食品安全整改通知書

2020-12-02 通知

　　對違法行為給予處罰，目的在于維護社會秩序。因此，在對違法行為人給予行政處罰的時候，要同時責令行為人改正違法行為，不能以罰了事，讓違法行為繼續下去。以下是小編為您帶來的食品安全整改通知書，感謝您的閱讀!

　　食品安全整改通知書【1】

　　縣舜王食品有限責任公司:

　　根據省生豬定點屠宰清理審核聯合督查組7月11日在運城檢查發現的問題及市商務局通知精神，現責令你公司對下屬各定點屠宰場進行整改，整改的主要內容如下:

　　一、建立健全病豬隔離間、宰前噴淋裝置。

　　二、建立健全車間內熱水和冷水洗手設施，并備有洗手劑;車間內應設有工具、容器和固定設備的清洗、消毒設施，并有充足的冷、熱水源。

　　三、建立健全防疫檢疫各項制度、肉品出廠管理制度等，并做到有制度就有對應的臺帳，當月臺帳要放置在各相應車間或部位。

　　四、頭部檢驗、體表檢驗、內臟檢驗、胴體初驗、胴體復驗、蓋章等各項檢驗檢疫環節要有明顯的標識，在每頭屠體的耳部和腿部外側，用變色筆編號。

　　上述內容須于6日內整改到位，否則將依據有關法規嚴肅處理。

　　食品安全整改通知書【2】

　　_____同志:

　　因你，違反了《中華人民共和國食品安全法》第條第款和《貴州省食品安全條例》第條第款之規定。為了確保食品安全，現責令你立即進行整改，停止從事違法活動，三日后將組織驗收，拒不整改的，將依法進行處罰。

　　被責令整改人:

　　年月日

　　責令整改人:

　　年月日

　　食品安全辦公室

　　年月日

　　食品安全整改通知書【3】

　　各區衛生和食品藥品監督管理局、市食品藥品稽查大隊:

　　根據《市人民政府辦公廳關于印發市國家衛生城市省級復審存在問題整改方案的通知》(政辦19號)要求，為認真做好省局復審專家關于餐飲服務監管方面反饋意見的整改落實工作，制定本方案。

　　一、工作目標

　　對照省復審組反饋“建衛”工作中關于餐飲服務監管方面存在的問題，按照“統一領導，屬地負責，專業管理”的工作原則，明確工作責任，確定完成時限，落實各項長效管理措施，認真組織進行整改，保證整改到位。

　　二、整改的范圍

　　市四區、生物園區和東川工業園區的主城區、城鄉結合部和城中村等。

　　三、整改的內容

　　(一)進一步規范餐飲服務單位索票索證的管理

　　1、餐飲服務單位不采購、加工及供應腐敗變質，摻假摻雜及散裝無標識、無QS標識的食用油、食用醋等不符合食品安全要求的食品。

　　2、食品及原料進貨索票臺賬齊全，督促餐飲服務單位應做好所有食品原料的進貨臺賬記錄或粘貼憑證。餐飲服務單位建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品的采購記錄制度和索證索票制度。采購記錄應當如實記錄產品名稱、規格、數量、生產批號、保質日期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容，或者保留載有上述信息的進貨票據。記錄、票據的保存期限不得少于兩年。

　　(二)規范食品添加劑的使用和管理

　　1、餐飲服務單位食品添加的使用必須符合GB2760-《食品添加劑使用衛生標準》或衛生部公告名單規定的品種及其使用范圍、使用量。杜絕使用《食品中可能違法添加非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單》中的物品。認真落實《市食品藥品監督管理局關于開展餐飲服務環節嚴厲打擊非法添加和濫用食品添加劑專項整治工作的通知》(食藥監局42號)的文件精神，要求餐飲服務單位建立健全食品添加劑采購、索證、查驗、登記、保管制度，采購食品添加劑必須到證照齊全的經營單位采購，索取購物憑證，做好臺賬記錄，臺賬應記錄食品添加劑的進貨時間，食品添加劑名稱、規格、數量、供貨商及其聯系方式等內容。

　　2、加強餐飲服務單位使用食品添加劑公示制度和“五專”制度的建立和落實。建立食品添加劑使用公示制度，市及各區衛生和食品藥品監督管理部門要加大日常監管力度，在餐飲服務單位推行食品添加劑規范化管理，實行食品添加劑“五專”制度(專店采購、專柜存放、專人負責、專用工具、專用臺賬)，杜絕個別餐飲單位使用的`添加劑未及時公示、公示欄內容與使用情況不符等現象的發生。

