總結山楂的功效及其作用

2024-09-05

總結山楂的功效及其作用

　　山楂的功效

　　【山楂的藥性】酸、甘，微溫。歸脾、胃、肝經。

　　山楂可治消食積，散瘀血，驅絳蟲。治肉積，癥瘕，痰飲，痞滿，吞酸，瀉痢，腸風，腰痛，疝氣產后兒枕痛，惡露不盡，小兒乳食停滯。

　　山楂可治消食健胃，行氣散瘀。用于肉食積滯、胃烷脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經閉、產后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂癥。

　　山楂的作用

　　山楂富含多種營養物質，維生素和胡蘿卜素非常豐富，有美容、防衰老、提高機體免疫力的作用。

　　山楂中含鈣多，鈣不僅可以維護骨骼和牙齒的健康，參與神經傳導、血液凝固的過程，還可以維護肌肉的伸縮和舒展及心臟的正常搏動，所以，常吃山楂還有利于情緒的穩定、血壓的調節。

　　山楂含膳食纖維豐富，膳食纖維是身體的“腸道清道夫，可促進腸道的蠕動和消化腺的分泌，有利于食腸的消化和廢物的排泄，促進體內的物質代謝。

　　山楂中還含有多種生活活性物質，如三萜類和黃酮類物質，具有擴張血管增加冠狀動脈血流量，改善心臟活動軟化血管降低血壓和膽固醇等作用。

　　山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管、強心、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用。

　　山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛、腹瀉的成分。

　　對于吃肉或油膩物后感到飽脹的人，吃些山楂、山楂片等，均可消食。

　　特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂。

　　山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效。

　　山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效，并能促進產后子宮復原。

　　防癌、抗癌。近年研究發現，山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用。

　　亞硝胺、黃曲霉素均可誘發消化道癌癥的發生或加重，而實驗研究表明，山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成，還可抑制黃曲霉素的致癌作用。

　　所以，消化道癌癥的高危人群應經常食用山楂，對于已經患有癌癥的患者，若出現消化不良時也可用山楂、大米一起煮粥食用，這樣既可助消化，又可起到輔助抗癌的作用。

　　治療痛經月經不調

　　中醫認為山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛經患者的食療佳品。血淤型痛經患者常表現為行經第1～2天或經前1～2天發生小腹疼痛，待經血排出流暢時，疼痛逐漸減輕或消失，且經血顏色暗，伴有血塊。

　　患者可取完整帶核鮮山楂1000克，洗凈后加入適量水，文火熬煮至山楂爛熟，加入紅糖250克，再熬煮10分鐘，待其成為稀糊狀即可。

　　經前3～5天開始服用，每日早晚各食山楂泥30毫升，直至經后3天停止服用，此為1個療程，連服3個療程即可見效。此法也適合月經不調、中醫辨證為血淤者。

　　在平日生活里，我們喜歡吃酸酸甜甜的糖葫蘆，只以為它是食用的果實，但其實不然，在傳統中醫學上講，山楂是藥果兩用的植物。

　　科學研究證實，山楂營養十分豐富。每一百克中就含有85毫克鈣、89毫克的維生素C、豐富的無機鹽以及紅色素、果膠等成分。

　　山楂醬的做法

　　準備：山楂、冰糖、魚膠。

　　做法

　　(1)山楂去掉籽、柄以及花蒂之后，沖洗干凈，備用。

　　(2)將備好的山楂倒入鍋中，添加適量的水以及冰糖進行熬煮，小火慢燉。

　　等水燒開，一邊熬煮一邊用鏟子攪動，待山楂酥爛的時候就可以停火。

　　(3)用料理機把煮好的山楂搗碎成泥狀后，再裝進鍋里繼續煮

　　(4)將處理好的魚膠倒入鍋里，等煮勻之后關火。這樣，山楂醬就大功告成了。

　　注意：也可以不放魚膠，如果沒有冰糖，也可以用白糖，山楂與冰糖的比例大概為2：1，這樣酸甜可口。

　　山楂醬的營養價值

　　由山楂制作而來的山楂醬自然同山楂果實一樣含有豐富的營養物質，這些營養物質可以充分補充人體所需要的營養。

　　山楂是藥果兩用的植物，它還有其獨特的藥用價值。平日里胃口不好了，吃點山楂開開胃，這就是運用了山楂的健脾開胃、消食化滯的功效。

　　山楂中含有的黃酮類化合物牡荊素在醫學中應用于抑制癌細胞方面，充分說明了山楂有預防癌癥的營養價值。

　　山楂中含有的維生素C、糖類以及無機鹽和各種酸，可以做到降血脂、血壓、強心、調整心率。

　　在中醫寫藥方的時候，也會用到山楂。除了消食健胃之外，在治療一些氣血於結的病癥方面也會用到山楂，因為山楂也有活血化瘀的效果。

　　成年人可以用到山楂，新生兒、小兒等人群，也可以吃山楂，如治療產后兒枕痛、惡露不盡、小兒乳食停滯等都可以用到山楂。

　　食用宜忌

　　一般人都可以吃，牙齒怕酸的人可以食用山楂糕等山楂制品。

　　孕婦一般是不是和吃山楂的，因為山楂會刺激子宮的收縮，還有可能會造成流產。

　　山楂助消化只是促進消化液分泌，并不是通過健脾胃的功能來消化食物的，所以平素脾胃虛弱者不宜食用。

　　一般不宜空腹喝山楂茶，特別是胃酸過多、胃炎、胃潰瘍、反流性胃炎、反流性食管炎患者不適合飲用。

　　兒童正處于牙齒更替時期，長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕，對于牙齒生長不利。

　　一般吃山楂不要吃太多，吃完以后也要記得漱口，不然會對牙齒不好。

　　山楂具有降血脂的作用，血脂過低的人多食山楂會影響健康。

　　海鮮中的魚、蝦、貝類等都含有比較豐富的鈣，如果把它們與含有鞣酸的水果如山楂、柿子等同食，容易使海味中的鈣質與鞣酸結合成不易消化吸收的物質。

　　這些物質刺激腸胃，便會引起人體不適，出現惡心和嘔吐、頭暈、腹痛、腹瀉等癥狀。吃了海鮮之后，不宜馬上吃大量的山楂，可以間隔兩個小時再吃。

　　山楂忌于檸檬、海鮮、豬肝、人參同食。

　　特別提示：山楂味酸，加熱后會變得更酸。市場上的山楂小食品含糖很多應少吃，盡量食用鮮果。

　　山楂的其他做法

　　銀耳山楂羹

　　山楂50克，仙人掌100克，白木耳50克，冰糖適量。

　　白木耳挑去雜質，洗)爭后用常法熬燉。仙人掌去皮后切小丁，山楂洗凈切片，在白木耳將酥爛時，與冰糖一同放入，至汁糊成羹。

　　此方滋陰補胃，潤肺生津，有強心、養血脈、降血脂、降血壓等功能，適用于高血壓、高血脂、冠心病患者。

　　山楂粥

　　山楂、粳米各50克，冰糖適量。

　　山楂切片，與粳米共煮粥，粥將熟時加入冰糖，調勻即成。每日2次，作早、晚餐。

　　適用于食積停滯，肉食不消，婦女產后瘀血腹痛，惡露不盡，痛經，小兒乳食不消，高血壓、冠狀動脈供血不足、心絞痛、高血脂癥。

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