為了確定工作或事情順利開展，常常需要提前進行細致的方案準備工作，方案是計劃中內容最為復雜的一種。那么方案應該怎么制定才合適呢？下面是小編整理的建筑工地食堂安全整治方案，歡迎閱讀與收藏。
建筑工地食堂安全整治方案1
為加強盛夏季節(jié)建筑工地食堂餐飲服務食品安全管理，保障廣大建筑工人飲食安全，嚴防建筑工地群體性食物中毒事故的發(fā)生，現(xiàn)決定對全鎮(zhèn)在建建筑工地的'食堂進行專項檢查，具體安排如下：
一、工作目標
通過此次專項檢查，促使全鎮(zhèn)各在建建筑工地無證食堂主動申領餐飲服務許可證，持證合法經(jīng)營；促進各建筑工地進一步完善食品安全保障設施，建立健全日常管理基礎臺賬，強化食品安全意識，加強食堂食品安全管理，提高餐飲服務食品安全保障水平，保障廣大建筑工人飲食安全。
二、檢點
1、各建筑工地食堂餐飲服務許可證持證情況，從業(yè)人員健康證持證情況，以及接受食品安全知識培訓情況；
2、食堂操作流程是否符合食品安全規(guī)范要求，防蠅防塵設施、餐用具清洗消毒保潔設施、原料倉儲設施等是否齊全；
3、各環(huán)節(jié)食品安全管理制度建立及落實情況；
4、食品原料采購驗收把關情況，是否按規(guī)范要求履行索證索票程序，是否有使用過期變質、無標簽及標簽不符合規(guī)范食品原料的行為；
5、食品添加劑“五專”制度執(zhí)行情況，是否有添加非食用物質和濫用食品添加劑等行為。
三、責任分工
各村（居、社區(qū)）食品藥品安全管理信息員負責本轄區(qū)內的在建建筑工地食堂專項檢查工作。
四、時限要求
本次專項整治自7月12日開始，8月1日前完成現(xiàn)場檢查工作。各村（居、社區(qū)）要明確專人負責本次整治工作，嚴格按照方案要求，認真組織實施。
建筑工地食堂安全整治方案2
一、檢查對象和目標
對全市建筑工地食堂進行全面檢查，通過對建筑工地食堂食品安全整治，督促施工企業(yè)進一步增強建筑工地食堂從業(yè)人員的食品安全意識，完善食品安全管理制度，落實食品安全管理責任，改善食堂建設條件，防控食物中毒事件發(fā)生，進一步提高建筑工地食堂食品安全水平，建立長效監(jiān)管機制。
二、整治內容
（一）餐飲服務許可證情況。認真核查建筑工地食堂是否持有有效《餐飲服務許可證》，許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題。對新開辦的工地食堂，要嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》的規(guī)定辦理許可，對設計布局不合理、設施設備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位的食堂，一律不發(fā)《餐飲服務許可證》；對未經(jīng)許可從事餐飲服務的，嚴格依法進行查處。
（二）從業(yè)人員個人衛(wèi)生情況。認真核查食堂是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施，從業(yè)人員是否具有健康合格證明，健康證明是否在有效期，從業(yè)人員工作服帽是否整潔。
（三）食品加工場所衛(wèi)生情況。認真核查食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好，食堂是否配備有效消毒設施，消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否掌握基本知識，餐飲具消毒是否符合相關要求，食品加工工具、容器是否標志明確、分開使用、定位存放，食品是否炸熟煮透，是否存在食物中毒安全隱患。
（四）食品原料索證索票落實情況。認真核查食堂采購的食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品是否驗收，是否具有進貨臺賬，是否在保質期內，原料貯存是否符合管理要求。重點檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴查食用鹽、食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進貨渠道和索證索票情況。
（五）嚴查加工制作等相關管理制度情況。認真核查食品添加劑采購和使用管理制度、食品加工制作等相關制度的制定及落實情況。包括食品添加劑使用品種和用量是否符合相關要求，食品原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染，四季豆、豆?jié){等是否燒熟煮透，是否具有洗手、消毒、更衣設施和專用冷藏設施等。
三、時間安排
本次專項整治從20xx年6月至10月底，具體時間安排如下：
（一）自查階段（6月中旬～6月底）。
各地建筑企業(yè)進行自查，按照整治方案要求，從餐飲服務許可證、環(huán)境衛(wèi)生、健康證明、索證索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加劑等方面進行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并進行整改。
（二）檢查階段（7月～8月底）。
各市（區(qū)）食品藥品監(jiān)管部門、衛(wèi)生部門、建設行政主管部門聯(lián)合對建筑企業(yè)自查工作進行檢查，監(jiān)督整改突出問題，落實整改措施；對存在食品安全隱患的單位，要進行重點檢查。
（三）督導階段（9月～10月底）。
市食品藥品監(jiān)管局、建設行政主管部門將對各市（區(qū)）建筑工地整治情況進行督導檢查。
四、工作要求
（一）切實加強組織領導。各市（區(qū)）食品藥品監(jiān)管部門、衛(wèi)生部門、建設行政主管部門要高度重視建筑工地食堂食品安全工作，落實建筑工地企業(yè)第一責任，把集中整治與日常監(jiān)管、自律與強化監(jiān)管結合起來，建立長效監(jiān)管機制，扎實開展專項整治，確保各項任務的.圓滿完成。
