀況；
(二)開展中小學生常見疾病的預防與矯治；
(三)開展中小學衛(wèi)生技術(shù)人員的技術(shù)培訓和業(yè)務指導；
第二十二條：學校衛(wèi)生技術(shù)人員的專業(yè)技術(shù)職稱考核、評定，按照衛(wèi)生、教育行政部門制定的考核標準和辦法，由教育行政部門組織實施。
學校衛(wèi)生技術(shù)人員按照國家有關(guān)規(guī)定，享受衛(wèi)生保健津貼。
第二十三條：教育行政部門應當將培養(yǎng)學校衛(wèi)生技術(shù)人員的工作列入招生計劃，并經(jīng)過各種教育形式為學校衛(wèi)生技術(shù)人員和保健教師供給進修機會。
第二十四條：各級教育行政部門和學校應當將學校衛(wèi)生經(jīng)費納入核定的年度教育經(jīng)費預算。
第二十五條：各級衛(wèi)生行政部門應當組織醫(yī)療單位和專業(yè)防治機構(gòu)對學生進行健康檢查、傳染病防治和常見病矯治，理解轉(zhuǎn)診治療。
第二十六條：各級衛(wèi)生防疫站，對學校衛(wèi)生工作承擔下列任務；(一)實施學校衛(wèi)生監(jiān)測，掌握本地區(qū)學生生長發(fā)育和健康狀況，掌握學生常見病、傳染病、地方病動態(tài)；
(二)制定學生常見病、傳染病、地方病的防治計劃；
(三)對本地區(qū)學校衛(wèi)生工作進行技術(shù)指導；
(四)開展學校衛(wèi)生服務。
第二十七條：供學生使用的文具、娛樂器具、保健用品，必須貼合國家有關(guān)衛(wèi)生標準。
第三章：學校衛(wèi)生工作監(jiān)督
第二十八條：縣以上衛(wèi)生行政部門對學校衛(wèi)生工作行使監(jiān)督職權(quán)。其職責是：
(一)對新建、改建、擴建校舍的選址、設計實行衛(wèi)生監(jiān)督；
(二)對學校內(nèi)影響學生健康的學習、生活、勞動、環(huán)境、食品等方面的衛(wèi)生和傳染病防治工作實行衛(wèi)生監(jiān)督；
(三)對學生使用的文具、娛樂器具、保健用品，實行衛(wèi)生監(jiān)督。
國務院衛(wèi)生行政部門能夠委托國務院其他有關(guān)部門的衛(wèi)生主管機構(gòu)，在本系統(tǒng)內(nèi)對前款所列第(一)、(二)項職責行使學校衛(wèi)生監(jiān)督職權(quán)。
第二十九條：行使學校衛(wèi)生監(jiān)督職權(quán)的機構(gòu)設立學校衛(wèi)生監(jiān)督員，由省級以上衛(wèi)生行政部門聘任并發(fā)給學校衛(wèi)生監(jiān)督員證書。
學校衛(wèi)生監(jiān)督員執(zhí)行衛(wèi)生行政部門或者其他有關(guān)部門衛(wèi)生主管機構(gòu)交付的學校衛(wèi)生監(jiān)督任務。
第三十條：學校衛(wèi)生監(jiān)督員在執(zhí)行任務時應出示證件，學校衛(wèi)生監(jiān)督員在進行衛(wèi)生監(jiān)督時，有權(quán)查閱與衛(wèi)生監(jiān)督有關(guān)的資料，搜集與衛(wèi)生監(jiān)督有關(guān)的情景，被監(jiān)督的單位或者個人應當給予配合。學校衛(wèi)生監(jiān)督員對所掌握的資料、情景負有保密職責。
第五章：獎勵與處罰
第三十一條：對在學校衛(wèi)生工作中成績顯著的單位或者個人，各級教育、衛(wèi)生行政部門和學校應當給予表彰、獎勵。
第三十二條：違反本條例第六條第二款規(guī)定，未經(jīng)衛(wèi)生行政部門許可新建、改建、擴建校舍的，由衛(wèi)生行政部門對直接職責單位或者個人給予警告、責令停止施工或者限期改建。
第三十三條：違反本條例第六條第一款、第七條和第十條規(guī)定的，由衛(wèi)生行政部門對直接職責單位或者個人給予警告并責令限期改善。情節(jié)嚴重的，能夠同時提議教育行政部門給予行政處分。
