芡實(shí)的功效與作用及食用方法總結(jié)
不知道大家對于芡實(shí)了解多少，芡實(shí)具有比較高的食用和藥用價值，合理食用芡實(shí)對我們的身體有比較好的幫助，那么大家對于芡實(shí)的功效與作用及食用方法知道多少呢，下面就讓我來帶領(lǐng)大家進(jìn)入今天的主題吧。
芡實(shí)，又被稱為雞頭米或水雞頭、雞頭苞等，是屬于睡蓮科的草本植物，且多數(shù)生長在我國的一些沼澤地帶。
近年來藥理學(xué)家對它進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)它含有大量對人體極為有益的成分，如蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、脂肪、碳水化合物、維生素B1、B2、c、粗纖維、胡蘿卜素等。
中醫(yī)認(rèn)為芡實(shí)味甘性平，入脾、腎、胃經(jīng)，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、補(bǔ)中益氣、固腎澀精、補(bǔ)脾止瀉、益腎止渴、開胃進(jìn)食、助氣培元之功能。
芡實(shí)干中每一百克只含有水分十一克，含有蛋白質(zhì)為十一點(diǎn)八克，脂肪含量是零點(diǎn)二克，其中又含有碳水化合物七十五點(diǎn)四克，鈣質(zhì)二十一毫克，磷鐵等元素含量分別是二百六十四毫克和九點(diǎn)六毫克，還含有少量的維他命哦。
芡實(shí)為觀葉植物。在中國式園林中，與荷花、睡蓮、香蒲等配植水景，尤多野趣。芡實(shí)種仁可供食用、釀酒。根、莖、葉、果均可入藥。外殼可作染料。嫩葉柄和花柄剝
去外皮可當(dāng)菜吃。全草可作綠肥，煮熟后又可作飼料。
一、功效、作用
1、補(bǔ)中益氣，為滋養(yǎng)強(qiáng)壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實(shí)的收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子強(qiáng)，適用于慢性泄瀉和小便頻數(shù)，夢遺滑精，婦女帶多腰酸等。
2、男性遺精滑精，虛弱，小兒遺尿，以及老人尿頻，可使用芡實(shí)十五克，金櫻子十二克，菟絲子、車前子各九克，用水煎煮服用，有助緩解。
小便頻數(shù)及遺精，用秋石、白茯苓、芡實(shí)、蓮子各二兩，共研為末。加蒸棗做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，鹽湯送下。此方名“四精丸。
3、慢性泄瀉(包括慢性腸結(jié)核，五更泄瀉等) 芡實(shí)、蓮肉、淮山藥、白扁豆等分，磨研成細(xì)粉，每次30-60克，加白糖蒸熟作點(diǎn)心吃。
4、芡實(shí)性味甘澀平，具有固腎澀精、補(bǔ)脾止泄的功效。
5、芡實(shí)在我國自古作為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。
6、白濁，用芡實(shí)粉、白茯苓粉。化黃蠟和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸，鹽湯送下。此方甸“分清丸。
芡實(shí)營養(yǎng)豐富，不僅可供食用，還有一定的藥用功效，可制成食療保健品。日常可以見到人們經(jīng)常會用芡實(shí)煲湯。那么芡實(shí)的功效與作用及食用方法是什么呢?芡實(shí)的好處和吃法有哪些呢?下面就由我告訴你芡實(shí)的功效與作用及食用方法，芡實(shí)的好處和吃法吧。
二、芡實(shí)適宜的人群
1、實(shí)性味甘平，無毒，補(bǔ)中益氣，為滋養(yǎng)強(qiáng)壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實(shí)的收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子強(qiáng)。
2、用干慢性泄瀉和小便頻數(shù)、夢遺滑精、虛弱、遺尿、老年人尿頻、婦女帶多腰酸等。
3、實(shí)種子鮮食可治咽炎。
4、實(shí)適宜婦女脾虛白帶頻多，腎虧腰奮酸痛者食用。
5、宜老年人尿頻者食用。
6、芡實(shí)在中國自古作為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。
7、宜腎虛夢遺滑精、脾虛、便澹、慢性腹瀉者食用。具有固腎澀精、補(bǔ)脾止泄的功效。
三、芡實(shí)的食用方法
栗香南瓜芡實(shí)羹
材料
板栗50克、南瓜1個(重約500克)、鮮芡實(shí)10克、美極上湯200克、雞粉6克、高湯300克、生粉5克、鹽3克
做法
1、南瓜入籠大火蒸10分鐘，取出后切去1/5，將剩余的部分用小匙將中間的肉挖出，制成南瓜碗(壁厚1厘米);挖出來的南瓜肉攪拌成蓉。
2、板栗剝殼后放入清水中浸泡30分鐘，泡去外衣，放入沸水中大火汆2分鐘，取出后控水。
3、將板栗放入碗中，加美極上湯100克、雞粉3克、鹽入味，上籠大火蒸20分鐘至透，取出磨成蓉。
4、鍋內(nèi)放入高湯，大火燒開后放入南瓜蓉、板栗蓉和鮮芡實(shí)攪拌均勻，加入美極上湯100克、雞粉3克大火煮開后，用生粉勾芡，起鍋，裝入南瓜碗中即可。
芡實(shí)淮山枸杞排骨湯
材料
排骨(肋排)、芡實(shí)、淮山、枸杞、姜、料酒、鹽
做法
1、排骨洗凈入沸水鍋中焯燙出血沫,撈出洗去浮沫和骨渣。
2、排骨放入湯鍋,加水沒過排骨, 大火燒開,放姜, 料酒,上蓋轉(zhuǎn)小火煮50分鐘左右。
3、放入芡實(shí)(約1湯碗或抓1把), 淮山(約6片), 小火繼續(xù)煮40分鐘左右, 放入枸杞(沖洗干凈),關(guān)火后放適量鹽即可。
養(yǎng)顏芡實(shí)羹
材料
銀耳5-6朵、蓮子1小把、芡實(shí)1小把、薏仁1小把、干桂圓4粒、枸杞15粒、冰糖適量、干桂花一小撮
做法
1、銀耳事先用冷水泡開，去掉黃蒂，撕成碎朵。
2、準(zhǔn)備大半鍋清水，芡實(shí)(略敲碎)、薏仁、蓮子用水沖凈后，加上銀耳，入鍋。大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮兩小時。
3、桂圓去殼、加上枸杞入鍋，小火再煮半小時。
4、加入適量冰糖，待融化后，關(guān)火，撒上干桂花，悶出香味，即可。
結(jié)語：通過上文的介紹，想必大家對于芡實(shí)的功效與作用及食用方法有了一個大概的了解了吧，芡實(shí)的功效和食用方法其實(shí)還有很多，這些大家可以在專業(yè)人士的指導(dǎo)下進(jìn)行嘗試的做一做哦，那么今天芡實(shí)的介紹就到這兒了，好好享受芡實(shí)吧。
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