在人們素養不斷提高的今天，報告與我們的生活緊密相連，其在寫作上有一定的技巧。為了讓您不再為寫報告頭疼，下面是小編為大家收集的寒假餐飲業服務員實踐報告，希望能夠幫助到大家。
20xx年的寒假到了，為了不虛度這次寒假，于是我找了一家火鍋店打工，即能緩解家中的經濟負擔，還能在實踐中鍛煉自已，見識不同的人人也許對于自己將來出去社會工作也有一定的幫助。在本期寒假生活中，我學到了，和社會進行了接觸，和許許多多的人進行了交流，下面我想說說我的寒假生活。
從1月7日至2月7日，我在太原一家火鍋店打工當服務員，因為以前就干過這個行業，所以總體來說還是比較好的，什么抵觸，直接上崗。剛開始的時候是比較輕松地，有師傅護著，人會欺負，也不用干太多的活，按時吃飯，按時下班。到第七天的時候，自己就開始看臺，就沒有那么的輕松了，每天都會來各種各樣、形形色色的客人，有高素質的，有低素質的，你得服務著，周旋著，笑臉迎接著。其實我感覺還是比較好的,每天都會有兩桌客人給你當實驗，讓你明白怎樣才能服務好每桌客人，提高自己的應對能力，如果僅僅是這樣的話，工作報告或許我學到的東西也只是片面的，沒有人能在短時間內了解你的客人，所以還需要進一步的了解，這樣才能真真正正學到東西。
在哪里都是一樣的，你不會只是一個人，你會有朋友，有團隊，團結才是力量，團結才能進步。我們也是一樣的，有團隊，在我們這里有主管，負責我們之間的關系，領導我們更好地為酒店服務。我們的口號“效率、效果、效益，使命、激情、榮譽”，我們的作風是“開拓進取、良心經營、個性服務、人性管理、團結協作、攜手并肩、共創輝煌、努力！”，“我為酒店努力工作”……剛開始的時候，我真的不明白，覺得沒有主管有如何，我們仍然能做好我們該做的事，但是事與愿違，事情沒有我們想象的那么簡單，客人不會和我們較勁，但是其他的團隊會和我們磕碰，所以在調崗之后，我們又有了新的主管，我的脾氣不是太好，很容易犯沖，所以總是和主管鬧別扭，心里那不服氣，總是消散不掉，但是主管就是主管，不會和我們一般見識，他說我就像她的小妹妹，不會和我生氣，所以我很是慚愧。在那之后，我不會輕易就和別人生氣，學會了淡定，沒有什么解決不了的。在后來的工作過程中，即使是我們的團隊出了問題，但是總能合理的調節，這樣也避免了錯誤的發生。而且在我看來，每個人都有優點與缺點，如果能掌握這些人的特點，并把他們放在合理的位置，一定能發揮出更大的效果，而且相信我們能合作的更加愉快，但是理想與實際總是有差距的，服務行業，本來服務員的素質就不是太高，懂得的也不是那么全面，流動性太大，沒有辦法長時間的合作，所以還是有漏洞的，這個問題需要進一步的探討。
當然很多的東西還是在實踐中學到的，就比如簡單的臺布，我一直以為一塊簡單的臺布，隨便弄一弄就可以了，看的是結果，過程應該沒有什么太大的講究。但是真正在一些大的酒店，臺布是很講究的，疊有疊的順序，鋪有鋪的過程，這也是我來到酒店學到的一樣東西。還有聽到很多故事，雖然我沒有親身經歷，但是那些都是實實在在的案例，都值得我去聽，去看。而且我還知道了團購，很多東西都是我們在學校無法學到的，沒有見到，沒有聽到的。并且我們在春節時進行聚餐，親自包餃子，大家聚到一起吃飯，聽著外面的鞭炮聲，心里思念家人，不知不覺我們這批人已經和企業度過了春節，這是我從小到大第一次在外面度過春節，雖說沒有在家里溫馨，但是也有特殊的意義，并沒有浪費，而且有很多伙伴和我在一起，并不會孤單！
在接下來的報告中，我想和大家說說我的餐中服務，首先要和客人介紹我們的菌湯，何鮮菇食用菌養生保健火鍋湯然后煮蘑菇，這得蘑菇很多，最貴的就是羊肚菌，然后是竹蓀、鮮北從草……接下來時煮菜，然后是海鮮，最后才是肉。而且蘑菇的功效也是我們服務員必背的知識，就比如羊肚菌具有益腸胃、助消化，化痰理氣的功效，是清代慈禧太后最愛吃的食用菌之一。
曾記得在某本書上看到這樣一句話：一個人，假如能把手頭上的平凡小事都有效完成了，那么他就是一個成功的人。是的，并非只有辦大事的人才能體現自己的價值，才能說自己是成功的。實際上，只有認真工作的人都可以享受成功所帶來的.滿足感。而我也是嘗試在這件看似簡單的工作中尋找著自我。雖然說我每天的服務都是一樣的，沒有太大的變化，但是如果能堅持就是一分成功。
實踐是檢驗真理的唯一標準，心酸苦水說出來也不會有人真正理解，只有親身經歷才會懂其中的苦。話說讀萬卷書不如行萬里路，行萬里路不如閱人無數。在這形形色色的社會中，什么人你都可能遇到，但是你必須學會認識這些人，讀懂這些人。而且既然是團隊，就必須要學會團結合作，學會服從，學會忍讓，學會淡定。
仔細回想我的打工過程，其實也有很多快樂可言，有師傅的關心，有姐姐的關照，有主管的教導，而且認識了很多的朋友，有他們的幫助和理解、支持，而且客人對我的評價是我在這次打工中得到的唯一真誠的東西，我用我微笑的服務換來他們的表揚、贊賞，是他們讓我實現了我打工的價值，我感謝他們。是他們教會我成長，讓我有勇氣堅持到最后！總體來說我的打工還是很成功的，學到很多東西，而且賺到了錢，最重要的是我在這次打工的過程中對我的初級會計進行了預習，這樣開學的時候可以減少不少的壓力，不會那么匆忙。
機會永遠都是留給那些有預備的人的。我相信自己，一定可以比別人多一份成熟，多一份耐心。和以往的實踐不一樣，這次的我真的看到了自己的不足和優勢，當我認真工作起來就會很投入，但是當我遇到挫折的時候我就會手足無措，畢竟還是學校里養著的學生，做起事情來一點也不老道，這是我父母給我的評價，我自己也是這么認為的，原來社會實踐的作用就是讓我提前知道自己的缺點，讓我們在一次一次鍛煉中學會客觀地看自己，不要把自己看得比天還要高，以免以后畢業了擇業眼高手低，到頭來一事無成。我想這一次的打工，會永遠記在我的心里，畢竟那是我第一次感到：無論什么事都不能靠別人，只有靠自己！但是這一切首先，是要擁有知識、能力還要有持之以恒的決心。沒有足夠的知識、能力是根本無法在社會上立足的。而沒有決心，你的一切都是徒勞，都只是紙上談兵，因此我們需要用實踐開證明自己。
【寒假餐飲業服務員實踐報告】相關文章：