第三十四條：違反本條例第十一條規(guī)定，致使學生健康受到損害的，由衛(wèi)生行政部門對直接職責單位或者個人給予警告，責令限期改善。
第三十五條：違反本條例第二十七條規(guī)定的，由衛(wèi)生行政部門對直接職責單位或者個人給予警告。情節(jié)嚴重的，能夠會同工商行政部門沒收其不貼合國家有關(guān)衛(wèi)生標準的物品，并處以非法所得兩倍以下的罰款。
第三十六條：拒絕或者妨礙學校衛(wèi)生監(jiān)督員依照本條例實施衛(wèi)生監(jiān)督的，由衛(wèi)生行政部門對直接職責單位或者個人給予警告。情節(jié)嚴重的，能夠提議教育行政部門給予行政處分或者處以二百元以下的罰款。
第三十七條：當事人對沒收、罰款的行政處罰不服的，司以在接到處罰決定書之日起十五日內(nèi)，向作來源罰決定機關(guān)的上一級機關(guān)申請復議，也能夠直接向人民法院起訴。對復議決定不服的，能夠在接到復議決定之日起十五日內(nèi)，向人民法院起訴。對罰款決定不履行又逾期不起訴的，由作來源罰決癥的機關(guān)申請人民法院強制執(zhí)行。
第六章：附則
第三十八條：學校衛(wèi)生監(jiān)督辦法、學校衛(wèi)生標準由衛(wèi)生部會同國家教育委員會制定。
第三十九條：貧困縣不能全部適用本條例第六條第一款和第七條規(guī)定的，能夠由所在省、自治區(qū)的教育、衛(wèi)生行政部門制定變通的規(guī)定。變通的規(guī)定，應當報送國家教育委員會，衛(wèi)生部備案。
第四十條：本條例由國家教育委員會、衛(wèi)生部負責解釋，
第四十一條：本條例自發(fā)布之日起施行。原教育部、衛(wèi)生部xx年x月x日頒布的《中、小學衛(wèi)生工作暫行規(guī)洼(草案)》和xx年x月x日頒布的《高等學校衛(wèi)生工作暫行規(guī)定(草案)》同時廢止。
衛(wèi)生管理的規(guī)章制度 篇7
為加強宿舍樓的安全衛(wèi)生管理,防止各類安全事故的發(fā)生,保證員工樓干凈、整潔、舒適的住宿環(huán)境,根據(jù)度假村實際情況,特作如下規(guī)定:
一、所有員工必須做到:
(1)發(fā)現(xiàn)火災要及時報警。
(2)發(fā)生火災會正確撲救。
(3)熟悉消防器材的性能和放置部位,能正確維護和使用消防器材。
(4)火災時能迅速進行疏散;
二、消防通道、走廊、梯口出入處等部位必須保持暢通,嚴禁在消防設備前堆放雜物;宿舍不準擅自拉接電線,使用電熨斗、電飯煲、電爐及其它加熱電器設備等;嚴禁存放易燃、易爆、易腐蝕的物品;
三、員工要經(jīng)常檢查本宿舍的各類用電設備,發(fā)現(xiàn)問題及時報告,出門前檢查宿舍內(nèi)是否有未滅的'煙蒂及未關(guān)閉電燈、電器等;
四、加強安全防范意識,出入宿舍隨手關(guān)門,宿舍內(nèi)請勿存放大量現(xiàn)金,保管好自己的貴重物品;發(fā)生失竊,應及時報告保安部,并保護好現(xiàn)場;
五、員工發(fā)現(xiàn)可疑情況應及時向保安部報告,當公安、保安部人員進行調(diào)查時,要極積配合,如實反應情況;
六、嚴禁在走廊護欄上蹲、坐、立、行防止意外事故發(fā)生;嚴禁賭博、酗酒;同事之間不得以任何借口發(fā)生爭吵、打架,不得大聲喧嘩,保證宿舍樓安靜;宿舍樓在15:00之前21:00之后應將各種電器聲音控制到最小,不得大聲喧嘩、叫喊、打羽毛球,不要影響其他人休息;
七、員工應自覺遵守社會公德,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,不隨地吐痰,不亂扔果皮紙屑、煙頭和各種垃圾,保持宿舍的良好秩序和衛(wèi)生環(huán)境,保持室內(nèi)物品擺放整齊;嚴禁將果皮紙屑和各種垃圾從窗戶扔下,嚴禁高空拋物;
八、員工需要曬涼的衣服要擰干、脫水后方可涼到走廊上;鞋、掃把及雜物不許擺放到走廊;
