鄂教版小學三年級上冊科學《食物的營養》的教學設計

2024-08-19

鄂教版小學三年級上冊科學《食物的營養》的教學設計

　　教學目標闡明：

　　1.引導學生通過探究了解生活中常見的食物所含的主要營養成分淀粉、蛋白質、脂肪等。

　　2.指導學生能正確使用酒精燈等實驗器材,培養學生良好的實驗習慣和技能.

　　3.用火烤、滴碘酒、按壓等方法研究生活中常見食物的營養成分。

　　4.能按照食物所含的主要營養成分對常見的食物進行分類。

　　5.能用所學的食物營養知識改善自己的營養結構，培養健康科學的飲食健康觀念。

　　教學策略：教師為主導，學生為主體，引導學生親身參與科學探究活動過程，培養學生愛科學、學科學、用科學的智趣。

　　教學媒體：《食物的營養》多媒體課件,教學材料(略).

　　教學片斷及點評：

　　環節一：

　　師：同學們你們平時都愛吃什么啊？

　　生：雞肉、面包、粥、魚、饅頭、米飯、雞蛋

　　師：很豐富，各種各樣，那么你們想不想知道這些食物中都含有什么營養嗎？今天這節課我們就來學習《食物的營養》。

　　[在這個環節上我作簡化處理了，交流時以開展簡短交流會的形式來展開，激發學生學習的興趣。]

　　環節二：學生實驗探究常見食物的營養成分

　　師：今天我們同學還帶來了許多食物，在投影儀上出示（面包、米飯、熟雞蛋、肉、花生、核桃，蘋果、青菜）老師這兒還有一些材料,出示：碘酒、白紙、酒精、火柴、鑷子。你們能根據這些材料想辦法找出食物中的營養成分嗎？

　　師：小組先商量一下（出示課件）：

　　1.你們打算用什么方法找出食物中的什么營養成分？

　　2.預測有什么現象？

　　3.說明什么問題？

　　學生開始熱烈地討論。

　　交流，匯報：

　　生1：用小刀把肉切開，在火上燒，會聞到焦味。

　　生2：將核桃放在紙上按壓

　　師：同學們說的真不錯，現在就按你們的方法去找找這些食物中的營養成分，好嗎？

　　課件出示實驗提示：

　　1.正確使用酒精燈,注意安全.

　　2.滴碘酒時，只要滴一滴就夠了。

　　3.在用酒精燈燒時，只要能看到實驗現象就可以，可不要把它燒沒了。

　　學生按自己設計的實驗方案分組進行實驗探究。

　　環節三：歸納實驗現象

　　師：可以交流了嗎？你是怎樣做的？你看到了什么現象？得到什么結論？

　　組1：我們用滴碘酒的方法，面包、米飯、饅頭、滴到碘酒的部分變成了藍色了。

　　組4：我們小組用壓、碾的方法，肥肉、花生、核桃，我們看到這些食物壓之后紙上有油的痕跡。

　　組8：我們用燒的方法，燒雞蛋、肉，我們聞到了一股燒頭發的焦臭味。

　　組3：我們也是用按壓的方法，青菜在紙上壓后有水的痕跡。

　　引導學生歸納：

　　熟雞蛋、肉——在火上燒后有燒頭發的氣味。

　　面包、米飯——滴碘酒后變成藍色。

　　花生、核桃——在紙上按壓后有油跡。

　　蘋果、青菜——有水分

　　[在這兩個環節中教師注重引導學生的科學方法思維的培養，引領學生進行食物營養成分的探究。活動的設計為“提供實驗材料，啟發學生討論找營養成分的方法——小組分工，領取材料，活動探究——交流匯報”，這樣的安排讓學生經歷“猜測——提出解決的方法——實驗探究——得出結論”這樣一個完整的科學探究過程，旨在讓學生經歷一個完整的探究過程，從中培養學生參與活動時的科學態度、科學精神、科學行為習慣。從實際的教學課堂上我們可以看到處理后學生自主開展的活動，參與的積極性，有效性有了很大的提高。]

　　環節四：教師介紹食物營養的資料、歸納

　　熟雞蛋、肉——在火上燒后有燒頭發的氣味。（含有蛋白質）

　　面包、米飯——滴碘酒后變成藍色。（含有淀粉）

　　花生、核桃——在紙上按壓后有油跡。（含有脂肪）

　　蘋果、青菜——含有大量的水分、維生素等。

　　[使實驗活動得到驗證。]

　　環節五：比較、分類，進一步認識食物中豐富的營養成分。

　　師：剛才我們想辦法找出了食物中的營養成分，那么這些食物中是否只含有我們找到的這一種或二種營養成分呢？

　　生：不是。

　　師：那還會含有哪些營養成分？老師這里還為大家準備了一份“營養大餐”，讓我們看看食物中還含有哪些營養成分？請你們根據抽屜中的友情提示，對對這些食物進行比較，并整理分類。好，先請記錄員拿出這張友情提示，小組成員看一看，再請材料員上來領取這份營養大餐。

　　友情提示：

　　1.看這些食物圖片的營養成分表，你們發現了什么？