生鮮產(chǎn)品一直是全球消費(fèi)品市場中最重要的品類之一，在“民以食為天”的中國更是如此。隨著電子商務(wù)的發(fā)展，以及消費(fèi)的升級，消費(fèi)者對于生鮮產(chǎn)品的網(wǎng)購需求愈發(fā)旺盛。盡管目前線上生鮮的購買滲透率仍舊較低、冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施不夠完善，但乘著網(wǎng)絡(luò)購物的發(fā)展東風(fēng)，中國消費(fèi)者將愈加樂于在線上購買生鮮產(chǎn)品，未來線上生鮮發(fā)展勢頭不可小覷。
生鮮電商市場現(xiàn)狀分析
據(jù)悉，日前速途研究院分析師團(tuán)隊結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)公布的數(shù)據(jù)以及用戶調(diào)查，對生鮮電商市場的現(xiàn)狀進(jìn)行研究和分析。分析結(jié)果顯示：目前的生鮮電商市場現(xiàn)狀如下：
1、生鮮電商市場交易規(guī)模2017年將突破千億
伴隨相關(guān)技術(shù)升級和資本介入，以及消費(fèi)者對消費(fèi)品質(zhì)的更高追求下，生鮮電商市場進(jìn)入高速發(fā)展時期。2013年至今，生鮮電商交易規(guī)模呈現(xiàn)出逐年增長的態(tài)勢，2015年交易規(guī)模達(dá)到533萬億元，環(huán)比增長速度達(dá)93.9%;2016年整體交易規(guī)模將達(dá)到909.3萬億元，環(huán)比增長速度達(dá)70.6%;預(yù)計未來兩年生鮮電商市場交易規(guī)模的增長速度將再創(chuàng)新高。
2、國內(nèi)生鮮電商天貓、京東劃去半壁江山
從生鮮電商市場份額分布可以看出，市場份額較高的是天貓喵鮮生和京東到家，分別占比26.81%、24.83%。這一類電商平臺由于之前積累了龐大的消費(fèi)群體，具備消費(fèi)者對品牌的滿意度和忠誠度，再加上其雄厚的資金實力和完善的物流、支付系統(tǒng)，使這些電商在進(jìn)入生鮮電商市場時具有一定的優(yōu)勢。中糧我買網(wǎng)背靠中糧集團(tuán)龐大的資金支持，擁有完整的冷鏈物流系統(tǒng)，能夠有效解決物流配送的問題，得以在生鮮電商市場占據(jù)一定的優(yōu)勢。而剩余的半塊市場被以天天果園、中糧我買網(wǎng)、本來生活等為首的垂直類生鮮電商所瓜分。
3、垂直類生鮮電商APP累計下載量排行
從生鮮電商APP下載量的統(tǒng)計中可以發(fā)現(xiàn)，天天果園、愛鮮蜂和中糧我買網(wǎng)APP的下載量最高，分別是814萬、810萬、807萬，側(cè)面反映出這三個生鮮電商的移動端用戶數(shù)量較大。
4、生鮮電商垂直類APP好評度排行
APP作為移動端是消費(fèi)者接觸生鮮電商最方便、直接的方式，消費(fèi)者對APP的滿意度間接反映了這個應(yīng)用的品質(zhì)。通過統(tǒng)計各大應(yīng)用平臺生鮮電商APP的評分，我們發(fā)現(xiàn)每日優(yōu)鮮、許鮮和天天果園的評分在9分以上，本來生活、中糧我買網(wǎng)、順豐優(yōu)選、青年菜君、愛鮮蜂得分在8-9分之間，沱沱工社、菜管家、易果生鮮、美菜商城得分均不足8分。
在對消費(fèi)者是否在線上購買過生鮮品的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，75%的消費(fèi)者在線上購買過生鮮品，23%的消費(fèi)者沒有在線上購買過生鮮品，生鮮電商面臨的難題之一就是用戶消費(fèi)習(xí)慣還未完全形成，雖然目前中國的生鮮消費(fèi)市場仍以線下為主。
5、年輕群體和女性群體更青睞
根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)可知，生鮮電商的用戶主要集中于26-35歲的年輕群體，其中男性消費(fèi)者占43%，女性消費(fèi)者占57%。年輕群體接受新鮮事物的速度快，追求高品質(zhì)的生活，且受到工作、生活節(jié)奏的驅(qū)使，像生鮮電商這樣主打“方便、快捷”的線上購買方式就更容易受到年輕人的追捧。
6、水果是人們最常購買商品
據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，水果、水產(chǎn)海鮮和奶制品是消費(fèi)者在生鮮電商上購買最多的品類，分別占26.42%、23.24%、18.24%。另外，由于生鮮電商不受地域空間的限制，消費(fèi)者可以購買到非本地的生鮮品，所以進(jìn)口生鮮也是消費(fèi)者較為青睞的線上購買品類。
7、價格、便捷性和品類是吸引用戶的主要因素