九、員工22:00后不得在異性宿舍逗留,0:00準時熄燈就寢,不得大聲吵鬧、不得播放音樂、不得在走廊、陽臺逗留或在他人宿舍聊天,影響他人休息。0:00以后下班的員工進入員工樓區(qū)域不得大聲喧嘩、說話、唱歌,不準打開除洗手間、衛(wèi)生間以外的燈,以免影響他人休息;
十、自覺愛護公共財產(chǎn)和各種設備設施,樹立節(jié)能意識,養(yǎng)成人走燈關(guān)、杜絕常明燈、常流水現(xiàn)象;
十一、員工嚴禁私帶外來人員進入在宿舍區(qū)域,未經(jīng)批準不得留宿;員工不得私自在外留宿,每月累計三天以上(含三天)未住宿舍的,保安部將收回其床位;
十二、不能服從或配合宿舍管理的員工,保安部將收回其床位。
十三、如工作需要,保安部宿舍管理員有權(quán)進入宿舍進行檢查,員工應積極配合,自覺接受檢查;
十四、對于違反上述規(guī)定者,保安部將視情節(jié)給予通報批評或罰款。
衛(wèi)生管理的規(guī)章制度 篇8
1、每一天早晚分別進行寢室、公區(qū)、教室清潔衛(wèi)生小掃除；每一天每班均安排學生對教室、公區(qū)、寢室進行清潔衛(wèi)生維護；
2、每周一早上和二、四放學后各班組織衛(wèi)生大掃除，對教室、公區(qū)、寢室等進行徹底清掃，學校組織檢查；
3、垃圾必須入坑，嚴禁在垃圾坑外的其它地方傾倒垃圾，違者，教職工及家屬處以5元次的罰款，并在師生集會上通報批評，對學生予以批評教育，并責令打掃干凈，同時扣該班常規(guī)管理分；
4、衛(wèi)生值周班負責廁所及其周圍衛(wèi)生管理，并負責于周末將衛(wèi)生工具按規(guī)定順次移交給下一個班；
5、嚴禁亂扔果皮紙屑，禁止吃零食，違者進“規(guī)范”學習班學習，并扣該班帶規(guī)管理分；
6、搞好綠化美化、衛(wèi)生保潔工作，各班公區(qū)、綠化帶的'綠化管理，保潔工作，由各班包干負責；
7、值周領(lǐng)導、值周學生每周早上、上午、午時巡視、檢查各班衛(wèi)生等情景，并作好記載，作為該班清潔衛(wèi)生管理評比的。依據(jù)，對出現(xiàn)的問題及時督促各班處理，各班班主任和學生應主動檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時處理；
8、加強師生飲食衛(wèi)生管理，落實職責制，杜絕食物中毒和變質(zhì)，過期或不合格食品出售給師生等現(xiàn)象，保證師生有足夠的、衛(wèi)生的飲用水；
9、加強衛(wèi)生保健工作，搞好傳染病、常見病、多發(fā)病的預防工作，充分發(fā)揮衛(wèi)生室的作用；
10、清潔衛(wèi)生檢查扣1分則在該班主任操行中扣0.5分。
衛(wèi)生管理的規(guī)章制度 篇9
1、樹立“以衛(wèi)生為光榮，以不衛(wèi)生為恥辱”的新風尚。人人講衛(wèi)生，處處講衛(wèi)生，天天講衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的`衛(wèi)生習慣。
2、學校環(huán)境衛(wèi)生是校容校貌的重要體現(xiàn)，是精神禮貌建設的重要資料。良好的學校環(huán)境衛(wèi)生是學校教育教學活動的必要條件。
3、自覺維護公共衛(wèi)生，堅決執(zhí)行“。衛(wèi)生三不要求”：不隨地吐痰，不亂丟紙屑雜物，不亂涂亂寫亂畫。
4、堅持衛(wèi)生掃除制度，室內(nèi)和室外環(huán)境衛(wèi)生包干負責，天天打掃，堅持全日整潔干凈。并定期安排全校性衛(wèi)生大掃除（每周一次）。
5、建立班級衛(wèi)生職責制，負責室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生包干打掃工作。各班教室每日一打掃，安排在午時放學后完成。各班包干區(qū)每日兩打掃，分別安排在早晨到校后和午時放學前完成。
