《餐廳消防安全守則》

2020-09-18 守則

　　下面是CN人才網(wǎng)小編給大家分享的《餐廳消防安全守則》，希望對大家有幫助。

　　《餐廳消防安全守則》

　　(一)餐廳員工上班前必須檢查各類機器設(shè)備運轉(zhuǎn)是否正常，電源、電路、氣路是否完好，消防器材是否擺放到位。

　　(二)禁止員工將小孩帶入工作場地玩耍。

　　(三)禁止服務(wù)員穿高跟鞋上班。

　　(四)禁止使用變質(zhì)食品，做到生熟分開。

　　(五)各類餐具、必須堅持一清二洗三消毒。

　　(六)非工作人員嚴(yán)禁亂動餐廳內(nèi)各類電源開關(guān)，禁止用銅絲、鋁絲取帶保險絲。

　　(七)采購人員在采購食品時，必須進行認(rèn)真檢查，不得采購霉?fàn)€、變質(zhì)的食品。

　　(八)保管驗收物品時，成批貨物是否有衛(wèi)生許可證，食品是否新鮮并做好記錄、簽字。

　　(九)廚師下班前必須將一切食品進入冰柜進行保鮮。

　　(十)無關(guān)人員不準(zhǔn)進入餐廳和廚房。

　　(十一)廚師必須嚴(yán)格操作規(guī)程防止各類事故的發(fā)生。

　　(十二)員工下班前，領(lǐng)班、廚房執(zhí)班人員對廚房大廳進行全面檢查，總電源、天然氣總開關(guān)、液化氣瓶開關(guān)是否關(guān)閉，并與守夜人員辦好交接、簽字。

　　(十三)收銀員必須對當(dāng)天收入的現(xiàn)金一律上交財務(wù)。

　　(十四)守夜人員必須保證廚房廳內(nèi)的安全，做好防火、防盜工作。

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　　食堂消防安全管理制度

　　一、為貫徹公司《消防安全管理制度》，針對餐廳的.環(huán)境特點，特制定本規(guī)定。

　　二、職工餐廳的消防安全責(zé)任人為餐廳負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)餐廳消防工作的督促檢查和組織開展消防安全教育。

　　三、餐廳內(nèi)不得私接亂拉電源、電線，如確實需要，需報總公司批準(zhǔn)，由機電課辦理，用后及時拆除。

　　四、餐廳內(nèi)要留有足夠的通道，并保持暢通，不得堵塞。

　　五、對操作間內(nèi)易燃?xì)夤蕖⒐苈贰⒔宇^、閥門必須經(jīng)常檢查，防止泄漏。發(fā)現(xiàn)泄漏時先關(guān)閉閥門，切斷電源并及時通風(fēng)，嚴(yán)禁出現(xiàn)明火和啟動電源開關(guān)。

　　六、使用機械設(shè)備不得過載運行。

　　七、保證電源電路處干燥，防止因受潮而短路。

　　八、當(dāng)日工作結(jié)束前，應(yīng)檢查操作間內(nèi)所有閥門、開關(guān)、電源是否斷開，爐灶是否有明火，確認(rèn)安全無誤后方可離開。

　　九、煙道要每半年清掃一次。

　　十、熟練掌握消防器材的使用方法，消防器材要定點放置，定期檢查，保證完好有效，隨時可用。

　　十一、發(fā)現(xiàn)火災(zāi)險情要積極撲救，并立即向企管部報告。

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