數(shù)據(jù)顯示，價格、便捷性和品類豐富是驅(qū)動消費(fèi)者選擇生鮮電商的三個主要因素，分別占26.62%、25.86%、21.07%。生鮮電商由于成本相對較低，還可以送貨上門，使其相對于傳統(tǒng)生鮮市場來說在價格和便捷性上更具優(yōu)勢。另外，由于線上平臺不受地域和空間的限制，使消費(fèi)者足不出戶便可以購買到異地的生鮮品，一定程度上提高了生鮮品種類的豐富程度。
8、商品質(zhì)量問題最受關(guān)注
在對于生鮮電商，消費(fèi)者者對擔(dān)心什么的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，43.45%的消費(fèi)者擔(dān)心網(wǎng)購的生鮮品質(zhì)量不好、不新鮮;27.33%的消費(fèi)者擔(dān)心送貨速度慢;另外還有23.69%的消費(fèi)者擔(dān)心網(wǎng)購的生鮮品存在缺斤少兩的情況。可見對生鮮電商產(chǎn)品品質(zhì)的顧慮是桎梏市場發(fā)展的重要原因之一，這也是眾多平臺在倉儲和物流過程中需要努力攻克的問題。速途研究院分析師團(tuán)隊認(rèn)為，生鮮電商市場中垂直類平臺面臨的主要問題是生鮮商品的類型特殊，對于倉儲和物流都有較高的成本要求，這與其一直仰仗的價格優(yōu)勢出現(xiàn)沖突，這也是為什么曾經(jīng)一度火熱的“美味七七”暴斃的原因之一。而像綜合類平臺諸如天貓、京東、順豐優(yōu)選，本身就擁有完善的物流體系，在競爭中擁有先天優(yōu)勢。未來生鮮電商，尤其是垂直類想要在競爭中占據(jù)一席之地，一味地?zé)X并非長久之策。而且在去APP的驅(qū)使下，垂直電商也難得天機(jī)。或許積極向巨頭靠攏是未來能夠生存下去的一個不錯的選擇。
展望生鮮電商市場：生鮮電商局面將會打開，逐步進(jìn)入盈利時代
2016年以來各大巨頭紛紛布局生鮮電商產(chǎn)業(yè)：
1月，京東強(qiáng)勢進(jìn)入生鮮領(lǐng)域，宣布成立生鮮事業(yè)部;6月，中國郵政速遞EMS旗下的生鮮電商極速鮮正式進(jìn)入市場;蘇寧也進(jìn)行了布局，近日，易果生鮮正式對外宣布完成C+輪融資，本輪融資由蘇寧投資集團(tuán)領(lǐng)投，投資完成后，易果生鮮將入駐蘇寧旗下的“蘇鮮生”，圍繞生鮮電商開啟全方面的戰(zhàn)略合作，據(jù)悉，這是易果生鮮繼3月獲得阿里巴巴集團(tuán)和KKR集團(tuán)C輪融資以來的第二筆融資，全年總?cè)谫Y金額超過5億美元，創(chuàng)下生鮮電商融資新高。
生鮮電商為何有如此吸引力?究其根源，在于其高速增長的千億級市場規(guī)模，給投資者帶來了無限的想象空間。據(jù)《2016年中國生鮮電商行業(yè)研究報告》顯示，2015年中國生鮮電商市場交易規(guī)模達(dá)497.1億元，預(yù)計2017年中國生鮮電商市場交易規(guī)模將突破1000億元。根據(jù)市場調(diào)研機(jī)構(gòu)尼爾森2015年發(fā)布的報告，中國生鮮電商規(guī)模到2018年有望超過1500億，年均復(fù)合增長率達(dá)到50%。同時有關(guān)報告顯示，生鮮食品在我國的電商滲透率僅1%，相比服裝和3C數(shù)碼產(chǎn)品20%的電商滲透率，提升空間很大。
生鮮電商市場前景雖然一直被看好，但另一面卻是生鮮電商整體的步履維艱。因為商業(yè)模式的特點(diǎn)所限，生鮮電商對于整個運(yùn)營鏈條的要求和壓力，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過普通電商。
2016年，接連遭遇倒閉或調(diào)整更是證實了這一點(diǎn)。愛鮮蜂陷入裁員風(fēng)波、離職潮;曾獲亞馬遜B輪2000萬美元入股、積累了300萬用戶的上海美味七七倒閉，以微信營銷紅極一時、坐擁11萬用戶的“果實幫”停業(yè);連續(xù)兩年獲得兩輪融資的北京“青年菜君”也宣布破產(chǎn)，同時，上海“壹桌網(wǎng)”關(guān)閉生鮮業(yè)務(wù)……
2016-2021年中國生鮮電商行業(yè)發(fā)展前景分析及發(fā)展策略研究報告分析認(rèn)為，生鮮電商就像一株妖冶的玫瑰，誘人至極，卻滿身帶刺。但未來5年，生鮮電商局面將會打開，逐步進(jìn)入盈利時代。主要基于以下幾點(diǎn)：優(yōu)質(zhì)企業(yè)倍出、冷鏈?zhǔn)袌鲒呌谕晟啤a(chǎn)品更加標(biāo)準(zhǔn)化、用戶消費(fèi)習(xí)慣逐漸養(yǎng)成、高品質(zhì)生鮮需求擴(kuò)大。
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