6、健全衛(wèi)生檢查評比制度，及時公布檢查評比結(jié)果，衛(wèi)生檢查評比工作。各班公共衛(wèi)生區(qū)的檢查評比由學校分管教師、各班衛(wèi)生委員組成，每周評比一次，成績在下一周升旗儀式上向全校公布。
7、實行獎懲制度
每月匯總檢查評比結(jié)果，張榜公布。對有意違反“衛(wèi)生三不要求”者，視情節(jié)及時予以批評教育或懲罰處理。對積極參與校內(nèi)公益勞動的班級，也給與必須的獎勵。
衛(wèi)生管理的規(guī)章制度 篇10
01、車間工作人員應堅持良好的個人衛(wèi)生，勤洗澡、換衣、理發(fā)、不得留長指甲和涂指甲油。
02、進入車間必須穿戴工作服（無鈕扣，無口袋）、工作帽、工作鞋；頭發(fā)不得外露；工作服和工作帽必須堅持清潔且每一天必須更換了。
03、不得將生產(chǎn)無關(guān)的個人用品和飾品（如手表，首飾等）帶入車間。
04、進入車間應洗手消毒，工作過程中按規(guī)程洗手；車間內(nèi)嚴禁存放個人生活用品和生產(chǎn)無關(guān)的雜物。
05、車間內(nèi)嚴禁飲食、吸煙和隨地吐痰。
06、未經(jīng)允許非加工人員不得進入加工車間；經(jīng)有關(guān)部門同意后，必須到達加工人員的要求后方可進入。
07、新參加工作的生產(chǎn)人員，必須經(jīng)健康檢查并取得健康合格證后方可上崗工作。生產(chǎn)人員患有有礙食品的傳染性疾病（痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等），或手有外傷等情景，必須立即調(diào)離食品加工崗位并妥善治療。
08、車間生產(chǎn)人員和進入車間的其他有關(guān)人員遇下列情景之一時必須洗手:
⑴、開始工作之前；
⑵、上廁所以后；
⑶、處理被污染的原材料之后；
⑷、從事與生產(chǎn)無關(guān)的其他活動之后；
⑸、在從事操作期間也應勤洗手；
09、生產(chǎn)車間內(nèi)接觸食品的設備、工器具、操作臺必須采用無毒、無異味、耐腐蝕、易清洗的材料制作。表面應光滑、無凹坑、縫隙。車間內(nèi)禁止使用一切竹木工器具和容器。
10、車間內(nèi)必須有用于工器具和固定設備消毒的設施，并堅持齊全有效，設施本身及使用過程中不得對食品產(chǎn)生不良影響。
11、在工作前后及工作中必須按規(guī)定進行清潔、消毒（要有記錄）。所用的清潔消毒方法應有效又不影響食品的衛(wèi)生。用化學方法進行消毒時，檢查消毒劑的配制記錄及使用條件，連續(xù)使用的消毒劑，定期檢查其濃度。用熱水消毒時，水溫應到達80℃以上。
12、加工操作臺、機械設備、工器具應經(jīng)常清洗，不得有銹蝕，并堅持清潔，經(jīng)消毒處理后的設備、工器具、操作臺必須再用飲用水徹底沖洗干凈，除去殘留物后方可接觸產(chǎn)品。
13、生產(chǎn)車間和其它場所的廢棄物，必須隨時清除，并及時清理出廠，廢棄物存放的容器及場地應及時清洗消毒。
14、車間工作人員及有關(guān)人員每年至少進行一次健康檢查，必須經(jīng)健康檢查并取得健康合格證后方可上崗工作。
15、同一生產(chǎn)現(xiàn)場內(nèi)不得同時生產(chǎn)兩種類別的'產(chǎn)品，也不得同時加工影響車間衛(wèi)生或產(chǎn)品質(zhì)量的副產(chǎn)品。
16、車間內(nèi)只能存放有少量即將使用的空罐。空罐只能裝填產(chǎn)品，任何時候不能盛放有其他物品，以免誤入生產(chǎn)線造成質(zhì)量事故。清洗車間時，必須移開或遮蔽好生產(chǎn)線上的空罐，以免沾污。
衛(wèi)生管理的規(guī)章制度 篇11
一、食品衛(wèi)生管理員制度
1、本單位的法人代表為食品衛(wèi)生第一責任人,食品衛(wèi)生由專(兼)職人員負責;
2、制定各食品衛(wèi)生崗位責任制度,并對執(zhí)行情況進行督促檢查;
3、建立食品衛(wèi)生管理檔案;
4、定期檢查食品衛(wèi)生,并有記錄及處理結(jié)果;
