擁有好的身材是人們一直所追求的，有的人會服用減肥藥，有的人會節食，還有的人會不斷地運動，其實這些方法都可以達到瘦身的效果，只是對人體健康的影響會有所不同。其實肥胖的出現主要是因為沒有合理的飲食，一日三餐是人們固定食用的，人們為了減肥不但晚上不吃飯，而且中午的時候就暴飲暴食，其實這樣的吃飯是錯誤的。
自古以來，每一頓飯吃多少都是有一定的依據。雖說早上吃得好，中午吃得飽，晚上吃得少，但是中午也不能出現暴飲暴食的現象，這樣更易出現肥胖。所以，想要擁有好的身材，先從午飯開始。
午餐科學飲食方案
1、準時吃飯
現代人中午下班后的時間為將近12點，而學生也是如此，所以一般午餐的時間是十二點左右。在這個時間點，從早餐獲得的能量和營養不斷地被消耗，需要進行及時的補充，為下午的工作或學習生活提供能量，及時的食用午餐是非常有必要的，所以午餐在一天三餐中起著承上啟下的作用。
2、進食順序的安排合理
想要擁有好的身材，除了合理的飲食之外，食用食物的`順序也是非常有必要的。先吃蔬菜，因為“熱量密度越低的食物要先吃，像蔬菜這種食物，不但熱量密度低，又是膳食纖維高的食物，尤其是顏色深而鮮艷的蔬菜，含有豐富的維生素、礦物質。蔬菜的烹調方式應盡量是用水炒或蒸、煮的方式，不要放太多油。
另外，湯是多數家庭的餐桌上必備的，所以，吃完蔬菜后可以多喝點湯，這易使胃有飽腹感。但記得在減肥時，不要喝太多淀粉和油脂含量豐富的濃湯，盡量選擇清湯為宜。
3、多吃高蛋白的食物
人體雖需要攝取大量的營養成分，但蛋白質的攝入是最主要的。所以，在用餐的時候多吃些含有豐富蛋白質的食物，如魚、蝦等。但要記住在減肥期間這些食物不能用高油炸、煎、烤的方式烹調，因為熱量太高，建議烹調這些高蛋白的食物多用鹵、蒸、燉等方式。
4、最后食用米飯
在飯店吃飯，一般都是主食最后食用，其實這樣的飲食方法是有一定的科學道理的。大多數中國人習慣吃白米飯，但白米飯GI(升糖指數)值較高，很容易讓血糖上升。最后選擇吃白米飯可以延緩血糖的上升。而且，此時應該不會感覺很餓了，也不會一下子就吃太多高淀粉的食物了。
有些人為了減肥而刻意不吃含有淀粉的食物，其實這樣的做法不但不能減肥，還會使人出現營養不良的現象。所以，最后吃米飯不但能均衡飲食，也能減少熱量的攝取。最后建議，如果條件允許，把白米飯換成五谷雜糧飯或是糙米燕麥飯，這樣對體重控制就更有幫助了。
5、飯后吃水果
水果是多數人喜愛的食物，但多數人認為飯前吃水果比較好，因為飯前吃水果能幫助消化。如果想要以吃水果達到減肥的目的，水果還是放在最后吃，因為水果多含單糖，而且很多水果的甜度很高是屬于高GI的食物，如果空腹吃水果，其實很容易使血糖上升，并且刺激胰島素的分泌，并不利于減肥。在減肥時，建議選擇甜度低的水果，如蘋果、番石榴、番茄等。
6、飯后一小時喝茶或咖啡
有些人喜歡邊吃飯邊喝茶葉或者其他飲品，其實這樣的做法不但不利于身體健康，還會對胃產生影響。所以飯后一小時科學飲用茶或咖啡可以達到一定的減肥效果，也有助于飯后消化，并促進脂肪燃燒。另外，喝茶應該選擇菊花茶等淡茶為宜。 所以，喜歡邊喝茶邊吃飯的人，最好改掉這個壞習慣，以免傷害自身的胃。
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