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午餐調查報告

2022-01-14 報告

  在當下社會,報告與我們的生活緊密相連,我們在寫報告的時候要注意語言要準確、簡潔。那么什么樣的報告才是有效的呢?以下是小編幫大家整理的午餐調查報告,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

  為了迎接5月20日學生營養日,啟康營養工作室授上海教育電視臺學子欄目委托,在浦東新區一些學校進行了學生營養午餐調研,并邀請一些營養學專家針對目前的存在的問題提出了一些解決措施,現將情況報道如下。

  我國學校營養午餐發展于80年代末,京、津、滬等大城市在這方面尤為重視,學生營養午餐指的是生產單位根據平衡膳食的要求,以保證學生生長發育和健康為目的,在嚴格消毒衛生的條件下向學生提供安全衛生、符合營養標準的色香味俱佳的配餐。目前國內北京學生營養午餐做的較好,國外日本學生營養午餐做的較成功,但是,目前國內大多城市的學生營養餐重點工作主要放在食品安全、防止食物中毒方面,距離營養標準和色香味俱佳要求可能還是有一定距離的。

  針對以上的情況,啟康進行了進一步深入的了解和分析,具體如下:

  1、學生的浪費,主要因為:飯菜口味差,品種少,學生認識不夠,不和口味就吃一口,甚至一口不吃,造成大量的浪費;同時跟家長認識不夠也有關系,很多家長一放學就帶孩子使勁吃,怕孩子營養不夠,這樣很多孩子就不好好吃午餐,等父母給買肯德基,麥當勞吃了。

  2、82%的學生知道營養午餐的重要性,且這一比例隨年級的.增長不斷增長。但是有一半的學生不知道營養午餐與普通午餐的區別。這個跟學生的營養知識有欠缺,學校、家長、老師對學生的營養宣教不夠有關。

  3、中、小學生午餐滿意度評價存在較大差異。調查顯示隨教育程度的提高,就餐食堂總體滿意度呈現下降趨勢。

  4、學生對飯菜質量普遍不是很滿意,尤其是菜的種類和口味。這個跟目前餐標、供餐公司和學校供餐設施有一定相關性。

  5、營養午餐的質量確實有待提高,而且營養搭配停留在表層,沒有做到深處,當時我們親眼看到孩子飯盒里的餐,質量確實很一般,有待提高。

  針對以上問題,啟康聯合一些專家提出一些建議,以供參考:

  1、每個學校食堂配備營養師,在營養師的具體指導下,結合學生需要從營養學的角度,進行菜式搭配及菜單制定。除重視菜的配料、菜式搭配外,烹飪方法也要考究,保證菜的口味且最大可能地保留原有營養。

  2、營養餐飲公司和學校要做好學生的宣教工作,讓大家認識到其重要性,同時要樹立一種健康營養的用餐理念。

  3、學校要做好學生家長的宣教工作,讓其協助學校搞好學生營養午餐宣教工作。

  4、教師和學生一起用餐,這樣即可以監督學生用餐,同時也可以建立表彰制度,促進學生用餐,減少浪費;同時學生自由反應飯量問題,及時給予調整。

  5、每餐均在教室用餐,可以較好的把各個年級的營養餐的質量區別開來,同時減少由用餐擁擠引起的不必要意外,也可以給學生爭取更多的休息時間。

  6、探索學生學校供餐單位之間的良好溝通形式:學校必須積極承擔起相關責任,成為溝通媒介,使得學生與供餐單位之間得到有效的雙向溝通,或是選擇第三方作為溝通、協調、質量監控機構,這個能夠較好的銜接和反饋各種意見和建議。

  目前浦東在選擇餐飲公司的時候采取了學校、家長、學生三方聽證的方式,效果較好,啟康認為在具體執行的時候,應該、餐飲公司、學校、家長、學生四方努力才能真正的把學生營養午餐做好,做實!

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