西餐經理崗位職責

　　在當下社會，崗位職責使用的情況越來越多，崗位職責可以明確每個人工作職責是什么內容，該承擔什么樣的工作、擔當什么樣的責任、如何更好的去做、什么是不該做的等等。擬起崗位職責來就毫無頭緒？以下是小編為大家收集的西餐經理崗位職責，歡迎閱讀與收藏。

　　西餐經理崗位職責 篇1

　　1、全面主持店面的管理工作，配合公司的'各項營銷策略的實施；

　　2、執行公司的各項標準；

　　3、做好門店前場的分工管理工作；

　　4、監督商品的要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳列、商品質量和服務質量管理等有關作業；

　　5、監督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度；

　　6、掌握門店各種設備的維護保養知識；

　　7、監督門店內外的清潔衛生，負責保衛、防火等安全管理；

　　8、妥善處理顧客投訴和服務工作中所發生的各種矛盾；

　　9、負責對員工的培訓教育。

　　西餐經理崗位職責 篇2

　　●接受餐飲部經理督導，負責公司西餐部餐飲出品和服務以及各項行政管理工作。

　　●制定本部年度、月度的營業計劃，領導部門全體員工積極完成各項接待任務和經營指標。及時分析和總結年度、月度的經營情況。

　　●推廣餐飲銷售，根據市場情況和不同時期的需要，制定銷售計劃、有特色的食品及時令菜式和飲品的推廣計劃等。

　　●制訂服務標準和操作規程、服務規則，檢查管理人員和服務人員的工作效率和服務態度、出品部門的食品(飲品)質量及各項規章制度的執行情況，發現問題及時糾正和處理。

　　●控制餐飲出品的標準、規格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。加強食品原料及物品的管理，減少生產中的浪費，降低費用、增加盈利。

　　●處理客人投訴，與客人建立良好的關系。不定期地征求客人意見，聽取客人對餐廳服務和食品的評價，及時進行研究，調整相應對策，以便為客人提供良好的消費環境。

　　●建立物資管理制度，保管好餐廳的各種器具、物品。

　　●制訂服務技能和烹飪技術培訓計劃和考核制度，定期與總廚研究新菜式及品種。

　　●對各級業務管理人員進行嚴格督導，不間斷地進行業務知識及工作業績考核，不斷提高業務能力和工作水平。

　　●抓好員工隊伍建設，熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現和業務水平，開展經常性的禮貌禮儀教育和職業道德教育，注意培訓、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發員工的積極性。

　　●參加公司經理例會及各種重要的'業務協調會議，與公司各部門建立良好的溝通關系，互相協作、配合，保證營業工作順利進行。

　　●抓好設備、設施的維修保養，提高完好率，加強日常管理，防止事故發生。

　　●抓好衛生工作及安全工作，組織環境、操作方面的衛生檢查，貫徹執行餐飲衛生制度，開展經常性的安全保衛、防火教育，確保餐廳、廚房、餅房、庫房的安全。

　　西餐經理崗位職責 篇3

　　1、負責酒店西餐部餐飲出品和服務．以及各項行政管理工作，并接受餐飲部經理的督導；

　　2、制定本部月度、年度的營業計劃，領導部門全體員工積極完成各項經營指標和接待任務，及時分析和總結月度、年度的經營情況。

　　3、根據不同時期的需要和市場情況，制定銷售計劃，包括有特色的食品、時令菜式和飲品的推廣計劃等；

　　4、制訂操作規程、服務規則的服務標準，檢查管理人員和服務人員的工作質量和服務態度、出品部門的食品（飲品）質量及各項規章制度的執行情況．發現問題及時解決；

　　5、制訂服務技能和烹任技術培訓計劃和考核制度．定期與總廚研究新萊式及品種；

　　6、建立物資管理制度，保管好餐廳的各種用品；

　　7、制定餐飲出品的標準、規格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加盈利，減少生產中的浪費；

　　8、不定期地征求客人意見，聽取客人對餐廳服務和食品的評價，及時進行研究，調整相應對策，以便為客人提供良好的就餐環境。

　　9、督導各級業務管理人員進行業務知識及工作業績考核，不斷提高工作水平和業務能力；

　　10、熟悉和掌握員工的.思想情況、工作表現和業務水平．抓好員工隊伍建設．開展經常性的禮貌禮儀教育和職業道德教育，注意培訓、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發員工的工作積極性；

　　11、參加酒店經理例會及各種重要的業務協調會議．與酒店各部門建立良好的關系，互相協作，保證營業工作順利進行；

　　12．抓好設備、設施的維修保養．提高完好率，加強日常管理．以提高工作效率；

　　13、抓好衛生工作及安全工作．組織環境、操作方面的衛生檢查，貫徹執行餐飲衛生制度，開展經常性的安全保衛、防火教育，確保安全。

　　西餐經理崗位職責 篇4

　　西餐廳的外圍環境就像是西餐廳的一個形象廣告，外圍環境干凈、整潔，能給過往人群留下一個良好的第一印象，進而引起過路行人進店消費的欲望。所以，西餐廳的外圍環境管理也是西餐廳日常經常管理中不可忽視的.因素。西餐廳的外圍環境主要有以下要求。

　　1、外圍因素

　　（1）外圍環境必須保持清潔衛生、無雜物、無紙屑等。

　　（2）保安人員衣裝整齊統一，站姿挺拔，精神飽滿。

　　（3）停車場干凈、整潔，車輛進出有人指揮，停放規范有序。

　　2、停車場

　　（1）保持清潔，停車場內及時清掃，確保無紙屑。

　　（2）車輛停放有序、規范，車輛進出有人指揮，以方便車輛出入。

　　（3）指揮車輛時注意安全。

　　3、綠化

　　（1）檢查迎賓樹是否生長茂盛。

　　（2）周邊小盆景擺放整齊、衛生，無枯葉、無泥水等。

　　（3）早晚澆水，不定期修剪，以防病蟲害。

　　4、歡迎光臨地毯

　　（1）保持地毯干凈、無破損。洗地毯時選擇晚上或營業輕閑時間以方便瀝水。

　　（2）檢查地毯反面地板衛生，是否有曬得發白、破漏現象。

　　5、遮陽傘

　　（1）遮陽傘不只遮陽，還要起到美化與宣傳作用。

　　（2）遮陽傘的位置選定要注意，要擺放在合適的位置。

　　6、海報欄

　　（1）檢查并確保招聘海報整齊、規范，不可出現紅紙手寫的情況。

　　（2）確保海報無顏色曬白發舊現象。

　　（3）定期擦拭海報欄周邊，保證衛生、干凈。

　　7、玻璃

　　（1）玻璃明亮、清晰，從側面看不到手印等任何痕跡。

　　（2）每天早上擦玻璃，包含自動門。

　　8、招牌

　　（1）保證招牌顯眼，容易被路人看到。

　　（2）招牌清潔、無污垢，定期派人清洗。招牌上的文字或者圖片無脫落和破損現象。

　　（3）檢查射燈有無燈泡不亮現象，保證招牌晚上有燈光。

　　9、花圃

　　（1）查看花圃內有無枯草以及垃圾。

　　（2）定期派人對花草進行修剪和維護。

　　10、走道

　　（1）保持走道清潔、無雜物、無物品堆放。

　　（2）及時清掃，物品可以考慮放在地下室。

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