好孩子幼兒園食堂的自檢報告

2024-09-01

好孩子幼兒園食堂的自檢報告

　　按照上級部署，為配合中心校組織開展為期一個月的中小學（含幼兒園）食堂食品安全拉網式檢查，我們好孩子幼兒園近期對食堂衛生及安全進行了自查，尤其對食品衛生、從業人員的個人衛生、飲用水衛生、環境衛生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全、以及食品儲存、采購、切配、加工、消毒等各環節，進行了全面細致的排查，現將自查情況報告如下：

　　1.食堂工作人員做到了“四定”，即定人員、定崗位、定職責、定責任。

　　2.廚房配有專門消毒餐具的消毒柜，配有專職的消毒人員，對幼兒餐具、用具嚴格消毒。做到，一洗、二涮、三沖、四消毒，餐餐洗涮，餐餐消毒，并保證消毒的質量。

　　3.消毒后的食具嚴格管理，分類存放在指定櫥柜內，避免與其它雜物混放，防止重復污染，為保證各類食具清潔干凈，洗涮徹底，程序合理，定期對保育員、炊事員進行培訓，確保衛生消毒制度有效落實。

　　4.采購員堅決不買腐爛變質的原料，保管員堅決不收腐爛變質的原料，廚師堅決不用腐爛變質的原料。

　　5.食堂工作人員做到“四勤”：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發、勤洗衣服被褥、勤換工作服。

　　6.食品采購、儲存、加工的管理。所有采購的食品都進行嚴格考察把關，食品儲存嚴格按照分類、分架、隔墻、離地的原則；嚴格執行生熟隔離、成品與半成品隔離、食品與雜物隔離、食品與自來水隔離。

　　7.經常檢查食品質量，發現食品變質發霉、生蟲等及時處理。

　　8.已經全面做好了防鼠、蟲、蠅、蟑螂工作。

　　9.食堂證照管理。有食品藥品監督局頒發的《廚房許可證》，所有食堂工作人員每年都進行體格檢查，有從業健康證。

　　10.食堂中的各種設備已經進行詳細的全面檢查。

　　11.所有食品購物均有索證，嚴格把關

　　12.包干定期大掃除，保持廚房內外整潔。