（二）深入開展教育培訓。各市（區(qū)）食品藥品監(jiān)管部門、衛(wèi)生部門、建設行政主管部門要督促工地食堂開展食品安全培訓，認真組織學習《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》，督促建筑企業(yè)切實承擔起建筑工地食堂食品安全管理企業(yè)第一責任人的主體責任，建立健全各項管理制度，并狠抓落實。
（三）嚴格標準的落實。各市（區(qū)）食品藥品監(jiān)管部門、衛(wèi)生部門、建設行政主管部門要按照檢查標準，逐條落實，全面開展風險隱患排查，發(fā)現(xiàn)問題，及時整改，對于存在食品安全隱患的單位，要重點檢查，對于違法情節(jié)嚴重的單位，要依法查處，從根本上杜絕食物中毒的發(fā)生。
（四）做好信息報送和總結工作。各市（區(qū)）食品藥品監(jiān)管部門、衛(wèi)生部門要認真做好信息報送和總結工作，監(jiān)督檢查信息每月5日報送上一月統(tǒng)計報表（附件3、4），專項整治總結和匯總性統(tǒng)計表（附件3、4）于11月5日前上報市食品藥品監(jiān)督管理局。
建筑工地食堂安全整治方案3
一、組織領導
成立20120年絳縣建筑工地食堂食品安全專項整治工作領導小組。
組長：xxx
副組長：xxx
成員：xxx
專項整治領導小組辦公室設在藥監(jiān)局食品科
二、整治內容
（一）嚴查餐飲服務許可證情況。認真核查建筑工地食堂是否具有《餐飲服務許可證》，許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題。對新開辦的工地食堂，要嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》的規(guī)定辦理許可，對設計布局不合理、設施設備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位的食堂，一律不發(fā)《餐飲服務許可證》；對未經(jīng)許可從事餐飲服務的，嚴格依法進行查處。
（二）嚴查從業(yè)人員健康證明狀況。認真核查食堂是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施，從業(yè)人員是否具有健康合格證明，健康證明是否在有效期。
（三）嚴查食堂環(huán)境衛(wèi)生狀況。認真核查食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施，是否具有足夠的通風和排煙裝置。食堂是否配備有效消毒設施，消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否掌握基本知識，餐飲具消毒是否符合相關要求。
（四）嚴查索證索票制度落實情況。認真核查食堂采購的食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品是否驗收，是否具有進貨臺賬，是否在保質期內，原料貯存是否符合管理要求。重點檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴查食用鹽、食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進貨渠道和索證索票情況。
（五）嚴查加工制作等相關管理制度情況。認真核查食品添加劑采購和使用管理制度、食品加工制作等相關制度的制定及落實情況。包括食品添加劑使用品種和用量是否符合相關要求，食品原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染，是否具有洗手、消毒、更衣設施和專用冷藏設施等。
三、時間安排
本次專項整治從20xx年1月至6月底，具體時間安排如下：
（一）自查階段（1月1日至1月15日）
本縣建筑企業(yè)進行自查，按照整治方案要求，從餐飲服務許可證、環(huán)境衛(wèi)生、健康證明、索證索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加劑等方面進行自查，深入查找存在的.突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并進行整改。
（二）檢查階段（1月15日至6月1日）
縣食品藥品監(jiān)督管理局對建筑企業(yè)自查工作進行檢查，監(jiān)督整改突出問題，落實整改措施；對發(fā)生過食物中毒等事件的建筑企業(yè)，要進行重點檢查。
（三）總結階段（6月1日至至6月30日）
對我縣建筑工地食堂食品安全整治情況進行抽查。
四、工作要求
（一）切實加強組織領導。要高度重視建筑工地食堂食品安全工作，把集中整治與日常監(jiān)管、自律與強化監(jiān)管、全面推進與重點突破有機結合，把建筑工地食堂食品安全擺在更加突出的位置，扎實開展專項整治，確保各項任務的圓滿完成。
（二）深入開展教育培訓。要督促工地食堂開展食品安全培訓，認真組織學習《食品安全法》及其實施條例、《餐
飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》，督促建筑企業(yè)切實承擔起建筑工地食堂食品安全管理的主體責任，建立健全各項管理制度，并狠抓落實。
（三）全面開展風險隱患排查。要組織對各類建筑工地食堂進行全面排查，督促企業(yè)認真查找薄弱環(huán)節(jié)，及時采取有效措施，堵塞管理漏洞。督促建筑企業(yè)制定食品安全事故應急處置方案，提高防控水平及應對能力。
（四）嚴查違法違規(guī)經(jīng)營行為。要嚴格按照《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，嚴厲查處食堂違法違規(guī)行為，對性質惡劣、后果嚴重的，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時移送司法機關。
（五）切實做好食品安全信息報送。每個月向辦公室書面報告集中整治進展動態(tài)情況，重要情況要及時報告。于20xx年6月25日前，報專項整治工作總結。
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