5、定期組織食品從業(yè)人員學習食品衛(wèi)生知識;
6、每年組織食品從業(yè)人員健康體檢,督促患有有礙食品衛(wèi)生疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位;
7、接受和積極配合衛(wèi)生監(jiān)督人員對本單位食品衛(wèi)生的監(jiān)督檢查工作,如實提供相關(guān)情況。
二、采購員食品衛(wèi)生管理制度
1、不得采購《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品;
2、采購食品時應向供貨方索取購貨憑證,并做好采購記錄;
3、向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等批量采購食品的,還應索取食品衛(wèi)生許可證、檢驗(檢疫)合格證明;
4、入庫前應進行驗收,出入庫時應登記并作好記錄。
三、庫房食品衛(wèi)生管理制度
1、保持食品倉庫通風、干燥;
2、食品和非食品庫房分開設置;
3、不同性質(zhì)食品和物品分區(qū)存放,需低溫存放的食品應置于冷藏設施存放;
4、入庫食品應分類逐項登記,定期檢查核對;
5、庫房內(nèi)的食品遵循先進先出的原則,定期檢查庫房食品衛(wèi)生,對無標識、標識不全或超過保質(zhì)期限等不符合相關(guān)食品衛(wèi)生要求的食品予以銷毀。
四、粗加工食品衛(wèi)生管理制度
1、加工食品前認真檢查待加工食品,不加工腐敗變質(zhì)或其他感官性狀異常的食品;
2、蔬菜類、畜禽肉類和水產(chǎn)品類應分池清洗,禽蛋在使用前應將外殼洗凈,必要時進行消毒;
3、易腐敗食品加工后應及時使用或者冷藏;
4、食品按照原料、半成品、成品根據(jù)性質(zhì)分類存放;
5、已盛裝食品的容器不得直接接觸地面,且生熟食品的加工工具和容器分開使用。
五、冷菜間食品衛(wèi)生管理制度
1、冷菜間內(nèi)設有專用工具清洗消毒、空氣消毒、洗手消毒、獨立冷藏設施,確保冷菜間內(nèi)的溫度不高于25℃;
2、操作人員進入冷菜間前更換整潔的工作衣帽,并將手清洗、消毒,工作時戴口罩;
3、加工前認真檢查待配制的成品涼菜,不加工腐敗變質(zhì)或感官性狀異常的食品;
4、供加工冷菜用的蔬菜、水果等食品原料,未經(jīng)清洗不得帶入冷菜間;
5、不在冷菜間內(nèi)從事與冷菜加工無關(guān)的活動;
6、每餐加工冷菜之前用紫外線燈進行空氣和操作臺消毒,紫外線燈在無人時開啟不少于30分鐘;
7、加工冷菜的工具和容器用前消毒,用后洗凈并保持清潔。
六、裱花面點食品衛(wèi)生管理制度
1、操作人員進入面點間前更換整潔的工作衣帽,并將手清洗、消毒;
2、加工前認真檢查各種食品原輔料,不加工腐敗變質(zhì)或感官性狀異常的食品;
3、面點間內(nèi)設有專用空氣消毒、洗手消毒、冷藏設施;
4、未用完的點心餡料、半成品點心,應在冷柜里限期存放。
七、餐飲具消毒衛(wèi)生管理制度
1、餐具用完后應及時清洗,定位存放,餐具清洗人員應掌握消毒液的配制等食品衛(wèi)生知識;
2、餐具清洗消毒應按照刮、沖、消毒、清洗、保潔的順序;
3、消毒后的餐具應貯存在專用的`保潔柜內(nèi),并有明顯標記,餐具保潔應定期清洗,保持潔凈,不重復使用一次性餐具;
4、應定期檢查消毒設備、設施是否處于良好狀態(tài),用化學消毒的應定期測定有效消毒濃度;
5、已消毒和未消毒的餐具應分開存放,保潔柜內(nèi)不存放其他物品。
八、餐廳衛(wèi)生管理制度
1、餐廳內(nèi)要設置供用餐者使用的洗手設施,環(huán)境整潔,設有足夠、符合衛(wèi)生要求的小餐飲具存放柜。
2、服務員端菜時手指不接觸食品,分菜工具不接觸顧客的餐具。
3、工作結(jié)束,要做好臺面、調(diào)料、桌椅及地面的清掃,整理工作。
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