　　(三)加強日常監督，規范充實餐飲單位分戶檔案

　　1、加強日常監督力度，小餐飲店做到:①前廳、吧臺內嚴禁擺放個人生活物品和其它雜物，設有垃圾桶，保持店內清潔。②后廚內食品原料、半成品、成品要分類、分架、隔墻離地擺放;做好防蠅、防塵、防鼠、防霉工作;不得存放雜物和個人物品。③操作間內按照污染區→半污染區→潔凈區的流程進行布局，不得有交叉污染。操作間冰箱、冰柜、案墩生熟分開，并有明顯生熟標識;廢棄物盛放容器要加蓋，并保持外觀清潔。④自行餐具消毒的餐館必須設置專用的消毒間或洗消區域，并備有三個水池和帶蓋的能滿足使用量的白色塑料桶，正確配置消毒液，按一刮、二洗、三清、四消、五沖、六保潔的程序進行消毒;并設置能滿足最大就餐量所使用餐具的保潔柜。使用由消毒公司統一提供的“消毒碗”的餐館，嚴禁私自重復清洗使用。

　　2、市及四區衛生和食品藥品監督管理部門要規范對餐飲服務單位日常檢查制度建設;要做好餐館現場審查、日常監督頻次記錄、日常量化考核等資料的收集整理工作，充實分戶檔案內容，各餐飲服務單位分戶檔案做到專人專管，體現對餐飲業的動態監管。

　　(四)落實餐飲服務單位食品安全管理制度

　　為確保重大活動期間餐飲服務食品安全，市及四區衛生和食品藥品監督管理部門要主動與重大活動主辦單位、餐飲服務單位建立有效的食品安全信息溝通機制，認真落實《市餐飲服務單位食品安全管理制度》。重大活動或大型聚餐超過100人供應的食品成品留樣，大型餐館必須設立供聚餐留樣的專用保險柜，便于必要時檢驗，并做到:①食品留樣冰箱專人負責、專用設備，嚴禁存放與留樣食品無關的物品。②留樣食品每餐、每個品種留樣量不少于100g，應分別盛放與清洗消毒后的密閉專用容器內，在冷藏條件下存放48小時內，重大接待活動宜保留72小時。③留樣食品取樣不得被污染，貼好食品標簽，待留樣食品冷卻后，放入0-10℃專用冰箱內，并標明留樣時間、餐次，并做好留樣記錄，包括留樣日期、時間、品名、餐次、留樣人。

　　(五)嚴格許可證發放審查工作和嚴查超范圍經營情況。

　　要堅持對餐飲服務行業的分類指導，對于衛生設施和場所功能布局達不到標準的要責令其限期整改，整改后仍達不到要求或拒不整改的一律予以取締。對存在超范圍經營涼拌菜、使用內扒灰燃煤等現象的小餐館堅決予以查處。

　　四、整改時限：20xx年x月x日前

　　五、工作要求

　　(一)市及四區衛生和食品藥品監督管理部門要高度重視餐飲服務行業規范化管理工作，要進一步統一思想認識、切實加強組織領導，分解制定整治工作實施方案，指定專人負責，全力投入到餐飲服務行業規范整改工作中去。

　　(二)市及四區衛生和食品藥品監督管理部門嚴把餐飲服務行業準入關。嚴格執行國家衛生標準，對達不到要求的堅決予以取締，對于違法者要嚴管重罰，以確保餐飲服務行業加工和經營場所衛生整潔，餐具、消毒工作規范。

　　(三)探索建立餐飲服務行業監管的長效機制。一是四區衛生和食品藥品監督管理部門建立分片包干責任制，對監管人員進行合理分工分組，包若干條街道，對所管轄區域內餐飲服務行業進行不間斷巡查，發現問題及時糾正。二是各區要抽調責任心和業務能力強的執法人員組成應急執法隊，在全區范圍內進行不間斷巡查，查處和糾正違法違規行為，對群眾的投訴舉報和包街包片監管人員反映的問題迅速查處，處罰的情況，要以公告的形式在其店內公布，以起到震懾警示作用。

　　(四)按照誰發證、誰監管、誰負責和屬地化管理原則，市及四區衛生和食品藥品監督管理部門要切實提高餐飲服務行業專項整治工作執行力。

　　(五)加強對執法人員和從業人員的培訓工作，市及四區衛生和食品藥品監督管理部門要做好執法人員業務知識、法律法規以及廉潔自律方面的培訓工作;各區針對行業，以街道或辦事處為單位，加強餐飲服務行業從業人員崗位衛生知識和法律法規的培訓工作，提高餐飲服務行業從業人員的誠信守法和安全意識。

　　(六)市及四區衛生和食品藥品監督管理部門加大宣傳教育力度，發揮新聞媒體的輿論導向作用，積極宣傳專項整治的目的、意義，弘揚先進典型，勇于曝光和抨擊反面典型。要建立餐飲服務行業投訴、舉報制度。

　　(七)市食品藥品稽查大隊對省級復審專家提出存在問題的整改落實情況，進行督導檢查，并對檢查情況及時給予通報，做好迎接省級暗訪抽檢準備工作。

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