食堂主管崗位職責

　　在現在的社會生活中，越來越多人會接觸到崗位職責，崗位職責是指工作者具體工作的內容、所負的責任，及達到上級要求的標準，完成上級交付的任務。制定崗位職責的注意事項有許多，你確定會寫嗎？以下是小編收集整理的食堂主管崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。

食堂主管崗位職責1

　　崗位職責：

　　1、食堂主管員負責對食堂人員履行職責，并進行考核。

　　2、做好食堂日常業務的管理工作，確保按質、按量、按時完成每餐的`膳食供應。

　　3、負責日常所需的物品和食品原料的采購，經常主動與倉管、中廚、點心班聯系，掌握其要求，做好訂購計劃，防止盲目采購造成浪費或延誤采購造成誤事。

　　4、掌握市場動態及貨源情況，保證采購的物品，食品原料價廉物美。

　　5、對采購回來的物品，食品原料在經倉管驗收進倉簽字后，應及時報銷單據，妥善保管好現金、支票、單據以防遺失。

　　6、遵紀守法，單據不得弄虛作假，要做到有憑、有證、有物。

　　7、遵守學校規章制度，一切以學校利益為重，不得利用工作業務關系，收取回扣或手續費。

　　8、認真、負責處理好一切特發事情。

食堂主管崗位職責2

　　職責描述：

　　負責公司食堂的日常運轉及管理工作，向全體員工提供餐費標準以內的可口飯菜，為全體員工提供優質服務和后勤保障。

　　職責一：對食堂各項工作進行組織、管理、督導和檢查，確保工作落實。（50%）

　　工作任務：準時開餐、審定食譜、采購計劃、對每日食品驗收；做好質量檢查工作，抓好食品衛生和食品安全。

　　職責二：建立嚴格的物資領用制度，并做好餐費的核算工作。（30%）

　　工作任務：根據制度審查庫房物資出庫情況；做好工作餐費用的核算。

　　職責三：做好設備設施的管理工作，正確使用及維護，確保安全工作。（10%）

　　工作任務：培訓和督促員工正確使用設備，定人定期保養；巡回檢查，發現問題，及時報修。

　　職責四：制定員工食堂操作規程，衛生工作細則等，并督促執行。（5%）

　　工作任務：制定員工食堂操作規程，報部門領導審定后實施；檢查各項制度的落實情況。

　　職責五：做好員工的`培訓和供應商的評估工作。（5%）

　　工作任務；每月按要求對食堂員工進行培訓，定期對供應商進行評估。

　　任職要求：

　　1、年齡：35歲以上

　　2、性別：男女不限

　　3、學歷：大專以上，行政管理、經濟管理、烹飪專業優先。

　　4、資歷要求：擅長食堂管理并有5年以上相關工作經驗。

　　5、能力要求：有良好的身體素質，獨立工作能力強，內、外部協調能力、責任心、敬業精神能力較強，吃苦耐勞、利落。

　　6、知識要求：熟悉烹飪技術知識，具有一定的計算機操作能力。

食堂主管崗位職責3

　　一、全面負責食堂工作人員的思想教育，負責食堂人員的考勤、考績、評獎工作和業務工作。

　　二、建立健全食堂管理制度。

　　三、制訂食堂工作計劃。抓好成本核算，做好每日膳食安排。

　　四、貫徹食品衛生法。食堂內的.用具要定期消毒。盤、碗、筷、匙等要經常消毒。組織工作人員搞好廚房衛生和個人衛生。

　　五、驗收采購的物品，監督檢查食品制作的過程。協調保管等項工作。

　　六、把不安全隱患消滅在萌芽狀態之中。及時檢查各種設備，采取措施防毒、防電、防火、防盜。定期對鍋爐、電器進行檢查和保養，及早發現隱患，及早排除，保證安全和正常運轉。

　　七、定期向學校及后勤處報告工作，完成上級臨時布置的任務。

　　八、加強團結協作，定期召開廚房工友會議，聽取意見，改進工作。關心食堂工作人員的身體健康。

　　九、食堂內的用具要定期清點，防止流失，如發生流失現象，由主管人照價賠償。

　　十、提倡節約，反對浪費。

　　十一、副主管配合主管履行上述職責。

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